第七章建立有效的食品可追溯體系-閱讀頁(yè)
2024-10-18 15:04本頁(yè)面
【正文】 戶安全性，設(shè)置用戶資料上傳空間大小。 ■ 任何一方不可以隨意改變提交的信息 ■ 各方可以利用該數(shù)據(jù)庫(kù)提供的服務(wù)，提高各自的物流管理水平。并在出廠時(shí)將有關(guān)信息傳輸?shù)綌?shù)據(jù)中心。 ■在生產(chǎn)完的產(chǎn)品包裝上加?。哟蛏希┦称房勺匪荽a。 四、信息傳輸方法 43 可追溯代碼 44 用研磨后的同一種原料制造果汁 — 批次 A 五、批次的確定 45 用研磨后的兩種原料制造果汁批次 A/B 46 六、信息種類和記錄方法 47 供貨階段 生產(chǎn)階段 包裝階段 銷售階段 收貨階段 生產(chǎn)階段 信息來(lái)源 供貨商提供的交貨單／包裝物上的條碼記錄 工廠的實(shí)際生產(chǎn)記錄 生產(chǎn)商的實(shí)際記錄 生產(chǎn)廠家 信息取 得方式 掃描識(shí)別 手工輸入 手工輸入 掃描識(shí)別 信息記 錄人 生產(chǎn)廠家 生產(chǎn)班組 生產(chǎn)班組 銷售商 信息 種類 生產(chǎn)商名稱 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)廠家 原料供應(yīng)商 實(shí)際生產(chǎn)地 批次記錄 運(yùn)輸系列編碼 生產(chǎn)商 發(fā)貨日期 數(shù)量 原料供應(yīng)商 銷售商 到貨日期 檢驗(yàn)結(jié)果 生產(chǎn)商 原材料名稱 檢驗(yàn)結(jié)果 承運(yùn)商 原材料生產(chǎn)地 重量和件數(shù) 目的地 食品加工廠 其他 包裝代碼／件數(shù) 批次 其他 食用日期 其他 其他 48 49 七、軟硬件配置 50 查詢機(jī) INTERNET 八、消費(fèi)者查詢的方法 51 九、可追溯的流程 52 53 第四節(jié) 禽類食品可追溯管理系統(tǒng) 一、系統(tǒng)名稱：禽類食品可追溯管理系統(tǒng) 54 二、系統(tǒng)參與者：供應(yīng)鏈所涉及各個(gè)經(jīng)營(yíng)者 55 系統(tǒng)的基本功能系統(tǒng)可對(duì)肉雞生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行跟蹤和記錄。一旦發(fā)生食品安全事件，還可從產(chǎn)品生產(chǎn)端進(jìn)行“正向追溯”，獲取產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售與分布信息，以作出快速反應(yīng)并及時(shí)處理。 屠宰加工環(huán)節(jié)：屠宰分割加工衛(wèi)生條件、產(chǎn)品抽檢結(jié)果和動(dòng)物健康監(jiān)管、重點(diǎn)疫?。ㄇ萘鞲?、新城疫）檢驗(yàn)、官方準(zhǔn)予屠宰證明材料等信息。 四、系統(tǒng)記錄的追溯信息 57 批次： ■ 飼養(yǎng)階段：同一個(gè)時(shí)間、同樣的養(yǎng)殖地點(diǎn)、方法、同一個(gè)養(yǎng)殖廠養(yǎng)殖的雞。 ■ 生產(chǎn)加工階段：同一批原料（屠宰階段確定的同一批次）加工的食品 58 飼養(yǎng)場(chǎng) 屠宰加工 物流 銷售 記錄對(duì)象 單只雞 生產(chǎn)批次（以一次屠宰的雞為同一批次） 運(yùn)輸單元 銷售單元 代碼 207310AB SSCC和207310ABC GTIN和207310ABC 標(biāo)識(shí)方法 電子標(biāo)簽 代碼條碼 代碼條碼 代碼條碼 59 追溯信息 飼養(yǎng)場(chǎng) 種雞飼養(yǎng) 種蛋孵化 疫苗 飼料飼喂情況 疾病發(fā)生與治療 出欄前活體檢疫 胴體藥殘 畜禽環(huán)境參數(shù) 胴體藥殘以及畜禽環(huán)境參數(shù) 屠宰加工 屠宰分割加工衛(wèi)生條件 產(chǎn)品抽檢結(jié)果和動(dòng)物健康監(jiān)管 重點(diǎn)疫?。ㄇ萘鞲?、新城疫）檢驗(yàn) 官方準(zhǔn)予屠宰證明材料 物流 產(chǎn)品冷藏 產(chǎn)品運(yùn)輸 銷售去向 超市貨架 銷售 產(chǎn)品冷藏 產(chǎn)品運(yùn)輸 銷售去向 超市貨架 60 61 第八章 食品可追溯體系發(fā)展的案例研究 62
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