【正文】 一個 長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。開創(chuàng)服務工作新局面。 但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、 經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 26 / 40 責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的進步，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務，讓客人喜出望外。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而 是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰 ,實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣 . 在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題 也就會迎刃而解。我以為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展。 ，由于害怕做錯而不敢大膽去做。 新的一年即將開始，我將在酒店領導的帶領下，腳踏實地，認認真真做事。 酒店年終總結報告 2020 2020 年歲末將至，又到了酒店人需要“上交”年終總結的時候。 酒店人事部 2020 年年終工作總結 2020 年即將度過，回顧自 2020 年 9 月 19 號正式開業(yè)以精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 28 / 40 來來人事部的各項工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領導下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，通過以深入學習實踐科學發(fā)展觀為指導，在認真貫徹落實國家有關勞動用工的方針、政策和規(guī)定的基礎上，堅持以人為本的管理理念，維護員工的合法權益，積極營造和諧、穩(wěn)定的 企業(yè)環(huán)境。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。 二、認真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率 酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動性較大，有時因人員不能及時招聘到位，勢必會影響工作的正常進行，因此，今年人事部重點抓好招聘工作，通過在晨報發(fā)布招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實習協(xié)議等方式進行人才的選用，并對應聘資料進行篩選、儲備，除此之外，人事部加強與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才 效果，通過以上的舉措，保證 了各崗位工作的 正常開展，與此同時，對各工作崗位深入進行分析研究，進行合理定員，確保工作效率最大化。認真做好各類檔案資料的管理工作。要求辦公室主管和人事主管每月對檔案資料進行整理，定期進行檢查，確保各類資料的全面完整和便于查找，今年 在總隊考核組和上級部門對大廈的檔案資料的檢查中，均沒有出現(xiàn)問題。同時在員工工資調整和職位晉升的工作中堅持公平、精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 31 / 40 公正原則，對符合條件的員工及時上報總經(jīng)理給予調整工資和職位晉升。極大的促進了員工的工作積極性和工作熱情。 五、衛(wèi)生管理、計劃生育、精神文明建設工作 衛(wèi)生工作是飯店業(yè)的頭等大事，食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生是衛(wèi)生工作的主題。計劃生育工作是國家的基本國策，我們嚴格按照國家計劃生育政策，自覺接受辦事處計生辦的工作指導，加強對育齡婦女登記建檔工作，為酒店婦女進行了婦檢。精神文明建設工作是促進經(jīng)營工作順利健康發(fā)展是經(jīng)營工作的潤滑劑和助推劑，抓好精神文明建設工作，對大廈各項工作至關重要，作為市級精神文明單位 ，今年繼續(xù)抓好各項精神文明工作，落實各項市級精神文明單精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 32 / 40 位標準，自覺接受辦事處文明辦的工作指導，按時參加例會，填報 材料。 六、員工餐和員工宿舍管理 做好員工生活基本保障工作是促進各項工作有利開展的前提，今年人事部首先在改善員工伙食工作上下功夫，本著以人為本的思想理念，經(jīng)常檢查員工餐伙食質量，同員工餐師傅根據(jù)季節(jié)制定每月伙食計劃，逢年過節(jié)改善和豐富伙食，在每月不超成本的前提下，合理調配飲食，注重營養(yǎng)搭配，堅持讓員工吃好、吃飽為原則，在接待維穩(wěn)工作組 期間，將每日剩余自助餐打到員工餐，供員工食用，即避免的浪費，又進一步提高了員工的用餐質量，得到了廣大員工的普遍認可，同時加強員工餐的衛(wèi)生管理，教育所屬人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，經(jīng)常性的對員工餐菜品和環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，為員工提供一個健康、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。 七、組織 協(xié)調工作 本文來自 在開展各類活動和召開各種會議時，人事部能做好各類精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 33 / 40 上傳下達，組織協(xié)調，擬定方案和主持工作，確保各類會議、活動順利開展，同時認真做好各崗位之間人員調動工作，在今年的各類會議和大廈活動的開展以及在大型宴會的接待中，通過部門人員的不懈努力，各項工作組織協(xié)調得力，沒有出現(xiàn)問題。并適時將人事部人員派到其他酒店見習培訓，逐步提高管理水平。建議同飯店協(xié)會或酒店培訓機構取得聯(lián)系， 對主管、經(jīng)理進行本崗位業(yè)務技能培訓，之后再由各部門主管、經(jīng)理對所屬員工進行培訓。 