必修一22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)-閱讀頁(yè)
2025-01-29 00:59本頁(yè)面
【正文】 子 分子與細(xì)胞 15 2022/2/11 某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖 氨基酸分子 肽鏈（多肽） 蛋白質(zhì)分子 脫水縮合 一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、 折疊形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) ?蛋白質(zhì)的形成過(guò)程 組成細(xì)胞的分子 分子與細(xì)胞 16 2022/2/11 四、蛋白質(zhì)的多樣性 許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成肽鏈，肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子。 為什么同樣的形成途徑卻產(chǎn)生了不同的蛋白質(zhì) ? 組成細(xì)胞的分子 分子與細(xì)胞 17 2022/2/11 五、蛋白質(zhì)的變性 在一些理化因素的影響下蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞或改變，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，其生物活性消失，但肽鍵沒(méi)有破壞。 蛋白質(zhì)變性的因素： 化學(xué)因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、尿素、 乙醇、丙酮； 物理因素：加熱、紫外線、 X射線、超聲波、 劇烈振蕩或攪拌。因此在肽鏈的兩端一定是（ — NH2）和 (— COOH)，如果構(gòu)成多肽的每個(gè)氨基酸分子的 R基上沒(méi)有（ — NH2）和 (— COOH)，這時(shí)該多肽所含的（ — NH2）和 (— COOH)數(shù)最少 答案： C 組成細(xì)胞的分子 分子與細(xì)胞 21 2022/2/11 現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共 20種，它們的平均分子量為 128，由 50個(gè)氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分子量是 （ ） A． 6400 B． 2560 C． 5518 D． 2218 解析： 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程是一個(gè)脫水縮合的過(guò)程，通過(guò)相鄰的氨基酸脫去一分子水、形成肽鍵而連接起來(lái)。 即：一條多肽鏈的分子量 =氨基酸的總分子量 脫去的水的總分子量，因此本題的計(jì)算過(guò)程為： 128 5018 49=5518。
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