【正文】 我基本能保證提前到酒店，在開始工作的前一段時(shí)間，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適，心情更愉快，也能多教我一些東西啊。不過(guò)雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣，我感覺(jué)，每一件小事都需要我親歷親為，通過(guò)付出自己的勞動(dòng)換來(lái)的成果 很有價(jià)值，也很值得。大致的工作流程我有了基本的了解，也接觸了操作了，比如接受電話預(yù)定、登記入住 OK 房、收發(fā)傳真等等。酒店的人員流動(dòng)量真是很大。 第七周 今天酒店接了一個(gè)會(huì)議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個(gè)左右的來(lái)，幫他們登記的時(shí)候常常忙不過(guò)來(lái)，大多數(shù)客人都是很好的，會(huì)很耐心的等，有些客人就沒(méi)有那么多的耐心。我們只是好心提一些建議而已，結(jié)果還被客人罵了一頓，哎。這周說(shuō) 一說(shuō)我要負(fù)責(zé)的接待工作。這也是我第一次做電話轉(zhuǎn)機(jī)的工作，開始時(shí)有點(diǎn)緊張，擔(dān)心張冠李戴，怕把來(lái)訪電話轉(zhuǎn)錯(cuò)部門，給同事的工作帶來(lái)困擾和麻煩。這也算是我這次實(shí)習(xí)學(xué)會(huì)的另一項(xiàng)能吧！不管怎樣，只要有收獲就是好的，就算這一天天的付出沒(méi)有白費(fèi)！ 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記 6 在酒店的這段時(shí)間，我還是像剛來(lái)的時(shí)候堅(jiān)持早上早點(diǎn)到酒店，幫同事的辦 公室收拾一下，我知道任何事情都是貴在堅(jiān)持，虎頭蛇尾的話，會(huì)給別人留下不好的印象，也不利于自己的發(fā)展。雖然在學(xué)校學(xué)習(xí)了那么多的理論知識(shí)，但真正運(yùn)用到實(shí)踐中還是需要一個(gè)過(guò)程的，我決定要抓緊時(shí)間里趕緊練習(xí)。 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記 7 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記（一） 培訓(xùn)都有前臺(tái)資深老員工帶著。培訓(xùn)期間，要逐步學(xué)習(xí)酒店的產(chǎn)品知識(shí)，如何幫客人預(yù)訂客房，入住登記，結(jié)算費(fèi)用，懂得如何識(shí)別并登記各種身份證件，及通曉各國(guó)貨幣和人民幣之間的匯兌。在方 面上說(shuō)我們學(xué)的是在前臺(tái)的技能，可縱觀全局前臺(tái)也練就了我們與客人的溝通的能力。好在，周五下午的時(shí)候來(lái)了一對(duì)老年的夫婦，貌似是部隊(duì)的退休干部，感覺(jué)很恩愛的樣子呢，老太太問(wèn)我大廳有沒(méi)有熱水，我就去幫她在餐廳打了一些開水，當(dāng)我把杯子遞給老太太的時(shí)候，她非常感謝，臉上流露出的笑容，讓我覺(jué)得我所做的事情是有意義的。有時(shí)工作真的很累，但是我卻感覺(jué)很充實(shí)。從 12 月初面試過(guò)后，我就一直翹首以待這一天的到來(lái)，代表著我的人生開始進(jìn)入另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我開始半正式地踏入社會(huì)，開始工作，我不再單純地是一名學(xué)生，只知道要學(xué)習(xí)；更多的，我開始接觸生活的壓力，工作的挑戰(zhàn)。 本周，是我進(jìn)入上城軍天酒店的第一周。培訓(xùn)內(nèi)容都相當(dāng)豐富，令我獲益良多。實(shí)際上，當(dāng)時(shí)易董的講話使我撼動(dòng)，易董個(gè)人相當(dāng)扎實(shí)的管理基礎(chǔ)知識(shí)，滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗(yàn)，字字鏗鏘，令我不得不拜服。而財(cái)務(wù)部胡主管實(shí)際操作對(duì)賬目的講解，亦令我記憶猶新，使我非常有沖動(dòng)去買一套軟件練習(xí)。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間，我漸漸對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)。 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記（四） 這周我換了工作，工作內(nèi)容主要是保持公共區(qū)域的衛(wèi)生。有了前兩個(gè)周的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以前的工作經(jīng)驗(yàn)告訴我，一定要仔細(xì)，不能夠馬虎，當(dāng)我第一次嘗試工區(qū)的工作，更應(yīng)該做好本職工作，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，我把所有工作的流程記在心里，以便于隨時(shí)運(yùn)用；經(jīng)過(guò)這一過(guò)程我發(fā)現(xiàn)，在工作時(shí)也方便多了，時(shí)間也節(jié)約了不少。領(lǐng)導(dǎo)也夸獎(jiǎng)我對(duì)工作認(rèn)真，在工作上能夠及時(shí)的克服不足，改正自己的錯(cuò)誤。 