員工就餐管理制度落實不夠，造成經(jīng)常有員工倒飯和浪費現(xiàn)象，今后要加大對 員工餐就餐制度的檢查和落實力度，做到監(jiān)督和處罰相結合，同時加強員工餐師傅的烹飪技能，提高員工伙食質量。 酒店餐飲服務員年終總結 作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。 今年 ,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入 ,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻 ,如何搞好經(jīng)營 ,飲食部在酒店的正確領導下 ,全面落實酒店經(jīng) 營承包方案 ,以經(jīng)濟建設為中心 ,強化管理 ,上下一致 ,使飲食部在飲食業(yè)不景氣 ,且承包任務重的情況下 ,穩(wěn)步前進 ,取得了較好的經(jīng)濟效益和精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 35 / 40 社會效益 ,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結如下 : 一、各項經(jīng)濟指標完成情況 : 全年實現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元 ,比去年的＿＿＿＿＿元 ,增長＿＿＿＿＿元 ,增長率＿＿％ ,營業(yè)成本＿＿＿＿＿元 ,比去年同期的＿＿＿＿＿元 ,增加＿＿＿＿＿元 ,增加率＿＿％ ,綜合毛利率＿＿％ ,比去年的＿＿％ ,上升＿＿％ ,營業(yè)費用為＿＿＿＿＿元 ,比去年同期的＿＿＿＿＿元 ,增加＿＿＿＿＿元 ,增加率＿＿％ ,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元 ,超額完成＿＿＿＿＿元 ,。 2．廳面的服務質量還不夠高。 三、明年的設想 : 1．提高出品的質量 ,創(chuàng)出十款招牌菜式。 3．加強規(guī)范管理 ,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。 1．重視食品衛(wèi)生 ,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制 ,成立精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 36 / 40 衛(wèi)生檢查組 ,明確各分部門衛(wèi)生責任人 ,制定了日檢查、周評比、月總結的制度 ,開展了流動紅旗竟賽活動 ,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵 ,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。 2．抓好安全防火工作 ,成立安全防火領導小組 ,落實各分部門安全防火責任人 ,認真貫徹安全第一 ,預防為主的方針 ,制定安全防火制度 ,完善安全防火措施 ,各 樓層配備防毒面具 ,組織員 工觀看防火錄像 ,并進行防火器材實操培訓。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性 ,通過有效的措施 ,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全 ,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。今年 ,飲食部定額上交酒店的任務為 380 萬元 ,比去年的 320 萬元 ,上升 60 萬元 ,上升率為 19％。今年人均月收入＿＿＿＿元 ,比去年同期的＿＿＿＿元 ,增加了＿＿＿元 ,增長率為＿＿％。強化協(xié)調關系 ,提高綜合接待能力。 2．完善飲食部的會議制度。 3．建立出品估清供應監(jiān)督制度。制度建立后 ,原耒每市估清五、六個菜 式的現(xiàn)象已成為歷史 ,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。酒店分工細 ,環(huán)節(jié)多 ,一項工作的完成 ,有賴于各部門之間的協(xié)調合作 ,每周例會上反復強調 ,出現(xiàn)問題 ,部門之間不得相互責怪、推搪 ,要敢于承認錯誤 ,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點 ,搞好協(xié)調 ,今年大大減少了過去存在的一精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 38 / 40 些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。今年 ,全面抓好服務規(guī)范 ,出品質量 ,使接待能力大大提高。3 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席 ,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄 。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流 ,使賓客高興而耒 ,滿意而歸。今年在飲食業(yè)不景氣 ,生意難做的情況下 ,飲食部領導經(jīng)常進行市場調查 ,做經(jīng)營分析 ,不斷探索 ,大膽償試 ,英明決策 ,走自己的經(jīng)營路子。第二 ,開展聯(lián)營活動 ,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合 ,共同促進經(jīng)營 。第三 ,全年開展促銷活動八次 ,讓利酬賓加州鱸每條一元 ,貴賓房免最低消費 ,特惠菜式益食家 ,每款 15 元。第四 ,營業(yè)部與出品部 ,根據(jù)市場消費需要 ,每月定期推出新菜、點 18 款。 全員公關 ,爭取更多的回頭客。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜 ,以不同的形式征求他們的寶貴意見。通過大家的努力 ,今年飲食部整體公關水平提高了 ,回頭客比往年有所增加。全年增加設施總投資 300 多萬元 ,主要是 :二樓東廳的改 造 ,二樓南、北廳的裝修 ,五樓走廊、洗手間的裝修 ,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等 ,由于服務設施的完美配套 ,吸引了不少的回頭客。飲食部領導經(jīng)常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性 ,增強了員工的效益意識 ,并要求員工付之行動。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》