【正文】 范 圍 資歷要求 高中或技校以上畢業(yè)。五官 端正，具備食品營養(yǎng)衛(wèi)生、衛(wèi)生法規(guī)等知識；符合衛(wèi)生防疫部門要求的食品 制做從業(yè)人員條件。 具體職責(zé)： 按照每日食譜和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工； 不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜質(zhì)量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進(jìn)餐； 加強食品管理，不斷調(diào)解飯菜花色品種，達(dá)到多樣化，以滿足員工的不同品味要求； 配合管事員保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生； 合理使用和節(jié)約原材料，努力降低成本； 熟悉廚房 設(shè)施、設(shè)備的性能，注意對設(shè)備進(jìn)行及時的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報 協(xié)助有關(guān)人員盡快維修； 完成員餐領(lǐng)班交辦的其他任務(wù)。 批 準(zhǔn) 人 _____________ _______________ ___________ 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總經(jīng)理 日 期 編 號 ___________________ ****************************************************************** 崗位概述： 負(fù)責(zé)各餐飯菜品種的制作及質(zhì)量。包括申請購貨、核對食譜、檢查衛(wèi)生等； 檢查并解決夜班工作中存在的問題； 檢查菜房的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，及時解決存在問題； 全面了解市場價格，做到合理安排、有效利用。 Job Description 崗位責(zé)任制 喜來登酒店管理集團 有限公司酒店運轉(zhuǎn)手冊 (人力資源部崗位責(zé)任制 ) 崗位名稱 員餐廚師領(lǐng)班 級 別 編輯人 _________ 直接上司 員餐廚師長 管理對象 員餐廚師 資歷 要求 要求具備廚師證書、有一定烹調(diào)技能和管理水平。 具體職責(zé)： 服從廚師長的工作安排，協(xié)調(diào)上下級關(guān)系，及時傳達(dá)上級的有關(guān)指令； 檢查餐廳全面衛(wèi)生，監(jiān)督餐具消毒情況，保證餐廳衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)； 全面管理夜班事務(wù)，合理調(diào)配夜班人員，解決夜班存在問題； 制定夜班食譜，保證正常開餐； 領(lǐng)導(dǎo)下屬熟練地掌握廚房機械用具的使用程序，定期進(jìn)行保養(yǎng)使之安全運轉(zhuǎn)； 加強下屬安全操作意識，安全使用機械、煤氣、化學(xué)藥品等； 嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)，合理使用原材料，杜絕浪費。 批 準(zhǔn) 人 _____________ ________________ _______________ 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總經(jīng)理 日 期 編 號 ____________________ ****************************************************************** 崗位概述： 一、 一廚師崗位職責(zé)： 服從主管的工作安排，認(rèn)真執(zhí)行上級的有關(guān)指令； 完成本職工作，保證飯菜質(zhì)量； 愛 護(hù)餐廳用具、安全使用炒爐，保持爐灶衛(wèi)生； 對二廚、幫廚進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，以提高工作效率； 能對餐廳中存在的問題，提出合理化建議； 配合管事員做好餐廳、廚房的保潔工作； 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遵守衛(wèi)生崗位職責(zé)。 