【正文】 同促進經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。全年推出千年老龜湯等新菜共 200 多款，擴大營業(yè)收入100 多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。 增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。 2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉 ok 等文娛活動 9 次，春游 1 次，外出參觀學(xué)習 13次，各類型座談會 5 次，婦女會 2 次，家訪 6 次，探望病員20 次。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長 6 人，領(lǐng)班 8 人。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有 目的性 、 實用性 、 時間精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 8 / 40 性 的指導(dǎo)思想。 以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因為男兒志在四方，做一名餐飲服務(wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空?？偨Y(jié)過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。 總結(jié)過去的一年，我是兢兢業(yè)業(yè)面對自己的職責。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示，團結(jié)同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。 為了體現(xiàn)從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng)，在 XX 年 7 月份開張以來，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范、精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 10 / 40 現(xiàn)象，我在同事中、在負責本公司客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習崗位的服 務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。前臺工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間，所到重要場所，白銀重要單位，公司所處地理位置等。 4．為加大客房出售質(zhì)量，嚴格執(zhí)行《三 凈 衛(wèi)生制度》。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，從今年 7 月起我跟著樓層員工進行了學(xué)習樓層服務(wù)工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學(xué)習和實踐。一人負責專門清理衛(wèi)生間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。為了與時俱進，我利用閑暇時間復(fù)習點英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個人的業(yè)余 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 12 / 40 生活。我們對公司現(xiàn)有的盆景做細心的照料。 確保查退房及時、準確。 三、工作上的不足之處及體會。 個人方面． 由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發(fā)生 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 14 / 40 2．由于工作服不合身，使得日常工作中出現(xiàn)服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象，特別是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有，很不協(xié)調(diào)，工作多有不便。綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習的一家比較理想的酒店。 第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生 硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。 細膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切， 這就是我們所精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 18 / 40 講的超前意識?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為激烈。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。 作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些 挫折和無奈。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。 精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 20 / 40 協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。但是，為不辜負領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。開張初，各項工作有待理順。新裝候的客 房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。堅持空房“一天一過”制度，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 22 / 40 底時，不但指出問題所 在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次。所謂大河有水小河滿。 思想工作是所有工作的首要工 作。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對癥下藥。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 26 / 40 責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而 是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰 ,實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣 . 在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。我以為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。 ，由于害怕做錯而不敢大膽去做。 酒店年終總結(jié)報告 2020 2020 年歲末將至，又到了酒店人需要“上交”年終總結(jié)的時候。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認真做好各類檔案資料的管理工作。同時在員工工資調(diào)整和職位晉升的工作中堅持公平、精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 31 / 40 公正原則，對符合條件的員工及時上報總經(jīng)理給予調(diào)整工資和職位晉升。 五、衛(wèi)生管理、計劃生育、精神文明建設(shè)工作 衛(wèi)生工作是飯店業(yè)的頭等大事，食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生是衛(wèi)生工作的主題。精神文明建設(shè)工作是促進經(jīng)營工作順利健康發(fā)展是經(jīng)營工作的潤滑劑和助推劑，抓好精神文明建設(shè)工作，對大廈各項工作至關(guān)重要，作為市級精神文明單位 ，今年繼續(xù)抓好各項精神文明工作，落實各項市級精神文明單精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 32 / 40 位標準，自覺接受辦事處文明辦的工作指導(dǎo)，按時參加例會，填報 材料。 七、組織 協(xié)調(diào)工作 本文來自 在開展各類活動和召開各種會議時，人事部能做好各類精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 33 / 40 上傳下達，組織協(xié)調(diào)，擬定方案和主持工作，確保各類會議、活動順利開展，同時認真做好各崗位之間人員調(diào)動工作，在今年的各類會議和大廈活動的開展以及在大型宴會的接待中，通過部門人員的不懈努力，各項工作組織協(xié)調(diào)得力，沒有出現(xiàn)問題。建議同飯店協(xié)會或酒店培訓(xùn)機構(gòu)取得聯(lián)系， 對主管、經(jīng)理進行本崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，之后再由各部門主管、經(jīng)理對所屬員工進行培訓(xùn)。 酒店餐飲服務(wù)員年終總結(jié) 作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。 2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。 3．加強規(guī)范管理 ,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。 2．抓好安全防火工作 ,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組 ,落實各分部門安全防火責任人 ,認真貫徹安全第一 ,預(yù)防為主的方針 ,制定安全防火制度 ,完善安全防火措施 ,各 樓層配備防毒面具 ,組織員 工觀看防火錄像 ,并進行防火器材實操培訓(xùn)。今年 ,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為 380 萬元 ,比去年的 320 萬元 ,上升 60 萬元 ,上升率為 19％。強化協(xié)調(diào)關(guān)系 ,提高綜合接待能力。 3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。酒店分工細 ,環(huán)節(jié)多 ,一項工作的完成 ,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作 ,每周例會上反復(fù)強調(diào) ,出現(xiàn)問題 ,部門之間不得相互責怪、推搪 ,要敢于承認錯誤 ,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點 ,搞好協(xié)調(diào) ,今年大大減少了過去存在的一精品文檔 2020 全新精品資料 全新公文范文 全程指導(dǎo)寫作 –獨家原創(chuàng) 38 / 40 些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。3 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席 ,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄 。今年在飲食業(yè)不景氣 ,生意難做的情況下 ,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查 ,做經(jīng)營分析 ,不斷探索 ,大膽償試 ,英明決策 ,走自己的經(jīng)營路子。第三 ,全年開展促銷活動八次 ,讓利酬賓加州鱸每條一元 ,貴賓房免最低消費 ,特惠菜式益食家 ,每款 15 元。 全員公關(guān) ,爭取更多的回頭客。通過大家的努力 ,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了 ,回頭客比往年有所增加。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性 ,增強了員工的效益意識 ,并要求員工付之行