【正文】 六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。消費滿100元，可獲得　　　　　快餐店券一張（價值20元）。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。贈送店方紀念品一份。“八一”建軍節(jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關(guān)都有各種活動紀念和慶祝這一日子。二、實施細則凡在此8月1日－，送水果拼盤一份。水果拼盤一份，并贈送溫馨祝?？?。 “教師節(jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路教師節(jié)是紀念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團體納入店方重要消費團體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。二、實施細則社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、并贈送謝師卡。另：單桌消費滿150元，可獲贈　　　　公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張?！皣鴳c節(jié)”促銷方案一、營銷思路活動時間定于10月1日2日就餐高峰時段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團體，單店知名度和美譽度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。二、實施細則裝扮（1）門外：門口擺放圣誕樹，TOP上定上“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標語，標語內(nèi)容：“紅門火鍋　店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”（2）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上Merry Clmistmas！Happy new year?、趹覓霵OP與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴酥疚?。④前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。④禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。②由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。（3）劃拳擂臺賽①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。③記下每桌代表最高贏拳記錄。⑤獎品設(shè)置有殉（16848元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關(guān)紀念品。均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。二、實施細則廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！（2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。（2）要在大門上貼“?！弊郑稍诖箝T兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。春節(jié)菜品安排（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；（2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）；（3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品；（4）、訂做“年夜餐、團體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。禮品贈送（1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）；（3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。開展、加強客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。2）到客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。二、針對當?shù)馗偁帉κ郑ㄍ粰n次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價格上進行搶入，對未開發(fā)的區(qū)域（以店為半徑2000米范圍）的潛在消費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內(nèi)的宣傳促銷?；顒娱_展：主題1：重慶紅門火鍋超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價20％。五、針對當?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進行贈送促銷。七、倡導(dǎo)綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。九、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸.十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5％。 校園經(jīng)濟增長點行銷方案一、 前言近年來，校園經(jīng)濟越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當延長三、傳播途徑：1）店前的TOP板宣傳。3）當?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。5）店面的橫幅宣傳?！?）其他傳播方式的選擇。全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進行分散消費，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。其次，學(xué)校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應(yīng)注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應(yīng)注意進行成本核算）。促銷方式：（1）（不含酒水）。本店提供 娛樂中心 時至 時的免費娛樂包場券。主題：重慶紅門火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意。促銷方式：（1）單店提供 、 等標準包房、豪華包房。（3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟增長點，具體在實施中會因為學(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費習(xí)慣，當?shù)氐慕?jīng)濟狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當?shù)氐奶卣?，目的只是把那些學(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進行消費。各種節(jié)日經(jīng)濟現(xiàn)象的出現(xiàn)不但給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟效益，同時業(yè)界激烈的競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位。二、策劃主題文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟、社會效益的雙重提高。如CI的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。五、活動地點：紅門 店。會議展覽廳。①演講、研討②主題研討③節(jié)日餐宴營銷④營業(yè)期訂座恰談⑤公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請參觀會展大廳，宴會廳共進午餐（晚餐）作深度交流。會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。十一、涉及部門策劃部負責(zé)總體策劃市場部負責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴）營建部負責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。注：我們的加盟店（A級、B級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽度的快速提高，操作得當?shù)脑挘梢蕴岣邌蔚甑拈L期營業(yè)額。 紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析，制定我們的搶奪計劃。四、搶奪略策一單店的裝修定位單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。二價格定位價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。機會區(qū) 維持區(qū) 修補區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 　需要重點修補、改進。維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。四單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。六建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略建立營銷隊伍。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場。建立兼職營銷隊伍。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。八建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關(guān)工作。 紅門火鍋打擊新競爭品牌策略一、目的我們單店在 商圈內(nèi)防守并打擊競爭品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護自己的客戶群，直到了解對方的客戶群，以求達到打擊競爭品牌的目的。收集背景資料收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內(nèi)容、時間等信息情報。據(jù)目標設(shè)立策略我們建議在得到競爭品牌信息的同時開始建立打擊計劃，因為品牌不同及地區(qū)特點，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實際情況設(shè)立策略決定執(zhí)行細節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達到預(yù)期效果。預(yù)算整個活動要投入一定的費用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。三、單店行動策略（一）當單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢，重建店面時：收集分析競爭者資料＊了解背景資料（技術(shù)實力、資金實力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗）＊了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種＊開店日期了解競爭品牌的實力＊根據(jù)市場調(diào)查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等）檢查＊門市基本設(shè)施是否完善或需要維修；＊檢查門市基本營運狀況，員工情緒 是否能夠開展打擊計劃；＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達標，如需培訓(xùn)，應(yīng)強化在崗訓(xùn)練；（二）競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運及促銷活動能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競爭品牌行動計劃”。確定我們的消費者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。加強執(zhí)行社區(qū)的公益活動（三）競爭品牌開店及營業(yè)后一個月最具攻擊性的行動此階段執(zhí)行，門市應(yīng)視實際情況選擇執(zhí)行。員工激勵，開展全員營銷（內(nèi)部營銷、外部營銷）。特殊讓面宣傳＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標語；＊專用燈籠的懸掛；＊POP板、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷活動介紹）。行銷活動＊鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券；＊折價促銷；＊鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟；＊邀請老顧客座談，發(fā)送禮品；＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率；相關(guān)媒體宣傳的力度加強，提高知名度（四）特別提醒競爭品牌開業(yè)慶典當天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動，以削弱競爭對手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費，此項活動起到影響作用即已達到預(yù)期目的。第四部分　部分POP公告文本示范 重慶紅門火鍋　　　店開業(yè)公告重慶紅門火鍋的文化源于千秋巴國，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代人特寫的人性解放，冒險濃度和熱烈焦急的潮流需求。面對火鍋餐飲市場的廣闊發(fā)展空間，重慶紅門火鍋以豐富經(jīng)驗和強有力的品牌、技術(shù)做后盾，擬在　　　地區(qū)開設(shè)分店，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級的服務(wù)標準，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。品千年文化，吃百年火鍋！重慶紅門火鍋　　　店0 年　月　日1隆 重 推 出——特價菜、新菜品重慶紅門火鍋　　　店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊、獨特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費者的親睞和厚愛，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至　　月　日每天推出一道低于成本的特價菜。今日推薦：　　　　　　，原￥　　　　，現(xiàn)　　　?。?。天天有特價，日日有花樣！重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月