【正文】 紅薯等，利用普通民房果窖、防空洞、地下室就地成垛碼放，按比例、間距夾放保鮮劑即可。 納米保鮮劑可反復(fù)使用，且永不失效，在電冰箱或者其他箱子、盒子、柜子的六面內(nèi)壁用雙面膠粘貼保鮮劑后，不用電的納米保鮮盒、保鮮箱、保鮮柜就誕生了，且效果理想、節(jié)能環(huán)保、健康安全，永久使用，不遠(yuǎn)的將來(lái)將走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。其間組織中復(fù)雜的有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單物質(zhì)，最后生成二氧化碳和水，并釋放出熱量。另外，果蔬的保鮮在很大的程度上依賴(lài)于水分的適度保持。果蔬水分損失的內(nèi)因是由它們的組份性質(zhì)所決定，而一般外部因素則更起著主導(dǎo)作用，環(huán)境溫度、濕度、光照、等。這就要求通過(guò)氣體滲透，保持包裝內(nèi)部的氣體組分對(duì)果蔬保鮮的最佳比例。因此研制更為理想的果蔬產(chǎn)品保鮮包裝材料顯得非常迫切，具有重 要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)意義 。與常用殺菌劑相比，納米二氧化鈦抗菌殺菌效果迅速，滅菌徹底圓。并且避免因其他貯藏方法如化學(xué)保鮮劑所產(chǎn)生的環(huán)境污染，克服了目前保鮮技術(shù)的缺陷，因此二氧化鈦保鮮技術(shù)有這廣闊的前景應(yīng)用 納米 SiOx 顆粒的適量加入有望形成牢固的納米抗菌涂膜，同時(shí)利用硅氧鍵對(duì)二氧化鈦和氧氣吸附、溶解、擴(kuò)散和釋放作用，從而抑制果蔬呼吸強(qiáng)度，起到保鮮、保水的作用。 加入納米 SiOx 涂膜劑， 水晶梨的失重率與腐爛率都顯著小于其它涂膜液 (P 第五篇：杏貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程 杏的保鮮技術(shù)規(guī)程 近年來(lái)，杏的生產(chǎn)發(fā)展很快，多種新型栽培技術(shù)的應(yīng)用，使其早產(chǎn)、豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)得以實(shí)現(xiàn)，杏的貯藏保鮮問(wèn)題日益重要起來(lái)。 一、杏子貯藏保鮮技術(shù)操作流程 采收→挑選→稱(chēng)重→包裝→運(yùn)輸→藥劑處理→預(yù)冷→套保鮮袋→碼垛貯藏。一般早熟品種不耐貯運(yùn)，中晚熟品種的耐貯運(yùn)性較好。 采摘期影響杏貯藏效果的因素很多，有地域、氣候等。若果實(shí)采摘過(guò)早，會(huì)降低后熟后的風(fēng)味，且易受冷害；采摘過(guò)晚，則果實(shí)過(guò)于柔軟，易受機(jī)械傷，腐爛嚴(yán)重，難于貯藏。目前在生產(chǎn)上將杏的成熟期分為下述等級(jí)： 7 成熟：底色綠，果實(shí)充分發(fā)育，果面基本平展無(wú)坑洼，中晚熟品種在縫合線(xiàn)附近有少量坑洼痕跡，果面毛茸較厚。果面豐滿(mǎn)，毛茸減少，果肉稍硬，陽(yáng)面少量著色。果實(shí)已基本發(fā)育成熟，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累充分，耐貯性最佳。晚采（ 9 成熟及其以后采）杏果在整個(gè)貯藏期間腐爛率較高。毛茸少，果肉稍有彈性，芳香。油杏光亮最強(qiáng)。溶質(zhì)品種柔軟多汁，皮易剝離。硬肉杏開(kāi)始變軟綿，不溶質(zhì)杏彈性較大。用于加工杏應(yīng)在 8 成～ 9 成熟采摘，用于貯藏的杏以 7 成～ 8 成熟采摘為宜。一般品種需 2～ 3 次采收。以早晨低溫時(shí)采收為好，隨采隨處理，揀出殘、傷、劣質(zhì)、畸形、污垢的果實(shí)，按大小分級(jí)分別包裝。我國(guó)杏的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分為3 種：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 包裝 可分為外包裝和內(nèi)包裝。內(nèi)包裝是用包裝物 (如保鮮紙、保鮮袋等 )對(duì)果實(shí)進(jìn)行包裝。所以提倡杏果實(shí)采后直接直接裝箱再套塑膜袋密閉包裝。因此，果實(shí)采后可直接放入低溫冷庫(kù)預(yù)冷。一般在果實(shí)采收后 24 小時(shí)內(nèi)入庫(kù)預(yù)冷，若集中入庫(kù)時(shí)，每次入庫(kù)不超過(guò)庫(kù)容積的 2530%。并注意貯期管理。在杏入庫(kù)前一個(gè)月 (和貯藏結(jié)束后 )應(yīng)對(duì)貯藏庫(kù)進(jìn)行清掃與消毒。經(jīng)常使用的藥劑是硫磺、甲醛、漂白粉和次氯酸鈉等。 