【正文】 某餐飲店開業(yè)策劃、各節(jié)日促銷活動策劃執(zhí)行方案（全集）（附錄：全年各節(jié)假日列表）第一部分　開業(yè)策劃方案第二部分　節(jié)假日促銷方案情人節(jié)單促銷方案“三八”婦女節(jié)促銷方案“三一五”促銷方案公司周年慶促銷方案“五一、五四”促銷方案“迎端午、慶六一”促銷方案“七一”建黨節(jié)促銷方案“八一”、“七夕”促銷方案“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案“國慶節(jié)”促銷方案1“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案1春節(jié)促銷方案第三部分　其他特殊情況促銷活動淡季營銷措施校園經(jīng)濟(jì)增長點行銷方案公關(guān)、文化營銷方案紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略紅門火鍋打擊新競爭品牌策略第四部分　部分POP公告文本示范（開業(yè)公告；特價菜、新菜品公告；賀團(tuán)年公告；提示公告；承諾公告。）第一部分　開業(yè)策劃方案一、實施本方案的根據(jù)重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達(dá)八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性?！　　〉晔枪緸橥卣埂　　∈袌觯瑪U(kuò)大市場而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模　　張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。二、實施本方案的前提 實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見紅門裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則—amp。md 開業(yè)策劃ash。就近消費原則。本開業(yè)方案具體實施期：　　年　月　日—　　年　月　日，共計三天。本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算（見附表格式）。三、方案的主要內(nèi)容（一）開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。（三）店外氣氛營造如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有紅門雕像。門頭上懸掛兩面紅門POP旗。門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全 政部門人員上下班時間。（2）發(fā)放人群：年齡2050歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實力者。（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋　　店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。（5）注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天1000020000份，三天共計3000060000份左右。（6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋 店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送　　　元（消費券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:3013:00（沿途配合發(fā)放DM單）。（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋　　店開業(yè)，吃100元（菜品），送　　元（消費券）；好禮不斷，訂座電話　　　　。（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。（11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。（五）開業(yè)促銷細(xì)則（1）單桌菜品消費金額位于5099元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識到我們尊重她們，我們知道也的價值。二、實施細(xì)則 “三八”婦女節(jié)促銷方案為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋　　　店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。凡單桌菜品消費　　　元，送　　　　　美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。 “三一五”促銷方案一、行銷思路“”是消費者權(quán)益日，借此機會開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。二、實施細(xì)則“”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽度。“五一”國際勞動節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費（就餐時按氣溫需要開空調(diào)）。二、實施細(xì)則5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。5月1日－5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團(tuán)體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。 六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。二、實施細(xì)則：凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。消費滿100元，可獲得　　　　　快餐店券一張（價值20元）?！捌咭弧苯h節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動能加大團(tuán)體消費力度，加強與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新的消費團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。二、實施細(xì)則凡在“七一”。贈送店方紀(jì)念品一份。對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念?！鞍艘弧苯ㄜ姽?jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關(guān)都有各種活動紀(jì)念和慶祝這一日子?！捌呦Α北蛔u為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。二、實施細(xì)則凡在此8月1日－，送水果拼盤一份。退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。水果拼盤一份，并贈送溫馨祝福卡。并贈送玫瑰花和祝福卡。 “教師節(jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費團(tuán)體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。二、實施細(xì)則社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、并贈送謝師卡。9月10日－9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。另：單桌消費滿150元，可獲贈　　　　公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張。9月10日－9月12日團(tuán)體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份。“國慶節(jié)”促銷方案一、營銷思路活動時間定于10月1日2日就餐高峰時段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團(tuán)體，單店知名度和美譽度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。二、實施細(xì)則10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會：一等獎　1名　獎微波爐一臺；二等獎　2名　獎高級望遠(yuǎn)鏡一個；三等獎　3名　獎消費代餐券100元；四等獎　10名　獎保健品一套；五等獎　50名　將禮品一份。圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。通過此次活動，一是提升紅門品牌，二 是尋找賣點，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。二、實施細(xì)則裝扮（1）門外：門口擺放圣誕樹，，TOP上定上“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容：“紅門火鍋　店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”（2）店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上Merry Clmistmas！Happy new year?、趹覓霵OP與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。③吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。④前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）?；顒觾?nèi)容：（1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。④禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。（2）幸運抽獎①準(zhǔn)備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。②由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。③獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。（3）劃拳擂臺賽①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。②單循環(huán)淘汰。③記下每桌代表最高贏拳記錄。④最后評出前三名。⑤獎品設(shè)置有殉（16848元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關(guān)紀(jì)念品。（4）幸運搖獎①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360176。均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。②每桌選派一名幸運兒進(jìn)行搖獎。③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。 春節(jié)促銷方案一、行銷思路春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。二、實施細(xì)則廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好?。?）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物。（2）要在大門上貼“?！弊郑稍诖箝T兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。（3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。春節(jié)菜品安排（1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進(jìn)價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情；（2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）；（3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品；（4）、訂做“年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。服務(wù)質(zhì)量（1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋?。禮品贈送（1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）；（3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費代餐