三 、 幫廚崗位職責(zé)： 遵守餐廳制度， 服從上級管理； 掌握餐廳加工程序、衛(wèi)生要求； 練好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率； 合理加工，杜絕浪費，降低餐廳成本； 搞好個人衛(wèi)生。有一定的餐飲服務(wù)經(jīng)驗。年齡在 20－ 30 歲之間；持有防疫站簽發(fā)的體檢合格證。 具體職責(zé)： 認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作； 按照要求布置餐廳，將餐具擺放整齊； 保持餐桌桌面和餐廳地面的衛(wèi)生，及時清理桌面、清除污垢； 整理和保管員工的餐具，做好餐具、用具的消毒、清潔工作及交接班餐具的登記工作 及時反饋員工對就餐、菜肴等 方面的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時向員餐主管報告，并提出 整改意見； 完成主管交辦的其他工作； 保持整個廚房的衛(wèi)生； 安全有效地使用化學(xué)藥品； 開餐時要隨時清潔擦拭用過的臟臺面。五 年以上綜合性大醫(yī)院的工作經(jīng)驗。具有中級 以上技術(shù)職稱；掌握現(xiàn)場急救、心電圖 的操作，并對理療、檢驗等有一定認(rèn)識；掌握一定中醫(yī)知識，善于將 中西醫(yī)治療手段相結(jié)合。 具體職責(zé)： 面向飯店員工和住店客人，為他們提供醫(yī)療方面的服務(wù)； 做好健康咨詢和飯店環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督工作； 對于前 來就診的患者耐心了解病情，及時做出診斷，并因病施治，合理用藥，做到防治結(jié)合； 工作應(yīng)耐心細(xì)致，詢問病史應(yīng)詳細(xì)，切實做到診斷無誤； 對于店內(nèi)無法救護(hù)的賓客，應(yīng)及時與市級醫(yī)院聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)到醫(yī)療設(shè)備較完善的大醫(yī)院進(jìn)行治療； 了解醫(yī)務(wù)室現(xiàn)有設(shè)備的正確操作方法，并注意設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，如有損壞應(yīng)及時維修，確保救治工作的使用；店內(nèi)員工患病，如在店內(nèi)無法進(jìn)行治療，需經(jīng)診斷并寫出詳細(xì)證明材料，經(jīng)人力資源總監(jiān)批準(zhǔn)方可到掛鉤的醫(yī)院就診； 對消毒設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真管理，制定嚴(yán)格的消毒、無菌制度，嚴(yán)防醫(yī)療事故的發(fā)生； 負(fù)責(zé)住店客人 就診的藥費、處置費的劃價； 負(fù)責(zé)飯店計劃生育工作，按時向上級主管部門呈報各種報表。 Job Description 崗位責(zé)任制 喜來登酒店管理集團 有限公司酒店運轉(zhuǎn)手冊 (人力資源部崗位責(zé)任制 ) 崗位名稱 護(hù) 士 級 別 編輯人 ____________ 直接上司 醫(yī)生 管理對象 工 作 所 轄 范 圍 資歷要求 護(hù)士專業(yè)中專以上畢業(yè)；能講寫基本醫(yī)用及日常用英語。熟練的護(hù) 理操作技能。 具體職責(zé) ： 嚴(yán)格進(jìn)行用具的消毒、無菌工作，認(rèn)真按操作規(guī)程工作，保持工作區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 按照醫(yī)生所開處方為患者發(fā)放藥品； 負(fù)責(zé)一般患者的肌肉注射和靜脈注射； 在醫(yī)生不在時，為病人診治或為受傷的員工包扎換藥； 對藥品的品種及數(shù)量認(rèn)真做好記錄； 和醫(yī)生一起負(fù)責(zé)飯店計劃生育的具體工作； 工作時應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真、冷靜耐心，對前來就診的病人給予及時有效的救護(hù)； 完成醫(yī)生交辦 的其它工作。 批 準(zhǔn) 人 ______________ ________________ _______________ 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總經(jīng)理 日 期 編 號 __________________ ****************************************************************** 崗位概述： 負(fù)責(zé)員工宿舍樓公共區(qū)域的衛(wèi) 生、紀(jì)律及更衣室的管理。 