學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理-閱讀頁
2025-01-21 02:15本頁面
【正文】 傳染?。┑募毙浴喖毙约膊?。 正常情況下，一般的食物并不具有毒性。（有些細(xì)菌是可以產(chǎn)生毒素的）。 （ 3）．食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。 （ 5）．某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。 食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個(gè)過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個(gè)加工過程和在加工過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。一般說，凡是在吃了食品以后的一天之內(nèi)突然出現(xiàn)惡心 ,嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、發(fā)燒等癥狀，或者同時(shí)就餐的比較多人在較短的時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)了同樣的癥狀，就應(yīng)該懷疑是食物中毒。 第一，要立即停止再吃可疑中毒的食物。 第三，及時(shí)將病人送到附近的醫(yī)院進(jìn)行治療。以便及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，防止事態(tài)的進(jìn)一步擴(kuò)大，同時(shí)要注意保護(hù)好現(xiàn)場，就地保存和收集一切可疑的食品及原料。 2．學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究 為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 、 《 突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例 》 、 《 國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定 》 、 《 國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定 》 、 《 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》 、 《 食物中毒事故處理辦法 》 等規(guī)定，制定了 《 學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定 》 。 學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。 （ 2）．較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒 100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。 學(xué)校發(fā)生食物中毒，有下列情形之一的應(yīng)當(dāng)追究學(xué)校有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任： （ 1）．未建立學(xué)校食品衛(wèi)生校長責(zé)任制的，或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的； （ 2）．實(shí)行食堂承包經(jīng)營的學(xué)校未建立準(zhǔn)入制度或準(zhǔn)入制度未落實(shí)的； （ 3）、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的； （ 4）．學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的； （ 5）．學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的； （ 6）．違反 《 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》第十二條規(guī)定采購學(xué)生集體用餐的； （ 7）．對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的； （ 8）．瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故或沒有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的； （ 9）．未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。 3. 學(xué)生如何預(yù)防食物中毒 針對(duì)青少年的特點(diǎn)，我們應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)： 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。 購買新鮮和安全的食品。尤其是對(duì)小食品，不要只看其花花綠綠的外表好看，還要看它的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，包裝上是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；需加熱的食物要徹底加熱。 盡量不吃剩余飯菜。剩余的飯菜，剩余的甜點(diǎn)、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，如不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。 警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。 不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。不喝生水或不潔凈的水。 謝謝大家！
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