能量和營(yíng)養(yǎng)素第一節(jié)基本概念-閱讀頁(yè)
2025-06-03 01:31本頁(yè)面
【正文】 kj/㎡ .h（ kcal/㎡ .h）］ ● 基礎(chǔ)代謝的計(jì)算 （ 1） 用體表面積計(jì)算 BM=BMR 體表面積 ㎡ 24h 1）體表面積（ ㎡ ） = 身高（ cm） + 體重（ kg） — ( 或用體表面積檢索表 ) 2） 根據(jù)體表面積，按年齡、性別查表求出相應(yīng)的BMR，求出基礎(chǔ)代謝。 ?（ 3）年齡 反映了機(jī)體的生理狀態(tài)，年齡越 大代謝率越低。 ?（ 5）環(huán)境條件 在寒冷氣候下基礎(chǔ)代謝比溫?zé)釟夂蛳赂摺? ?■ 各種勞動(dòng)所消耗的能量 ?各種勞動(dòng)所消耗的能量，是構(gòu)成人體總能量消耗的重要部分。這種作用只是增加機(jī)體能量的消耗，并非增加能量的來(lái)源。 ?在實(shí)際工作中，可通過(guò)計(jì)算能量消耗方法和膳食調(diào)查方法、來(lái)估計(jì)能量需要。 ?１） BM:（㎡） 3７ .９ (kcal / ㎡ .h) 24（ｈ） =１ （ kcaｌ） ? 2） PLA:按照輕體力活動(dòng)查表為 ? 3） SDA：按照基礎(chǔ)代謝的 10%算為 （ kcaｌ） ０ .10％＝１ （ kcaｌ） ? 4）一天的能量需要量 : （ kcaｌ） +１ （ kcaｌ）=（ kcaｌ） ?另外還可以用調(diào)查的方法，記錄一天的各項(xiàng)活動(dòng)的時(shí)間（分），乘以能量消耗率（查表）后相加，乘以體表面積。 ?先計(jì)算攝入食物的總量（各種食物的數(shù)量、種類(lèi)），并根據(jù)食物成分表，計(jì)算其中所含的的熱量，即可求出機(jī)體攝入的總熱量。 ?●熱能的合理分配：一般成年人三餐的熱能分配為： ?早 30% ?中 40% ?晚 30% ?確定適合自己的能量水平 ?人體能量代謝的最佳狀態(tài)是達(dá)到能量 消耗與能量 攝入 的 平衡 。 ?能量供給過(guò)剩：肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病等。對(duì)于正常成人，體重是判斷能量平衡的最好指標(biāo)，每個(gè)人應(yīng)根據(jù)自身的體重變化適當(dāng)調(diào)整食物的攝取，主要應(yīng)調(diào)整的是含能量較多的食物。 ?■食物多樣，粗細(xì)搭配： 才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)的要求 ?■合理分配三餐的時(shí)間和食物量：健康的飲食行為是保證充足、均衡營(yíng)養(yǎng)攝入的前提 ?■科學(xué)烹調(diào)：減少烹調(diào)油用量、清淡少鹽膳食、減少營(yíng)養(yǎng)素的損失 ? 我國(guó)居民平衡膳食寶塔（ 2021） ? ■ 中國(guó)居民平衡膳食寶塔根據(jù)膳食指南的核心內(nèi)容，結(jié)合中國(guó)居民膳食實(shí)際情況，把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的重量，便于在日程生活中實(shí)行。它所建議的食物量，特別是奶類(lèi)和豆類(lèi)食物的量可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定的距離，對(duì)某些貧困地區(qū)來(lái)講可能距離還很遠(yuǎn)，但為了改善中國(guó)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況 ,這是不可缺的。 ? 營(yíng)養(yǎng)素的供給 ?■營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量 (DRIs） DRIs是在舊標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)素平均供給量（ＲＤＡ s）基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括４項(xiàng)內(nèi)容，需要根據(jù)使用的目的正確選擇適宜的指
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1