【正文】 一、酒店行業(yè)政策導向 （一）大力推進以節(jié)約能源為中心的綠色酒店發(fā)展 倡導酒店節(jié)能，推廣綠色酒店是酒店業(yè)發(fā)展的方向。 90 年代后期，歐洲、北美興起了綠色酒店標準。 在我國，綠色酒店標準明確分為 A級到 5A級共 5個等級，分別用具有中國特色的“銀杏葉”作為標志。 （二）大力推進經(jīng)濟型連鎖酒店的健康發(fā)展 經(jīng)濟型酒店不同于星級酒店，也不同于傳統(tǒng)旅館，是住宿業(yè)的新產品。二是比較適合的性價比 。經(jīng)濟型酒店一般是總臺、客房、餐廳三要素組成，復印、打字、傳真等商務活動由總臺代勞。為此，今后國家將大力扶持經(jīng)濟型酒店發(fā)展。如何認清形勢，把握方向，這對于中國酒店業(yè)而言是至關重要的。因此，酒店企業(yè)將會更多地采用以人為本管理的方式來密切企業(yè)與員工的關系。因此，未來的酒店企業(yè)將會更加注重提高員工的知識含量。在酒店企業(yè)內部，將會建立一套按能授職、論功行賞的人事體制，通過員工的合理流動，發(fā)揮員工的才能；通過目標管理，形成一套科學的激勵機制，在企業(yè)內部做到自主自發(fā)；通過酒店企業(yè)文化，利用文化的滲透力和訴求力，培養(yǎng)忠誠員工，確保酒店企業(yè)人力資源的相對穩(wěn)定。在這種背景下，職業(yè)酒店人應運而生。為強化從業(yè)人員的責任意識和風險意識，年薪制將會成為新世紀酒店的主要特征之一，它將個人收入的高低和酒店收益的大小直接掛鉤，使得個人和企業(yè)成為息息相關的命運共同體。 （四）酒店發(fā)展的可持續(xù)化 目前，在酒店業(yè)的發(fā)展過程中也存在著很大的浪費，考慮到社會和顧客的長期利益，酒店將逐步走上一條可持續(xù)發(fā)展的道路?？沙掷m(xù)發(fā)展對于酒店行業(yè)來說是一種趨勢，也是一種社會責任。節(jié)約能源，減少消耗，保護環(huán)境，倡導綠色消費，提供綠色服務，將成為我國酒店業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。品牌競爭是以客人的滿意度、忠誠度和酒店的知名度、美譽度為核心的競爭，其關鍵點是如何把握消費時尚，抓住消費者的心理，打動消費者，把自己的品牌根植于消費者的心目中。 品牌競爭要求酒店企業(yè)必須增強品牌意識，注重品牌的設計和推廣，堅持以過硬的質量作為品牌競爭的基礎，以獨特、新穎、鮮明、引人入勝的形象作為品牌競爭的標識，以靈活多變的公關宣傳作為品牌拓展的手段，以合理的價格作為品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蘊作為品牌的生命，從而在消費者的心目中確立酒店的品牌形象。 “ 關系網(wǎng)絡”營銷區(qū)別于原先的營銷方式，較好地考慮了中國國情。它注重鞏固酒店和這些賓客的關系，以建立長期的交易關系作為營銷的目標。“關系網(wǎng)絡”營銷的基礎是酒店向顧客提供各類附加利益，以附加值來增加酒店產品的價值。 （七） 酒店組織結構的扁平化 在傳統(tǒng)的酒店組織體系中，顯要特征之一是層級分明、中間層次過多，酒店企業(yè)從上到下，通過嚴格的分工，形成層層級級的垂直體系，由此導致的直接后果一是人員虛設，職責不明；二是嚴重影響企業(yè)內部各類信息的暢通流轉，因為 14 酒店企業(yè)內的每一個層級都會成為信息的過濾器，酒店企業(yè)層次過多，三角形高度越大，酒店的有關信息在通過這些層次時，往往會出現(xiàn)失真現(xiàn)象。同時，由于一線員工是客人和酒店接觸的“關鍵點”，直接決定酒店的服務質量和客人的滿意程度，因此，在扁平化組織結構中，適當擴大了一線員工的權限。再次，這種組織結構適合時代要求，能及時為客人解決各類問題，提供各種快捷、優(yōu)質的服務。但是，在扁平化的組織結構中，由于管理人員的管理幅度變寬，要求管理者具備更強的管理能力以及相關知識，這也對酒店從業(yè)人才提出的一種挑戰(zhàn)，由此產生酒店人員職業(yè)化的發(fā)展趨勢。目前，國外知名酒店集團以“聯(lián)合艦隊”的態(tài)勢直逼中國酒店市場。 （九） 酒店設施設備的科技化 在知識經(jīng)濟時代，科技成為酒店企業(yè)生存和發(fā)展的資本。 首先，酒店企業(yè)可利用新科技加強酒店企業(yè)的信息管理。其次，酒店企業(yè)可利用新科技加強酒店企 業(yè)的服務能力。這種服務模式的基本特征是：第一，酒店充分理解客人的需求，即以客人的需求作為服務的起點和終點，既要掌握客人共性的、基本的需求，又要分析研究不同客人的個性需求；既要注意客人的靜態(tài)需求，又要在服務過程中隨時注意觀察客人的動態(tài)需求；既要把握客人的顯性需求，又要努力發(fā)現(xiàn)客人的隱性需求；既要滿足客人的當前需求，又要挖掘客人的潛在需求。第三，人性化，即強調用心服務，真正體現(xiàn)一種真誠的人文關懷精神。切實貫徹定制化服務模式，就要求酒店企業(yè)應深入細分客源，根據(jù)自身的經(jīng)營條件選準客源市場中的一部分作為主攻對象；通過建立科學的客史檔案，靈活提供各種“恰倒好處”的服務；強化客源管理；并以獨特的主題形象深入人心，在充分理解顧客需求、顧客心態(tài)的基礎上，追求用心極致的服務，和顧客建立一種穩(wěn)定的、親近的關系。 一般至少擁有、經(jīng)營兩個以上的 酒店 ，使用統(tǒng)一的名稱、標志，并實行統(tǒng)一的經(jīng)營管理規(guī)范與服務標準聯(lián)合經(jīng)濟實體。各 酒店 之間可實行聯(lián)合促銷、聯(lián)合培訓、管理輸出，同時可互薦客源、互為預訂等。這種形式，由于同一集團中的各 酒店 資源共享，有利于 酒店 節(jié)約成本。同時，由于 酒店 集團各酒店 隸屬于同一法人，在集團的經(jīng)營過程中，由于資產的連帶關系，集團投資經(jīng)營風險較大。 （二）租賃經(jīng)營 直接租賃 直接租賃是由承租公司使用 酒店 的建筑物、土地、設備等，負責經(jīng)營管理，每個月交納定額租金。 盈利分享租賃 17 在 酒店 業(yè)中，由許多公司采用風險經(jīng)營成果的租賃方法，業(yè)主企業(yè)原意將租金與營業(yè)收入和利潤掛