公司職工食堂崗位責(zé)任制度-閱讀頁
2024-11-09 19:04本頁面
【正文】 臺上桌，保證按規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)擺臺及布置餐廳。 開餐時(shí)，負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)工作，注意責(zé)任分明，各負(fù)其責(zé)，了解飯菜的名稱和質(zhì)量，保證按時(shí)、按質(zhì)、按量供餐，端菜時(shí)手指不能接觸食品，分餐工具不能接觸顧客餐具。 在工作當(dāng)中必須應(yīng)用禮貌用語。 餐廳 職工 考勤作息規(guī)定 一、 餐廳職工早上班和晚下班一律刷卡 ,上、下班未刷卡者，視為曠工。 三、餐廳記工員認(rèn)真填寫考勤表，每月 2日交考勤員。 五、早上 8:00 至下午點(diǎn)；視情況定。視情況定。 餐廳 服務(wù)人員規(guī)范 服務(wù)人員要著裝整潔，佩帶工號，儀容端莊上崗。 每個(gè)服務(wù)人員都要保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服。 服務(wù)中不準(zhǔn)使用忌語，不準(zhǔn)吃零食，不準(zhǔn)東張西望，不準(zhǔn)與別人大聲交談，不叉腰抱胸，不準(zhǔn)打鬧，不準(zhǔn)頂撞客人，不無故探問客人的私事，未經(jīng)客人同意不準(zhǔn)動客人的物品。 客人來時(shí)，要有人迎接并向客人問候，客人離開時(shí)，要有人送客并向客人道別。 在接聽訂餐電話時(shí)，應(yīng)認(rèn)真聽取訂餐人的要求和意見，作好記錄并及時(shí)通知供餐小組。 廚房工作人員規(guī)章制度 廚房各種工 作以廚師長為中心，服從廚師長安排，必須見菜單向外發(fā)菜，認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù)。 廚師長必須嚴(yán)格要求工作人員，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)制度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，衛(wèi)生關(guān)，把各項(xiàng)責(zé)任落實(shí)到人。 注意節(jié)約，做到“四不準(zhǔn)”，即一不準(zhǔn)浪費(fèi)一滴水，二不準(zhǔn)浪費(fèi)一斤氣，三不準(zhǔn)浪費(fèi)一點(diǎn)原材料，四不準(zhǔn)浪費(fèi)一度電，減少成本浪費(fèi)。 要根據(jù)市場原材料，不斷更新菜品，推陳出新。
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