跨文化交際中飲食文化差異論-閱讀頁
2025-01-22 02:45本頁面
【正文】 排、炸雞、色拉，翻來覆去總是那么幾個花樣，因而廚師的工作就成為一種極其單調(diào)的機(jī)械性工作，他有如自動化裝配線上的一名工人，甚至可由一機(jī)器人來代行其職。中國人在食物中會放入各種調(diào)料相互配合，達(dá)到整體大于部分之和的境界，從而調(diào)出美好的滋味，對這種美味的享受不僅是視覺上的，更是精神上一種不可言傳的享受。在中國文化中飲食文化已經(jīng)與書畫文化歸為同一類型。 由于中國地區(qū)適合于耕種農(nóng)作 物，中國以采集、種植為主，以漁獵、養(yǎng)殖為輔，所以在日常生活中，中國人以素食為主，如水稻，小麥，肉食出現(xiàn)在餐桌上只是作為配菜，這是由中國的歷史上的經(jīng)濟(jì)模式和地理因素決定的。西方人認(rèn)為飲食的功能是填飽肚皮，吸收營養(yǎng)，沒有像東方一樣用藝術(shù)的眼光去看待飲食，西方的飲食講究搭配，其主要是營養(yǎng)上的搭配，忽略了色，香，味，形，器，講究攝入了多少蛋白質(zhì)，維生素，脂肪等。 西方人比較中西飲食的特點時認(rèn)為， 他們的營養(yǎng)搭配較為合理，他們有比較發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，這與他們現(xiàn)代快節(jié)奏的學(xué)習(xí)工作生活有著非常密切的聯(lián)系，但是能夠讓他們趕上快節(jié)奏的運(yùn)作狀態(tài)就可以接受了，而且其中的營養(yǎng)也并不缺乏。這與西方民族的歷史有關(guān)，西方人具有游牧民族，航海民族的文化血統(tǒng)，他們以漁獵，養(yǎng)殖為主，以種植，采集為輔。全球化態(tài)勢下的跨文化交際使得多樣的飲食文化不斷的互補(bǔ)與兼容。我們在大街上隨處可見法式大餐、麥當(dāng)勞、肯德基等西方的泊來飲食，而中國菜館也開遍了全世界。它已經(jīng)成為了一種日益增強(qiáng)的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單 一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。研究跨文化交際中的飲食文化差異將使人們增進(jìn)相互間的了解，享受不同的飲食帶來的不同感受，增進(jìn)文化間的交流、互補(bǔ)
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