垛碼杏果實(shí)運(yùn)到冷庫(kù)后，庫(kù)中堆垛要排列整齊、牢固，利于通風(fēng)和管理，并能充分利用空間。堆放高度以箱子的壓縮強(qiáng)度而定，但一般垛上部距庫(kù)頂要留有 60cm 左右空隙。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等形式。貯藏期間要盡量保持庫(kù)溫穩(wěn)定，減少溫度大幅度波動(dòng)，杏適宜貯藏的溫度為 — 1℃。當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高時(shí)，可放干鋸木屑或生石灰；在濕度偏低時(shí)可適當(dāng)灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。通風(fēng)可將庫(kù)內(nèi)熱負(fù)荷帶走，排除果實(shí)生理代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙烯、乙醇、 CO2等有害氣體，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)难?，并且可防止?kù)內(nèi)溫度不均勻。 二、貯藏條件、貯藏期和貯藏方式 貯藏條件和貯藏期①適宜貯溫： ℃～ 1℃；②相對(duì)濕度：85％～ 95％；③氣調(diào)指標(biāo)：氧 2％～ 3％，二氧化碳 ％～ 3％；④貯藏期： 3 周～ 5 周。所以，最好采用機(jī)械冷藏庫(kù)進(jìn)行貯藏，這樣能夠穩(wěn)定維持較適宜的貯藏溫、濕度。 三、杏果貯藏中應(yīng)注意的問(wèn)題 杏在貯運(yùn)中常發(fā)生的問(wèn)題有過(guò)熟軟化、病菌引起的腐爛和冷害引起的內(nèi)部褐變與風(fēng)味變淡等。再如杏采收時(shí)的硬度為 千克 /厘米 2。防止杏過(guò)熟軟化的主要措施： (1)選擇適宜的采摘，使貯藏果實(shí)大部在 8 成熟。 (2)產(chǎn)地及時(shí)預(yù)冷。將晾干后的杏果迅速裝箱，預(yù)冷 12～ 424個(gè)小時(shí)，待果溫降到 20℃以下，再轉(zhuǎn)入貯藏庫(kù)內(nèi)堆碼。但操作比較難度較高。 主要貯藏病害及防治 杏在貯運(yùn)期間發(fā)生的大量腐爛，主要是由微生物病害 (褐腐病、軟腐病、腐敗病、根霉腐爛病等 )所引起的。貯藏期病果與健康果接觸，也可使健康果腐爛。（該病在較高溫度下 3～ 4 天便可使全果腐壞，并在貯藏中相互傳染）。對(duì)以上兩種病的預(yù)防，首先是加強(qiáng)采前管理，提高果實(shí)品質(zhì)及耐貯性，并避免機(jī)械傷；其次是采后用加有二氯硝基苯胺的溫水溶液進(jìn)行浸果處理或采取其他處理。冬季清園，整形修剪，使樹(shù)體通風(fēng)透光。在果實(shí)生長(zhǎng)期間加強(qiáng)噴藥保護(hù)，發(fā)芽前噴波美 5 度石硫合劑，落花后半月至 6 月間，每隔半月噴一次 65％代森鋅可濕性粉劑 500 倍液或波美 度石硫合劑。 (3)果園 (產(chǎn)地 )預(yù)冷或及時(shí)將果實(shí)存入冷庫(kù)，迅速地將果實(shí)降至℃以下?？捎弥俣“废盗蟹栏ｕr劑殺滅霉菌。洗果或浸果時(shí)，配藥要用凈水，浸果后待果面水分蒸發(fā)后包裝。 (5)熱水浸果。 (6)應(yīng)用保鮮紙單果包裝，可以降低自然損耗率和腐爛率，保鮮效果好。微波電磁場(chǎng)能使物料中的細(xì)菌死亡，由此產(chǎn)生滅菌、殺蟲(chóng)的作用，可實(shí)現(xiàn)低溫殺菌，安全衛(wèi)生。在一定程度上還可以保持果實(shí)的硬度，降低酸度，減少腐爛。 利用臭氧的強(qiáng)氧化性，徹底的破壞病原微生物的蛋白質(zhì)的 DNA結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生滅菌、殺蟲(chóng)的作用，達(dá)到防腐保鮮效果。在高二氧化碳影響下，杏果會(huì)出現(xiàn)膠狀生理敗壞。一般在 0℃貯藏 4 周～ 5 周，時(shí)間稍久，會(huì)因多元酚積累而產(chǎn)生褐變及軟化。通過(guò)以下幾種措施可防止果實(shí)褐變。 6(2)兩種溫度貯藏：即先在 0℃貯藏 2 周左右，再在 5℃ (℃～8℃ )或 7℃～ 18℃下貯藏。 (3)防止二氧化碳傷害，適當(dāng)通風(fēng)；杏在貯藏過(guò)程中，要有足夠的通風(fēng)量。 杏貯藏壽命短的最大限制因素是冷害引起的果肉褐變與風(fēng)味變淡。 四、出庫(kù)指標(biāo)及注意事項(xiàng)： 出庫(kù)指標(biāo)： 果實(shí)新鮮，應(yīng)具有本品種的色澤、風(fēng)味、品位正常，無(wú)異味。好果率在 90%以上。 出庫(kù)注意事項(xiàng)： 出庫(kù)后的果實(shí)應(yīng)緩慢升溫，避免果實(shí)結(jié)露。