履行上司交辦的其它工作。工作態(tài)度認(rèn)真，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，敢于嚴(yán)格控制及管理，有過同 職位工作經(jīng)驗尤佳。 具體職責(zé)： 為員工提供良好的住宿服務(wù)，做到熱情有禮，服務(wù)周到； 嚴(yán)格執(zhí)行住宿登記手續(xù)，不符合手續(xù)者恕不接待； 督促住宿員工登記叫醒時間，隨時巡查，做到按時叫醒； 搞好房間衛(wèi)生和鋪位衛(wèi)生，定期更換床上用品，噴灑藥水，做好防蚊工作，保持衛(wèi)生間干凈無異味； 做好防火安全工作，定期檢查和更換滅火器材，要建立失物檔案，員工丟了東西要幫助查找； 每天要保證飲水供應(yīng)，為住宿者提供其它方便服務(wù)； 負(fù)責(zé)所屬環(huán)境、設(shè)備工具的清潔及保管、保養(yǎng)、報修工作； 負(fù)責(zé)宿舍的消防、治安、保衛(wèi)工作； 自覺執(zhí)行上級臨時安排的工作任務(wù)。外貌要求：五官端正 ,年齡在 3040 歲之間；身體健康，勞動能力強。 具體職責(zé)： 認(rèn)真負(fù)責(zé)并有責(zé)任提醒員工看好個人物品； 做好更衣室衛(wèi)生工作； 保持地面、墻面的清潔及各類物品的潔凈； 每周進(jìn)行一次大清掃，徹底清理屋頂、管道及吊扇等死角； 熱情為員工服務(wù)，禮貌待人。具有美發(fā)方面的理論知識和工作經(jīng)驗。 批 準(zhǔn) 人 ______________ _________________ ______________ 部門經(jīng)理 部門總監(jiān) 總經(jīng)理 日 期 編 號 __________________ ****************************************************************** 崗位概述 ： 提供各項剪發(fā)、吹發(fā)、燙發(fā)等服務(wù)項目。 向員工介紹美發(fā)材料的性能； 按要求對工具進(jìn)行 消毒，妥善保管美發(fā)用具和材料； 負(fù)責(zé)美發(fā)室的日常清潔工作，為員工提供清潔美觀的環(huán)境； 負(fù)責(zé)美發(fā)室所需物品的采購清單； 與同行保持聯(lián)系，研究新的發(fā)型，了解市場的美發(fā)新產(chǎn)品； 完成上級交給的其它任務(wù)。高才坂種植小果油茶有著悠久的歷史，是遠(yuǎn)近聞名的茶籽油之鄉(xiāng)。村頭的亭后坑、銀珠壟、赤土嶺、牛脊崎，村尾的庵墘頭、虎坪林、下淂，村莊對岸的牌匾山、坑里、墘頭、下坋、坑柄里等等，山坡上，山坳里，道路邊，田邊地頭，屋后山邊，漫山遍野到處是一片連著一片的茶籽林。 每當(dāng) 春 風(fēng)拂來，幾場淅淅瀝瀝的春雨之后，喚醒沉睡了一個 冬季 的茶籽樹林。整片茶籽林綠浪濤濤，層層疊疊，在家鄉(xiāng)群山環(huán)抱的山腰上，形成一道翠綠的屏障。 “茶苞 ”是兒時伙伴們最喜歡的果實，從茶籽樹上摘下，在袖口上來回擦幾下，脫去表層酥松的外皮，饞貓似地往嘴里塞，津津有味地品嘗著大自然恩賜的美食，這是我與伙伴們喜歡到茶籽林玩耍的原因之一。全村的村民這時節(jié)荷鋤上山為茶籽林鋤草，將林地里各種雜草鋤掉，并填埋在茶籽樹頭下作為有機肥，鋤后的茶籽林寸草不留。村民在鋤草中，時常發(fā)現(xiàn)茶籽林里長的一種真菌 ——茶樹菇，菇傘灰色如碗口大，菇腿灰白色很長，采摘回家煮湯或煮米粉湯味道極其甜美。成群的蜜蜂 “嗡嗡嗡 ”在花叢中飛來飛去，落在金黃色的花蕊中不知疲倦地采蜜，也為油茶花義務(wù)傳授花粉，為 明年茶籽樹掛果立下汗馬功勞。我們小心翼翼地攀下茶樹枝，如癡如醉地在一朵又一朵的油茶花中滋滋有聲吮吸著花蜜，比供銷社賣的硬糖粒還要甜美十倍。這時，茶籽樹上的茶籽果由原來的青色轉(zhuǎn)瞬間全部變成深褐色，已經(jīng)熟透的茶籽果一顆顆裂開大嘴，露出大嘴里油光發(fā)亮的油茶籽。此時的茶籽林沸騰了，滿懷豐收喜悅的村民，發(fā)動全村男女老幼一起上山撿收油茶籽，大家一邊歡快地?fù)熘?，一邊大聲地說笑著，這邊有 母親 喚兒聲，那邊有 青年 男女對歌聲，茶籽林里飄出一陣陣歡樂的笑 聲。 ( 油茶籽從開花、授粉、結(jié)果到成熟落地，經(jīng)歷了秋、冬、春、夏、秋五個季節(jié)的陽光雨露，盡吸天然養(yǎng)分，天地精華，營養(yǎng)極高，是純天然的綠色食品。 喜來登酒店管理集團 有限公司酒店運轉(zhuǎn)手冊 (人力資源部崗位責(zé)任制 )