實(shí)習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過(guò)去對(duì)酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來(lái)了，我的辦事效率實(shí)也因此提高了不少，不會(huì)為了找一樣?xùn)|西而問(wèn)東問(wèn)西了，看來(lái)融入環(huán)境對(duì)干好工作是很有幫助的。這星期我要學(xué)習(xí)報(bào)過(guò)程，填寫維修單，我們接到樓層服務(wù)員報(bào)來(lái)的過(guò)程情況，我們首先在電腦報(bào)過(guò)去給工程部，然后打電話給工程部，讓他們及時(shí)處理，最后在填維修單。 回顧這七周以來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺(jué)實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。這次實(shí)習(xí)，時(shí)間雖然很短，但我學(xué)到的卻是三年大學(xué)中從未學(xué)到的。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課，在實(shí)習(xí)時(shí)，我經(jīng)常會(huì)留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請(qǐng)教，與同事們相處，不但可以放松神經(jīng)，也學(xué)了不少為人知道。而現(xiàn)在懂得擦干眼淚，站起繼續(xù)往前走，前面的荊棘，算不了什么，路上的阻礙，我可以戰(zhàn)勝。在酒店的實(shí)習(xí)不但教會(huì)了我酒店知識(shí)，還讓我學(xué)會(huì)為人處事的方式，更磨練了我堅(jiān)強(qiáng)的意志和必勝的信心。 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記（六） 在慢慢的學(xué)習(xí)與進(jìn)步中，我的實(shí)習(xí)周期也已經(jīng)快一個(gè)半月了。今天領(lǐng)班的問(wèn)我打算實(shí)習(xí)多久，我說(shuō)可能幾個(gè)月的樣子，她問(wèn)我以后打不打算留在 酒店，我真有點(diǎn)不知道怎么回答她??有好幾個(gè)同事都打算下個(gè)月辭職了，也來(lái)了很多的新人。不管怎么說(shuō)，先做著吧，盡自己的能力去做好，先不考慮太多吧。通過(guò)前幾周的實(shí)習(xí)，我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學(xué)會(huì)了，但一接觸新的業(yè)務(wù)，還是有一種挫敗感。這一周又是這么過(guò)去了，大家各忙各的，互相合作，每一個(gè)都是不可缺少的，各司其職，各盡其責(zé)，相處得也很融洽，我覺(jué)得很有收獲。周二那天遇到了一個(gè)攜程的客人，一個(gè)五十多歲的中年先生，由于客房還沒(méi)有做出來(lái)，一同事就建議他把行李先存起來(lái)，等客房做好了之后在入住，誰(shuí)知道，那位先生突然就大發(fā)脾氣，說(shuō)什么酒店的管理怎么這樣，為什么讓他存行李？真是有點(diǎn)讓人哭笑不得。 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記 8 實(shí)習(xí)的第三個(gè)星期 —— 初試牛刀 在經(jīng)歷了一周的打雜工作 ,讓我對(duì)公司的運(yùn)作流程以及業(yè)務(wù)有了一個(gè)整體的了解 ,因此這一周我們的工作內(nèi)容也有了一個(gè)小變化 ,除了進(jìn)行簡(jiǎn)單的客戶資料整理 ,還開始負(fù)責(zé)對(duì)一些客戶的回訪工作 ,在這之前一直認(rèn)為這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作 ,因?yàn)樵趯W(xué)校的時(shí)候都已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)電話營(yíng)銷的技巧了 ,但是在真正操作的過(guò)程中 ,發(fā)現(xiàn)中間還是有很多小細(xì)節(jié)需要我們注意的 ,比如在初次的回訪中 ,盡量不要拖太長(zhǎng)時(shí)間 ,一般控制在 35分鐘 ,就應(yīng)該結(jié)束談話 ,要不會(huì)讓客戶產(chǎn)生厭煩心理 ,同時(shí)在交談的過(guò)程中 ,如何自報(bào)家門 ,如何進(jìn)行一個(gè)產(chǎn)品的推介等都是一 個(gè)小技巧 ,因?yàn)橹挥心阏驹诳蛻舻慕嵌热ニ伎紗?wèn)題的時(shí)候 ,客戶才會(huì)愿意繼續(xù)下次的談話 ,如應(yīng)明確你為它帶來(lái)什么利益、做這件事對(duì)它有什么好處等 ,如有可能盡量約見見面的時(shí)間 ,因?yàn)楹芏鄷r(shí)候 ,很多問(wèn)題通過(guò)見面的交談效果會(huì)比僅僅通過(guò)電話的交談會(huì)好的多 ,一個(gè)可以通過(guò)面談了解到客戶的一個(gè)真實(shí)的想法 ,在一些問(wèn)題的說(shuō)明上更具說(shuō)服力 . 酒店頂崗實(shí)習(xí)周記 9 經(jīng)過(guò)近十一個(gè)月在三源匯酒店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機(jī)會(huì)。 我經(jīng)過(guò)幾天的找實(shí)習(xí)工作單位的艱辛后，體會(huì)到知識(shí)的可貴，感覺(jué)自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的，三月我到了酒店面試，通過(guò)面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員。