【正文】 須根據(jù)水質(zhì)的PH值等狀況（PH越高，氨的含量也越高），掌握合適的施肥量，防止施用量過多而使水中氨的含量達(dá)到危害魚類的程度。一般養(yǎng)殖密度過大，池水經(jīng)常缺氧，水體中有機(jī)物含量過高的池塘很容易引起亞硝酸鹽含量的升高?！　?．硫化氫　　硫化氫是在缺氧條件下，含硫有機(jī)物經(jīng)厭氧細(xì)菌分解而形成的，或是在富含硫酸鹽的水中，在硫酸鹽細(xì)菌的作用下，使硫酸鹽變成硫化物，然后生成硫化氫。它的積累會使魚中毒，毒化魚的血液，致使魚類窒息死亡，并且能大量消耗水中的氧氣。養(yǎng)魚水有硫化氫產(chǎn)生也是水底缺氧的標(biāo)志。適合魚類的PH值為69。河蟹白天隱居或穴居，夜間出來四處覓食。喜弱光、怕強(qiáng)光，喜安靜、怕驚動。水溫過高對河蟹攝食、生長、蛻殼均有抑制作用。成蟹養(yǎng)殖池墉要求如下條件：　　(1)位置 　　交通方便，環(huán)境安靜，背風(fēng)向陽?！　?3)面積一般以5～10畝為宜?！　?4)，水深1～?？纱蟠鬁p少河蟹穴居的數(shù)量。　　(7)土質(zhì)池埂較寬，土質(zhì)緊密，以壤土為好。 在以上條件下我們養(yǎng)殖不論是從地里還是水等各方面的要求都是接近的，所以為我的水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了有利的條件。）魚粉 魚粉生產(chǎn)流程圖解魚粉的營養(yǎng)特點(diǎn)：魚粉的營養(yǎng)價值取決于制作魚粉的原料和加工工藝。各種氨基酸含量高且平衡，所以其生物學(xué)價值也高，是平衡家禽日糧的優(yōu)質(zhì)動物性飼料。因此，魚粉中的代謝能對雞來說。 　　含鈣磷高：%7%、%%，：1，魚粉質(zhì)量越好，含磷量越高，磷的利用率為100%。單質(zhì)磷燃點(diǎn)很低，不需明火即可自然，這是魚粉在貯存過程中容易自燃的第二個原因。據(jù)分析，金槍魚粉高達(dá)213毫克，淡水魚粉則為60毫克；，金槍魚粉高達(dá)46毫克。據(jù)分析，維生素H390微克，膽堿3978毫克，維生素B12110微克。 　　消化率高：雞對魚粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別為91%93%和78%91%。由于魚粉含鹽量高，易吸潮，有利于細(xì)菌、霉菌和酵母的繁殖，引起溫度上升，常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然，這是魚粉在貯存過程中容易引起自燃的又一個原因。 魚粉的用途　　家畜飼料：用于豬、雞和牛等動物的飼料，這些飼料需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，尤其是幼齡的豬和雞。 　　水產(chǎn)動物的飼料：用于水產(chǎn)動物如魚、蟹、蝦等飼料蛋白質(zhì)的主要原料。 　　毛皮動物的飼料：用于一些毛皮動物如狐、貉等的飼料，毛皮動物大多是肉食性的，生長中對蛋白質(zhì)的需求較大，優(yōu)質(zhì)魚粉作為蛋白質(zhì)原料是這些動物飼料原料的首選。魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產(chǎn)八珍之一。銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。背剖，一般用于魚大肉厚的。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。魚小肉薄的，可采用腹剖。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。 魚干? 洗滌　　剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進(jìn)筐內(nèi)，滴干水分，即可進(jìn)行腌制。 鹽腌　　根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。疊至池口時，可繼續(xù)排疊，直至超出池口10～15厘米。使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。 魚干? 曬干　　魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上。經(jīng)過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就干燥了。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。涼拌的話，要開水浸泡后食用。隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45％以上。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯了。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。 　　致癌物多。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。由于大量蛋白質(zhì)會增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時應(yīng)少吃這類食品。