【正文】 。 2市場(chǎng)動(dòng)向 商品肉豬做為商品在市場(chǎng)上出售，就必須重視市場(chǎng)動(dòng)向。豬肉和豬副產(chǎn)品等供求關(guān)系變化的趨向。相反市場(chǎng)上供大于求或售價(jià)過(guò)高，消費(fèi)者承受不起時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)剩，價(jià)格就會(huì)回落。市場(chǎng)動(dòng)向有三個(gè)方面。如果豬舍使用期較短，或養(yǎng)豬是臨時(shí)行為 .或能較好把握市場(chǎng)行情的，可選擇第一種養(yǎng)豬類(lèi)型如果能獲得優(yōu)良的健康仔豬，那么 .育肥豬飼養(yǎng)很可能是養(yǎng)豬業(yè)中最有利可圖的一種類(lèi)型 J’。這就 要進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)要了解國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬生產(chǎn)和消費(fèi)者的需求及購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)弱等情況，進(jìn)行分析，做出正確判斷。根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)動(dòng)向確定養(yǎng)豬規(guī)模。 (3)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)動(dòng)向以及商品肉豬供求關(guān)系的變化，不僅要注意數(shù)量的變化，還要注意質(zhì)量的變化。在豬肉生產(chǎn)方面是養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)消費(fèi)者是豬肉供應(yīng)與消費(fèi)的變化，同時(shí)還要注意調(diào)往外地多少，占多大比重等。 3經(jīng)營(yíng)核算 經(jīng)營(yíng)核算是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要，也是擴(kuò)大再生產(chǎn)的重要前提條件。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中要講求經(jīng)濟(jì)效益，掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各種消耗的增減變化規(guī)律，資金流動(dòng)規(guī)律才能有效地組織好養(yǎng)豬生產(chǎn)。也就是資金的管理與核算，產(chǎn)品成本核算，銷(xiāo)售和純收人的核算，生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)核算的分析。善于經(jīng)營(yíng)的豬場(chǎng) (專(zhuān)業(yè)戶(hù) )，一方面從優(yōu)良品種人 手，提高瘦肉率改善胭體品質(zhì) 。 %)，才能實(shí)現(xiàn)較高盈利。第三種養(yǎng)豬類(lèi)型雖然要求掌握較全面的養(yǎng)豬技術(shù)和資金投人相對(duì)較大，但受市場(chǎng)波動(dòng)的影響和受外來(lái)疾病的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，養(yǎng)豬收益相對(duì) 穩(wěn)定，如果養(yǎng)豬者專(zhuān)業(yè)技能、管理水平較高和有一定的資金實(shí)力，全程飼養(yǎng)應(yīng)該是較理想的一種養(yǎng)豬類(lèi)型。 （二）經(jīng)濟(jì)效益分析： 成本分析 飼料成本 飼料費(fèi)用是生豬養(yǎng)殖成本中最主要的投資，占總成本的 50%70%左右。散養(yǎng)戶(hù)主 要是以粗飼料摻雜部分精飼料喂豬，而規(guī)模戶(hù)主要是以精飼料（主要是玉米）喂豬，玉米的每日喂養(yǎng)量大概是散養(yǎng)下的的兩倍。事實(shí)上，由于散養(yǎng)戶(hù)養(yǎng)豬數(shù)量少，青粗飼料多來(lái)自廢棄的農(nóng)作物的副產(chǎn)品，如果不考慮散養(yǎng)戶(hù)的青粗飼料成本的話(huà)，散養(yǎng)下每頭生豬的飼料成本將比規(guī)模養(yǎng)殖下的每頭生豬飼料總成本低 200300 元。隨著糧食價(jià)格上漲，散養(yǎng)戶(hù)的飼料成本也在增加，每頭生豬的飼料成本提高約 320 元。由于營(yíng)養(yǎng)均衡加之飼養(yǎng)管理科學(xué)，有效的提高了飼料轉(zhuǎn)化率，因此生豬飼養(yǎng) 7 個(gè)月即可出欄。 仔畜成本 仔畜價(jià)格隨著豬市波動(dòng)也經(jīng)歷著周期波動(dòng)，其中散養(yǎng)戶(hù)的仔豬受仔豬市場(chǎng)波動(dòng)劇烈，而規(guī)模戶(hù)基本能自繁自養(yǎng)，受市場(chǎng)影響較小。規(guī)模戶(hù)的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)大多是自繁自養(yǎng)型和少數(shù)的專(zhuān)業(yè)育肥豬。 3 、防疫成本 豬的疾病防治是農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬必須面對(duì)和頭疼的事，一般情況下，豬的疾病跟養(yǎng)豬環(huán)境和豬的品種有關(guān)。專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬戶(hù)由于養(yǎng)豬數(shù)量多，因此對(duì)豬的疫病防治比較重視。目前，專(zhuān)業(yè)戶(hù)平均每頭生豬一年的防疫費(fèi)用投入約 30— 40 元，主要包括藥品、消毒等。有多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶(hù)通過(guò)自己學(xué)習(xí)豬病防治知識(shí)，自行配藥、自行注射，來(lái)節(jié)約防疫成本。隨著飼養(yǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬戶(hù)會(huì)雇傭雇工，城郊專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬戶(hù)雇傭雇工的情況要多于村里的專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬戶(hù)。每頭生豬分?jǐn)偟娜斯こ杀镜呐c飼養(yǎng)規(guī)模成反比，飼養(yǎng)規(guī)模越大，每頭生豬的人工費(fèi)越少。雖然散養(yǎng)下的人工成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于規(guī)模養(yǎng)殖下的人工成本 150元，但事實(shí)上這部分 工資不需要散養(yǎng)戶(hù)實(shí)際支付。