酒吧投資方案word版-閱讀頁
2025-05-28 23:42本頁面
【正文】 W 也是酒吧非常重要的一部分，很多消費者就因為 SHOW 而走進酒吧的。新創(chuàng)建的酒吧在初期可跟專業(yè)的經(jīng)紀公司或經(jīng)紀人合作，這樣在資源互動方面比較方便，但在資源要求和把關(guān)方面要慎重，保證 SHOW 的質(zhì)量，當(dāng)酒吧發(fā)展到一定時期，可以形成自己的資源管理體系，做到資源共享，為以后的發(fā)展打 下良好的基礎(chǔ)。在裝修設(shè)計時要注意舞美點位和燈光的定位，在營運時要注意主題音樂和 SHOW 的融合。要提醒投資人的就是，在酒吧經(jīng)營運作中音樂 SHOW 是一筆很大的成本支出，請不要盲目跟風(fēng)，一定要根據(jù)經(jīng)營定位需要和實際情況進行調(diào)整。酒水文化 的另一表現(xiàn)特點就是調(diào)酒師，調(diào)酒師就是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的從業(yè)人員。因此，酒吧對調(diào)酒師的要求也是較高的，調(diào)酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。隨著酒吧業(yè)的發(fā)展和市場需要，調(diào)酒也變得花樣化，主要表現(xiàn)在調(diào)酒師自身的調(diào)酒動作表現(xiàn)。調(diào)酒師不僅是一種職業(yè)的選擇，也是一種時尚的追求，更是豐富了酒吧的內(nèi)在文化體現(xiàn)和外在文化的推廣。 酒吧里的酒 水種類很多，除了啤酒和扎啤以外，還有開胃酒 強化酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭酒、力嬌甜酒、雞尾酒、啤酒、軟飲料、果汁、熱飲、葡萄酒、中國酒干邑、 香檳酒、酒精飲料等等。 麗人 酒吧經(jīng)營中麗人角色是不可缺少的，無論是從哪個角度都無法不存在，這是一個酒吧在開業(yè)前和開業(yè)后半年內(nèi)應(yīng)該重點抓的一個重中之中。不管是酒吧本身 存在的美女還是來消費的美女，都是很多顧客期待的，因為他們需要的就是那種感覺和氛圍。 服務(wù) 服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。而酒吧要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)就必須深入細致的了解市場的需求變化，及時掌握酒吧顧客的消費動機和心理變化的動態(tài)，樹立酒吧全員營銷服務(wù)意識 ，在規(guī)范、標準、程序化服務(wù)的前提下，努力創(chuàng)造和嘗試多樣化、特色化的經(jīng)營模式。因此，向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒吧巨大的無形資產(chǎn)，也是體現(xiàn)酒吧服務(wù)人員的自身價值，更是決定酒吧企業(yè)形象的重要因素以及酒吧經(jīng)營運轉(zhuǎn)的靈魂和生命線。內(nèi)部營銷主要包括店內(nèi)標記、通告、印刷品、酒單、酒水推銷介紹等 ，外部營銷主要是通過媒介宣傳、客戶拜訪等。對營銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。 企業(yè)文化建設(shè) 對內(nèi)：充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、關(guān)懷、支持、學(xué)習(xí)和努力就會擁有提升的機會）。 對外：近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。打造時尚娛樂文化酒吧。所以經(jīng)營管理者一定要具備市場洞察力和經(jīng)營策劃能力，使酒吧不斷推出各種派對活動，達到企業(yè)品牌推廣和收益的雙重效果。因此，在策劃時應(yīng)注意派對活動的主題內(nèi)容和互動性以及娛樂性等。產(chǎn)品的特色或個性，可以從產(chǎn)品實體上反映出來，如豪華、樸素、時尚、典雅等；還可以表現(xiàn)為價格水平、質(zhì)量水準等。在為酒吧市場定位時一定要了解市場，根據(jù)酒吧的投資額度、裝修格調(diào)、主題特色、同行定位、周邊環(huán)境、消費群體、消費水平、夜間生活狀況等因素進行分析衡量后再行定位。 九、經(jīng)營理念 ：改變傳統(tǒng)經(jīng)營模式，建立獨特的經(jīng)營機制，突出其酒吧文化，全力打造和培養(yǎng)市場；發(fā)展會員制，營造浪漫與激情碰撞的氛圍，藝術(shù)與慵懶的感覺。 十、資金規(guī)劃：資金規(guī)劃和估算會根據(jù)投資大小而有所不同。 立項運作費： 2 萬左右或以上此項可根據(jù)投資人條件可節(jié)省部分。 籌建辦公費： 1 萬左右根據(jù)項目投資大小浮動。 房屋租賃費：根據(jù)投資所在地市場和房屋所在位置而定。 人事培訓(xùn)費： 5%/月左右（人事招聘、培訓(xùn)，補貼等）。 吧臺設(shè)備費： 2 萬左右根據(jù)市場浮動，部分酒水供貨商提供。 服務(wù)用品費： 1 萬左右相當(dāng)一部分屬供應(yīng)商提供。 社會關(guān)系費： 3 萬或以上根據(jù)投資人當(dāng)?shù)厣鐣l件浮動。 設(shè)計裝修費： 40%以上根據(jù)項目定位和投資大 小決定比例。 計劃外費用： 3%左右（有時會出現(xiàn)沒在計劃之內(nèi)的費用）。 十一、投資回收期酒吧投資回收期是投資人最為關(guān)心的，投資回收期跟市場定位 是直接相關(guān)的，而市場定位的直接體現(xiàn)就是酒水單的定價，酒水出品 市場價格中包括了酒水出品的本身成本和酒吧其他各項成本費用及 營業(yè)利率的?，F(xiàn)就市場現(xiàn)狀思考投資回收和前景。所以酒吧的投資回收期一年之內(nèi)回收為最佳，有的小酒吧投資回收期會更短，在 6 個月以內(nèi)就已經(jīng)全部回收了投資成本，而大的酒吧投資的投資回收期就相比較長些。 十二、酒吧籌建期： 酒吧的籌建期正常情況下一般在 1—— 3 個月
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