是國(guó)有企成都交通運(yùn)業(yè)有限公司下的酒店，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營(yíng)管理模式。部門設(shè)有總經(jīng)辦，人力資源部，財(cái)務(wù)部，銷售部，前廳部，餐飲部，客房部，物資供應(yīng)部，管事部，工程部，保安部等機(jī)構(gòu)。要求每位員工用真誠(chéng)的微笑待每一位走進(jìn)酒店的人。 將盡十一個(gè)月的實(shí) 習(xí)結(jié)束了，從對(duì)酒店操作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能 。 集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即 服務(wù)員 ,領(lǐng)班 ,副理 ,經(jīng)理 !這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工 ,更有利于員工自身的成長(zhǎng) .酒店把員工當(dāng)成自得客人 .我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò)在酒店有四個(gè)客人即 客人 ,業(yè)主 ,集團(tuán) ,員工 ，其中最重要的客人就是我們的員工 !在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。 我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí) !因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念 !下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)： 酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山 茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色。 送餐部是全年無(wú)休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。餐廳為顧客提供來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。 荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂(lè)。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳。先進(jìn)的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色 ! 在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí)。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。但在培訓(xùn) 階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒(méi)有，只能憑空去想象怎么服務(wù)。這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事 !培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真。可不管怎樣我的收獲很的 !餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了 !我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試 !比如說(shuō)再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來(lái)了咖啡機(jī)拿來(lái)了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了 ! 培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的 英語(yǔ)欠缺太多 !沒(méi)有英語(yǔ)幾乎不能交流。 結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)十一個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。我們也都進(jìn)入自己的部門 !剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑。就是認(rèn)識(shí)各種杯子。雖然還不能對(duì)外營(yíng)業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營(yíng)業(yè)了。測(cè)試每個(gè)餐廳的服務(wù)。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的。但并沒(méi)有讓他實(shí)際操作 ，我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下，鞏固和加深映像。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可下，讓我這個(gè)新員工變成了老員工，放心讓我?guī)聠T工，也是他們對(duì)我工作的認(rèn)可，對(duì)我充分授權(quán)，我對(duì)新員工的要求也很高，要他們完全可以獨(dú)擋一面才會(huì)把他們交給主管，領(lǐng)導(dǎo)也十分相信我。