對(duì)于規(guī)模養(yǎng)豬戶(hù)來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)生豬低于 40 頭的專(zhuān)業(yè)戶(hù)，不需要從家庭外部雇傭勞動(dòng)力，所需要的勞動(dòng)力家庭完全可以提供；規(guī)模超過(guò) 40 頭的專(zhuān)業(yè)戶(hù)開(kāi)始出現(xiàn)雇傭勞動(dòng)；超過(guò) 100頭生豬飼養(yǎng)規(guī)模的，出現(xiàn)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，并雇傭多名勞動(dòng)力的情況。 最終 本項(xiàng)目成本以平均每戶(hù)飼養(yǎng) 5頭基礎(chǔ)母豬，每年育肥 100 頭仔豬，每批 50頭；每頭平均體重 100公斤，價(jià)格 2020年市場(chǎng)價(jià) 格 8元／公斤計(jì)。 (5)公共設(shè)施運(yùn)行維護(hù)費(fèi) 500元。 合計(jì)： 。 九、風(fēng)險(xiǎn)防范 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。因此養(yǎng)殖要有五年以上的規(guī)劃，研究降低飼養(yǎng)成本的方法，開(kāi)發(fā)廉價(jià)飼料，例如：種植豬草。 病疫風(fēng)險(xiǎn)。 2020年底，財(cái)政部出臺(tái)了 10項(xiàng)扶持政策支持生豬養(yǎng)殖業(yè)，具體包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)、疫病防疫補(bǔ)助、生豬良種補(bǔ)貼、高致病性豬藍(lán)耳病強(qiáng)制撲殺補(bǔ)償、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理補(bǔ)助、生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、完善生豬生產(chǎn)消費(fèi)監(jiān)測(cè) 預(yù)警體系、增加豬肉儲(chǔ)備規(guī)模、支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。制定并實(shí)施全國(guó)生豬品種改良計(jì)劃，總結(jié)推廣實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼取得的成功經(jīng)驗(yàn)，加快生豬品種改良步伐。 自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)因素 養(yǎng)豬業(yè)作為動(dòng)物生產(chǎn)的生物學(xué)特性，決定了其容易受到各種自然災(zāi)害導(dǎo)致的損失，如地質(zhì)、氣象災(zāi)害、地震、泥石流、滑坡、洪澇、干旱、冰雹、龍卷風(fēng)、暴雨、冰雪、急降溫等，都 可能影響豬的正常生長(zhǎng)與繁殖，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)?yè)p失。 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)因素 養(yǎng)豬者的資金投入，能否獲得預(yù)期收益，反映為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)因素。 環(huán)保政策風(fēng)險(xiǎn)因素 養(yǎng)豬業(yè)作為動(dòng)物生產(chǎn)，長(zhǎng)期面臨著對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題，包括糞便污染、空氣污染、重金屬污染。 作為養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)者，必須認(rèn)識(shí)到做好豬場(chǎng)污染治理，達(dá)到無(wú)害化，它既是國(guó)家政策要求，也是自身的社會(huì)責(zé)任，更是豬場(chǎng)順利經(jīng)營(yíng)的 保障。二是很多中小型豬場(chǎng)采用建沼氣池，污水沼氣化處理后用來(lái)取暖、照明等 。四是自然養(yǎng)殖法，利用微生物分解。世界衛(wèi)生組織 對(duì)食品安全的定義是?食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題?。近年來(lái)，隨著一批食品安全事件的曝光，如?三聚氰胺，事件、?瘦肉精?中毒事件，社會(huì)對(duì)食品安全高度關(guān)注。 2020年 2月份成立了由國(guó)務(wù)院常務(wù)副總理任主任的國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，國(guó)家對(duì)食 .品安全的要求已經(jīng)上升到法律層面。 建立現(xiàn)代化的防疫體系 目前我國(guó)的工廠化豬場(chǎng)都制訂了一系列的防疫制度，諸如 實(shí)施獸醫(yī)防疫工作條例和免疫程序，建立疫病監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)行在飼料添加預(yù)防性藥物的措施，消毒、驅(qū)蟲(chóng)、滅鼠、滅蚊已成為日常工作。禁止狗、鳥(niǎo)、家禽進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，肉食品由場(chǎng)內(nèi)供應(yīng)，避免疫病傳入。 污水處理的新進(jìn)展 保護(hù)環(huán)境已成為豬場(chǎng)工作者的共識(shí)，由于珠江三角洲和長(zhǎng)江三角洲城市化、工業(yè)化的發(fā)展，當(dāng)?shù)匾呀剐罗k豬場(chǎng)，原有的豬場(chǎng)逐步遷出，很多大豬場(chǎng)均建有沼氣池，利用沼氣發(fā)電、燒飯和供應(yīng)熱水，沼液用于養(yǎng)魚(yú)和灌溉作物。回顧改革開(kāi)放 30年來(lái)我國(guó)的工廠化養(yǎng)豬已逐步走上正軌，可以預(yù)見(jiàn)，隨著我國(guó)農(nóng)民生活的提高，農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)豬將會(huì)大幅減少，專(zhuān)業(yè)戶(hù)養(yǎng)豬將 會(huì)逐步增加，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，工廠化養(yǎng)豬的比例將會(huì)大幅度提高，遺傳育種和飼料營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，將使我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)更適合中國(guó)國(guó)情，在豬種、飼料和飼料添加劑方面的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)大幅度提升。 符合現(xiàn)行國(guó)家政策政策