餐具消毒公司生產(chǎn)管理規(guī)定-閱讀頁
2024-10-26 02:08本頁面
【正文】 數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的 1‰，要求車間主任將清點(diǎn)數(shù)填寫在車間報(bào)表上，并及時(shí)向配送進(jìn)行反映。 6. 粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于 15度。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于 55 度，不得高于 75 度。其中消毒劑的用量為 1 ㎏，清洗劑用量為 5 ㎏，洗衣粉用量為 ㎏。 8. 池子滿水狀態(tài)餐具投量不得超過 1000 套，要求在 45 分鐘粗洗完成 。 10. 粗洗過程中要求滿足以下人體功效原則： ? 效率最高原則。 ? 運(yùn)行路徑最短原則，要求箱子的擺布合理，不至于因?yàn)榉挪途呷胂淅速M(fèi)太多時(shí)間，故箱子可以堆碼墊高，與池口基本平齊。 九 手的清洗與消毒 ? 食品從業(yè)人員的手與食品接觸最多，是食品污染的重要途徑。并以皮膚褶皺處與指尖為多。金黃色葡萄球菌在健康人的鼻孔存在較多，當(dāng)手接觸鼻部或鼻涕時(shí)，手指被污染。 痢疾桿菌、傷寒桿菌、甲型肝炎病毒等腸道病原體，最常見的是大便后手被污染，如在大便后所有的衛(wèi)生張數(shù)少，手指就有可能被污染。 （ 2） 大小便后。 （ 4） 打電話后。 （ 6） 洗手后經(jīng)過 4 小時(shí)繼續(xù)加工時(shí)。手部皮膚上存在的細(xì)菌無論從種類還使數(shù)量上都較身體其他部位要多，并以皮膚褶皺處及指尖為多。金黃色葡萄球菌子啊健康人的鼻腔存在較多，當(dāng)手接觸鼻部或鼻涕時(shí)，手指被污染。 十 紫外線消毒操作規(guī)程 1. 本公司紫外線消毒燈應(yīng)用于包 裝車間、箱子消毒間及二次更衣室、檢驗(yàn)室的空氣消毒。 3. 紫外線消毒燈采用固定式吊燈，安裝密度為每一瓦所消毒空間不得超過 立方米，燈距地面為 米左右。 5. 車間在紫外線消毒期間，車間門窗必須密封，對于玻璃窗無窗簾的情況，電工應(yīng)提醒車間以外人員不要隨便靠近。 8. 燈管使用時(shí)間一般為 30004000 小時(shí)，當(dāng)燈管使用到規(guī)定期限四分之三時(shí)應(yīng)該更換燈管。每個(gè)設(shè)備上應(yīng)有形式統(tǒng)一、清晰明確的標(biāo)簽，用以標(biāo)明設(shè)備的名稱、編號等。例如：可拆開設(shè)備的某些部件，檢查其內(nèi)壁彎頭處是否還有污垢殘留。 4. 設(shè)備部件應(yīng)存放在生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)以外的指定的清潔干燥的備件架上，并有相應(yīng)明確的標(biāo)簽說明。 十二 車間衛(wèi)生、清潔規(guī)范 1. 車間內(nèi)的地面保持平整，無破損開裂的地坪。 2. 隨時(shí)保持上、下水通暢。 4. 無菌包裝的車間里應(yīng)設(shè)有紫外線無菌燈，并在停機(jī)無人員工作時(shí)保持開啟狀態(tài)。 6. 生產(chǎn)過程中應(yīng)避免大面積沖水工作，不要時(shí)也盡可能放低噴頭近距離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環(huán)境干燥。 8. 原料包材貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無堆積的塵土。 10. 定期檢查存放的成品，及時(shí)去除破包產(chǎn)品
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