只有堅(jiān)持學(xué)習(xí)新的知識(shí)，有一個(gè)熱愛工作的心才會(huì)使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛，每個(gè)辦事人員都熱愛自己的崗位和工作 。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心。 我選擇了設(shè)計(jì)公司作為實(shí)習(xí)地點(diǎn)，這主要是根據(jù)我個(gè)人的發(fā)展方向來(lái)決定的， 而且在設(shè)計(jì)公司里除了可以了解建筑和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面的工作，還有機(jī)會(huì)與客戶溝通交流了解市場(chǎng)前景方面的知識(shí)。很幸運(yùn)的是，我剛來(lái)就有地方坐，還有臺(tái)電腦用，正好我可以在這里制圖，老師說(shuō)過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)的時(shí)候要用到，從事設(shè)計(jì)這方面的工作也是必須要會(huì)使用這個(gè)制圖軟件的，一有時(shí)間就抓緊時(shí)間自學(xué)，我從圖書館借了一本 cad 教程，想利用暑假好好研究研究，現(xiàn)在看來(lái)，選擇設(shè)計(jì)公司實(shí)習(xí)真是太明智了，有那么多老師可以問(wèn)，學(xué)起來(lái) 一定比在家里一個(gè)人摸索要快多了。這里有個(gè)小會(huì)議室，平時(shí)討論起來(lái)很方便。在這里完成我的頂崗實(shí)習(xí)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。我正好可以利用它重啟的時(shí)間小小的休息一下，長(zhǎng)時(shí)間的面對(duì)電腦對(duì)身體和眼睛都不好，這也是長(zhǎng)期從事設(shè)計(jì)工作的弊端啊！ 1 月 24 日 星期一 今天，了解并熟練一些簡(jiǎn)單命令的快捷鍵，繪圖的時(shí)候設(shè)置對(duì)象捕捉的功 能，用起來(lái)非常方便。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，只有通過(guò)手繪圖才能加深對(duì)那些細(xì)部的理解和認(rèn)識(shí)，為 cad 制圖打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。前段時(shí)間因?yàn)樯习?，起的特別早，因?yàn)榧译x上班的地方很遠(yuǎn)，要轉(zhuǎn)車才能到，但這樣的痛苦比起難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我還是覺(jué)得很值得。 2 月 14 日星期一 又開始上班了，快樂(lè)的時(shí)光總是短暫的。辦公室里有個(gè)很好的同事，他家離我家很近，我就沒(méi)什么不好意思的了，不懂的經(jīng)常去問(wèn)他，他人很好，只要他會(huì)的都告訴我。同事說(shuō)做建筑設(shè)計(jì)一般最常用的就是天正 CAD軟件了，他還還借了幾本書給我看，都是關(guān)于這些軟件的教程。天正軟件開發(fā)了一系列自定義對(duì)象表示建筑專業(yè)構(gòu)件，具有使用方便和通用性強(qiáng)的特點(diǎn)。做設(shè)計(jì)是不能完全依賴這些軟件的，它們只是起著輔助的作用，所以在學(xué)校里的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)還是很重要的，我們也必須清楚的知道設(shè)計(jì)的每一步是怎么做的，為什么這么做，有多少種方法，每種方法又適用于什么情況。 今天畫圖的時(shí)候遇到了一個(gè)小問(wèn)題，選擇對(duì)象的時(shí)候可以直接把鼠標(biāo)指在編輯對(duì)象上，這對(duì)于一條直線來(lái)說(shuō)，選擇它很簡(jiǎn)單，但是要選擇多條直線，或多個(gè)對(duì)象時(shí)，這種操作方法就太麻煩了，這時(shí)可以進(jìn)行框選，先點(diǎn)擊鼠標(biāo)左鍵確定一個(gè)基點(diǎn)，再拖動(dòng)鼠標(biāo)可以拉開一個(gè)矩形框，把要編輯的對(duì)象都框在里面，松開鼠標(biāo)，可以發(fā)現(xiàn)被選中的對(duì)象都變成了虛線表示，這 比逐一選擇要省時(shí)省力多了。我覺(jué)得這很麻煩，看來(lái)這應(yīng)該是 cad 不夠完善的地方吧。而實(shí)線框和虛線框的操作區(qū)別就在于拖動(dòng)鼠標(biāo)時(shí)是向左還是向右，向左拉時(shí)，無(wú)論是向上還是向下都會(huì)出現(xiàn)虛線框 ,向右拉時(shí)則會(huì)出現(xiàn)實(shí)線框。我從做建筑設(shè)計(jì)的同事那借了一張比較簡(jiǎn)單的住宅 平面圖來(lái)作樣圖練習(xí)，畫了一上午才畫好兩個(gè)房間，因?yàn)樽蛲砘厝ヒ院笥挚戳藭?huì)書，我知道了首先畫圖的時(shí)候應(yīng)該建個(gè)圖層。 所以我一開始很認(rèn)真的設(shè)置了圖層，照著書一步一步做下來(lái) ,雖然是慢了點(diǎn)，但是熟練了以后速度一定會(huì)提高的。 通過(guò)幾天的旁站（就是站在旁邊看這里的人畫圖），我發(fā)現(xiàn)每個(gè)人的畫圖思路都不一樣，同樣的目的卻可以通過(guò)不同的方法去達(dá)到。所以說(shuō)思路很重要，要想掌握正確的繪圖思路，也是必須要靠長(zhǎng)期的繪圖經(jīng)驗(yàn)積累，多思考，多總結(jié)。 cad 入門不難，但要用的好，還是要花功夫的，這就是時(shí)間的問(wèn)題了