起點飲食與健康ppt課件-閱讀頁
2025-01-20 19:46本頁面
【正文】 24 — 26 呎 ( 充足時間消化植物中的營養(yǎng)素 ) 6 呎長，快速消化肉類 4) 唾液含 澱 粉 脢 ： 消化複合碳水化合物 唾液不含 澱 粉 脢 5) 胃酸：為消化蛋白質(zhì) 胃酸：含量為草食動物的10 倍 ?不吃精製食品 、 人造奶油 、 動物性油 、 糖蜜 、 精製澱粉類 、 白米飯 、 素肉 、 黃豆粉製品 多選用五穀根莖類的食物。而精製白麵粉是整粒麥子在研磨麵粉的過程中打掉胚芽、麩皮，僅剩胚乳部份，呈白色。此外，在麩皮及胚芽內(nèi)還含有多 種活性的植物性化合物，這種物質(zhì)不是營養(yǎng)素， 但在人體內(nèi)具有抗氧化劑的功用，可預防癌癥。 此外 ， 直接吃天然植物來源的油脂 ， 可減少產(chǎn)生氧化的機會 ，減少自由基的毒素 ， 減低致癌的機率 ， 且可降低膽固醇在肝臟的製造 ， 減少肝臟的負擔 ， 及血管病變的機率 ， 及避免許多其他慢性疾病的產(chǎn)生 。 此外 ， 提煉油經(jīng)過高溫 ， 或遇到空氣 ， 會氧化產(chǎn)生自由基之毒物 ， 易使細胞老化或致癌 。 ?定時用餐 ， 兩餐之間相隔 46小時為宜 。 ?攝取您身體所需要的足夠營養(yǎng) 。 水果與蔬菜以不同餐吃為佳 。 避免選用含添加物 、 防腐劑 ， 及刺激性的調(diào)味料 。 ? 過度的清洗 、 去皮會損失食物中的礦物質(zhì) 、 維生素 、 及微量元素等 。 ? 烹調(diào)的方式 ， 可選用不沾鍋煎 、 或蒸 、烤 、 燉 、 煮等來保持食物的原味 。烹調(diào)時，除應避免使用動物性油脂外，亦應儘量減少提煉油 (如：大豆沙拉油、玉米油、葵花油、橄欖油、芥花子油 )的食用，可多選用少量含豐富不飽和脂肪酸的核果類 ( 如：腰果、杏仁豆、核桃等 )，或種子類 (如：芝麻、葵花子仁、南瓜子等 )替代提煉油，加入 菜餚或作成醬料與食物搭配一起食用，不僅可獲得人體所需的油脂，亦可獲得許多其他的營養(yǎng)
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