chapter7微生物的生長繁殖及其控制-閱讀頁
2025-01-23 11:57本頁面
【正文】 物，如超氧基化合物與 H2O2， 這兩種代謝產(chǎn)物互相作用還會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的自由基 OH.。 控制微生物的化學(xué)物質(zhì) 抗微生物劑 (antimicrobial agt)是一類能夠殺死微生物或抑制微生物生長的化學(xué)物質(zhì) 根據(jù)它們抗微生物的特性可分為： 抑菌劑 殺菌劑 溶菌劑 作用機(jī)理 :這類物質(zhì)結(jié)合到核糖體上抑制蛋白質(zhì)合成，導(dǎo)致生長停止，由于它們同核糖體結(jié)合不緊，它們?cè)跐舛冉档蜁r(shí)又會(huì)游離出來，核糖體合成蛋白質(zhì)的能力恢復(fù)，使生長恢復(fù) 它們是緊緊地結(jié)合到細(xì)胞的作用靶上，即使在濃度降低時(shí)也不能游離出來，因此生長不能恢復(fù) 能抑制細(xì)胞壁合成或損傷細(xì)胞質(zhì)膜 抗微生物劑通常又將它們分為： 消毒劑： 可殺死微生物，通常用于非生物材料的滅菌或消毒。 HgCl CuSO 碘液、氯氣、乙烯氧化物、甲醛劑、臭氧 有機(jī)汞、 %1％硝酸銀、碘液、 70%乙醇、 3％過氧化氫 各種抗微生物化學(xué)制劑殺菌能力的比較標(biāo)準(zhǔn)： 石炭酸系數(shù)： 指在一定時(shí)間內(nèi)被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度和達(dá)到同效的石炭酸的最高稀釋度的比率。 在臨床上最早使用的消毒劑 石炭酸 2．抗代謝物 (Antimetabolite) 有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似，以至可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙了酶的功能，干擾了代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)稱為抗代謝物 。 大多數(shù)革蘭氏陽性細(xì)菌 （如肺炎球菌、溶血性鏈球菌等） 某些革蘭氏陰性細(xì)菌 （如痢疾桿菌、腦膜炎球菌、流感桿菌等）對(duì) 放線菌 也有一定的作用。 磺胺對(duì)人體細(xì)胞無毒性，因?yàn)槿巳狈?對(duì)氨基苯甲酸 合成葉酸的相關(guān)酶 二氫葉酸合成酶，不能用外界提供的對(duì)氨基苯甲酸自行合成葉酸， 而必須直接利用葉酸為生長因子進(jìn)行生長。 (1)概念 (2)作用機(jī)制 抑制細(xì)菌細(xì)胞壁合成 破壞細(xì)胞質(zhì)膜 作用于呼吸鏈以干擾氧化磷酸化 抑制蛋白質(zhì)和核酸合成 (3)細(xì)菌抗藥性的產(chǎn)生 抗性菌株特點(diǎn)： 細(xì)胞質(zhì)膜透性改變 ，使抗生素不進(jìn)入細(xì)胞或進(jìn)入細(xì)胞 后被細(xì)胞主動(dòng)排出； 藥物作用靶改變 ； 合成了修飾抗生素的酶 ； 抗性菌株發(fā)生遺傳變異 ，導(dǎo)致合成新的多聚體，以取 代或部分取代原來的多聚體； (4)應(yīng)用抗生素注意 (1)第一次使用的藥物劑量要足； (2)避免在一個(gè)時(shí)期或長期多次使用同種抗生素； (3)不同的抗生素 (或與其他藥物 )混合使用； (4)對(duì)現(xiàn)有抗生素進(jìn)行改造； (5)篩選新的更有效的抗生素； 控制微生物的物理因素 溫度 輻射作用 過濾 滲透壓 干燥 超聲波 ①高壓蒸汽滅菌法 高壓蒸汽滅菌的溫度越高，微生物死亡越快。 衡量滅菌效果的指標(biāo) 十倍致死時(shí)間 (decimal reduction time)： 即在一定的溫度條件下，微生物數(shù)量十倍減少所需要的時(shí)間。 ③煮沸消毒 如果在水中適當(dāng)加 1％碳酸鈉或 2％一 5％的石炭酸則殺菌效果更好 對(duì)于某些培養(yǎng)基 ， 由于高壓蒸汽滅菌會(huì)破壞某些營養(yǎng)成分 ， 可用間隙滅菌法滅菌 ， 即流通蒸汽(或蒸煮 )反復(fù)滅菌幾次 ， ④間隙滅菌法 例：第一次蒸煮后殺死微生物營養(yǎng)體，冷卻，培養(yǎng)過夜，孢子萌發(fā)，又第二次蒸煮，殺死營養(yǎng)體。 高溫對(duì)牛奶及其熱敏感物質(zhì)不適宜 ， 因?yàn)楦邿崞茐牧耸称返臓I養(yǎng)與風(fēng)味 。 電磁波 : 微波 :通過熱產(chǎn)生殺死微生物的作用； 紫外線 (UV):使 DNA分子中相鄰的嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制 DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄等功能，殺死微生物； X射線 :使其他物質(zhì)氧化或產(chǎn)生自由基 (OH〃 、 H〃 )破壞和改變生物大分子的結(jié)構(gòu)，以抑制或殺死微生物。在醫(yī)學(xué)、軍事、工業(yè)、農(nóng)業(yè)上有很多的應(yīng)用。 超聲波 超聲空化能提高細(xì)菌的凝聚作用，使細(xì)菌毒力消失或死亡，從而達(dá)到殺菌的目的。
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