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出610倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。《本草拾遺》說：“其功不獨(dú)散，而能和血也。五、創(chuàng)新點(diǎn)及所需要解決的技術(shù)難點(diǎn)一、加強(qiáng)飼料的投喂 要抓緊時機(jī)，增大飼料的投喂量，促進(jìn)養(yǎng)殖動物快速生長。二、合理施肥 以養(yǎng)殖鰱、鳙、羅非魚等肥水性魚類為主的池塘，要保持一定的肥度。具體施肥數(shù)量要根據(jù)透明度、天氣、水色、水質(zhì)狀況等綜合考慮。要定期換去池中的老水，及時補(bǔ)充新水。從水生動物的生理特點(diǎn)來看，要想使水產(chǎn)養(yǎng)殖動物完全不應(yīng)激是不可能的。所以，如何在養(yǎng)殖過程中控制水質(zhì)，使之符合水產(chǎn)動物生長、繁殖的各種生理需要是進(jìn)行“健康養(yǎng)殖”的基礎(chǔ)。一方面良好的水質(zhì)能最大限度保證養(yǎng)殖的成功。對養(yǎng)殖水環(huán)境的重視應(yīng)該成為水產(chǎn)養(yǎng)殖管理最重要的方面之一?！　缀跛械闹笜?biāo)都與池塘溶解氧有著直接和間接的關(guān)系。　　控制水質(zhì)的目的就是用適宜的方法來保持良好的水域生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造出符合養(yǎng)殖動物生長所需的水質(zhì)條件，減少魚蝦蟹產(chǎn)生應(yīng)激。　　正確使用增氧機(jī)，增氧機(jī)的主要原理是針對養(yǎng)殖生產(chǎn)期間水體上下水層化學(xué)因子分布規(guī)律的不平衡，用氧盈去補(bǔ)償氧債，提高水體整體的溶解氧，充分利用養(yǎng)殖水體中浮游植物的產(chǎn)氧功能來達(dá)到養(yǎng)殖池塘對較好水質(zhì)的要求。此方法的缺點(diǎn)是需要有動力和機(jī)械，這在動力和機(jī)械缺乏或養(yǎng)殖資金有限時不易做到。　　直接將較差的水排放掉，是很多養(yǎng)殖實踐中采用的方法，但隨著水源的緊張和水源本身的污染，換水已變得越來越困難。其優(yōu)點(diǎn)是不受經(jīng)濟(jì)條件限制，用很少的投入可以立即獲得較好的水質(zhì)改良效果?！　∩锓椒ㄓ袃蓚€方面的概念，其一是通過向水體中補(bǔ)充能去除有害物質(zhì)的有益生物活性細(xì)菌來凈化水質(zhì)，創(chuàng)造好的水質(zhì)條件。有益菌還可與致病菌產(chǎn)生生長競爭，能阻止有害細(xì)菌在水中的繁殖和生長，對防止疾病有著十分重要的作用六、項目實施的行業(yè)狀況及市場前景預(yù)測　改革開放30年來，我國漁業(yè)發(fā)展成就輝煌，特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，不僅成功解決了我國城鄉(xiāng)居民“吃魚難”問題，而且在保障國家糧食安全、擴(kuò)大就業(yè)、增加農(nóng)民收入、改善水域生態(tài)環(huán)境等方面都做出了重要貢獻(xiàn)。我國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢，海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類為主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖打破以“青、草、鰱、鳙”四大家魚為主的傳統(tǒng)格局，鰻鱺、羅非魚、河蟹等一批名特優(yōu)水產(chǎn)品已形成規(guī)模。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分和當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要增長點(diǎn)之一。水產(chǎn)品中的結(jié)締組織含量遠(yuǎn)比畜肉少，魚類肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織松散，水分含量高，極易被人體消化吸收。　　目前全球供人類消費(fèi)的水產(chǎn)品約4800萬噸，僅45%源自水產(chǎn)養(yǎng)殖，而全球人口2030年將增加20億人口，如果人均消費(fèi)量維持不變的話，所需水產(chǎn)品將增至約8500萬噸。中國作為人口大國，漁業(yè)資源更顯得匱乏，因此發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)業(yè)的必然趨勢。報告首先介紹了水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本概念、產(chǎn)品類型等，接著分析了國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。您若想對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資水產(chǎn)養(yǎng)殖，本報告是您不可或缺的