【正文】 口關(guān)。強化教育教學(xué)安全教育，把安全工作放在首要位置優(yōu)先考慮。 二、食品衛(wèi)生安全事故預(yù)防措施： 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生“五四”制度，杜絕食物中毒事件及腸道傳染病的發(fā)生。 廚房用具：刀、案板、盆、筐、抹布等要生熟分開，每餐用后洗刷干凈。 保管室的物品要分類放置，擺放整齊。 要求按人按量按規(guī)格供應(yīng)主副食，不吃隔日剩飯菜 。 三、班級活動安全事故預(yù)防措施： 組織學(xué)生進(jìn)行安全教育方面的案例學(xué)習(xí)和宣傳工作，通過案例學(xué)習(xí)，一是進(jìn)一步提高師生的安全意識，知道疏忽是最大的安全隱患；二是通過宣傳學(xué)習(xí)吸取教訓(xùn)，不斷加強教育，提高師生的安全防范能力；三是通過學(xué)習(xí)提高教師對突發(fā)事件的處理能力，做到處變不驚，臨危不亂；四是通過宣傳，意識到積極預(yù)防是減少或避免學(xué)生傷害事故積極有效的策略。 保教人員要認(rèn)真執(zhí)行上級文件精神，對責(zé)任區(qū)的各項設(shè)備設(shè)施隨時進(jìn)行檢查，特別注意電線、電器有無破損漏電，對有安全隱患的地方應(yīng)及時上報維修。孩子活動時，不得坐著或閑談，要選擇便于監(jiān)護(hù)的適宜位置，隨時走動巡視，謹(jǐn)防意外。 活動中教師要經(jīng)常檢查幼兒衣著及隨身所帶物件， 防止幼兒發(fā)生吞食異物或其它意外傷害事件 . 四、緊急情況處理措施： 幼兒在園發(fā)生意外事故時，現(xiàn)場人員必須在第一時間組織救助傷員，同時報告園醫(yī)和園領(lǐng)導(dǎo)，由醫(yī)生決定是否立即送醫(yī)院治療；幼兒乘車來園途中發(fā)生意外，乘務(wù)人員必須立刻將傷員就近送醫(yī)院或打120 急救電話救助，并通知園內(nèi)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到事故現(xiàn)場處理。 實行預(yù)警通訊制度。 實行事故處理制度。幼兒在園發(fā)生意外事故時，現(xiàn)場人員必須在第一時間救助傷兒，同時報告園領(lǐng)導(dǎo)、家長，由醫(yī)生視其情況輕重決定是否立即送醫(yī)院治療。 一、總體目標(biāo) 按照 安全第 一、預(yù)防為主 的方針，建立健全園所重大安全事故應(yīng)急處置體系，有效化解安全風(fēng)險，建設(shè) 和諧校園 、 平安校園 。 （二）安全負(fù)責(zé)管理工作和園所突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作；抓好園所突發(fā)事件及穩(wěn)定工作。同時負(fù)責(zé)園所危險藥品和特種設(shè)備的管理，抓好教玩具的使用安全、園 所網(wǎng)絡(luò)安全和網(wǎng)絡(luò)與信息安全類突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。同時負(fù)責(zé)園所的安全管理及職能范圍內(nèi)安全工作落實，抓好園所安全教育工作。 三、工作要求 安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期對園所的各個部位進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時責(zé)成有關(guān)責(zé)任人立即改正。 發(fā)生突發(fā)事件時，全體教職工要以保護(hù)幼兒的生命安全為已任，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅守崗位，沉著冷靜地按程序和預(yù)案辦事。園所本著 先控制、后處置、救人第一，減少損失 的原則，果斷處理，積極搶救，指導(dǎo)現(xiàn)場師幼離開危險區(qū)域，保護(hù)好園所貴重物品，維護(hù)現(xiàn)場秩序，做好事故保護(hù)和善后處置工作 組長： 副組長：各班班主任 成員：在園所有工作幼師和保育員 幼兒園工作領(lǐng)導(dǎo)小組按上級部門的指示，指揮全園安全救災(zāi)工作，保障師生在園安全。 領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持做好園內(nèi)的安全檢查，查到易發(fā)安全事故的每一個環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。 二、預(yù)案實施： （一）防火預(yù)案： 若發(fā)生火災(zāi)，幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即做出積極反應(yīng)，并按以下預(yù)案有條不紊地進(jìn)行工作： 一發(fā)現(xiàn)火情，首發(fā)者應(yīng)立即向其他員工大聲唿喊，并用消防器材滅火。 值班人員立即打開火災(zāi)疏散信號 后勤人員立即到火災(zāi)出事點協(xié)助滅火，廚房人員立即關(guān)閉煤氣。 組織各班快速有序撤離，避免幼兒推擠。 （ 三）防食物中毒預(yù)案 幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，食堂應(yīng)立即停止經(jīng)營，食品應(yīng)立即停止讓幼兒食用； 后勤值班人員立即向鎮(zhèn)防保所報告，內(nèi)容包括單位、地址、時間、中毒人數(shù)、癥狀等； 后勤副園長立即撥打“ 120”，組織人員協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)搶救病人； 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品； 落實衛(wèi)生行政部門要求采取的有關(guān)措施。 外出前，各年級組應(yīng)派人事先前往參觀地點踩點查看，確定無危險因素，并確定行走路線。 幼兒入園、離園時，后勤在門衛(wèi)值班的人員要在大門口巡視，幼兒入園、離園后及時關(guān)閉大門，防止無關(guān)人員進(jìn)入幼兒園；幼兒園大門保持上鎖關(guān)閉狀態(tài)，有外人進(jìn)入時，必須查明身份，做好記錄后方可入內(nèi)。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。根據(jù)需要，我們成立了有 家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。 切。 配。 燙。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。 烹。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均 保存率為 60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到 76~96%。 調(diào)。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強迫幼兒進(jìn)食。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。 五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味 、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。成立 伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn) 烹，以減少營養(yǎng)素的流失。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶 性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。 可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪 3~6 歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條等。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。要求孩子定時定量、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng) 成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，才能使幼兒健康成長。他們年齡小，活潑好動，個人表現(xiàn)欲強，自我約束能力差，辨明是非能力差，自我保護(hù)、救護(hù)能力差。所以，做好幼兒園消防安全工作，尤為重要。 （二）常見火災(zāi)預(yù)防 學(xué)校要對一教室電線進(jìn)行定期檢查，及時更換老化電線，防止超載引起火災(zāi)； 定期清理教室內(nèi)堆放的雜物及其他易燃物品； 一旦發(fā)生火險火情，在場老師要迅速判斷起火原因，采取果斷措施，切斷火源，有效控制火勢蔓延擴大，等待救援； 立即撥打報警電話救助： 穩(wěn)定學(xué)生情緒．組織學(xué)生迅速撤離，撤離過程中防止發(fā)生擁擠踩踏。 （一）火場逃生的原則 火場逃生的原則是：安全撤離，救助結(jié)合。 1．利用疏散通道逃生 每個建筑按規(guī)定設(shè)有室內(nèi)樓梯、室外樓梯，有的還設(shè)有自動扶梯、消防電梯等，發(fā)生火災(zāi)后，尤其是在火災(zāi)的初起階段，這些都是逃生的有效途徑，在下樓時，應(yīng)抓住扶手，以免被人群撞倒、踩傷。例如：將毛巾、口罩捂住口、鼻，可當(dāng)成防煙工具；利用繩索、布匹、床單、地毯、窗簾的連接來開辟逃生通道；利用各種勞動保護(hù)用品，如安全帽、摩托車頭盔、工作服等作為遮擋物，以避免燒傷和被落物砸傷。利用這種方法時，既要大膽又要細(xì)心，否則容易出現(xiàn)傷亡： 4．尋找避難處所逃生 在無路可逃的情況下，應(yīng)積極尋一找避難處所。無論白大或夜晚，被困者都應(yīng)大聲呼救或揮舞白色毛巾等，不斷發(fā)出各種呼救信號，以引起 救援人員的注意，幫助自己脫離困境。在火災(zāi)中，被困人員要想逃離火場，必須要有良好的心理素質(zhì)，保持頭腦的清醒和鎮(zhèn)靜，利用一切可以利用的條件逃生。（ 1）利用消防電梯進(jìn)行疏散逃生，但著火時千萬不能乘坐普通電梯。 （ 3）利用建筑物的陽臺、走廊、避難層、室內(nèi)設(shè)置的緩降器、救生袋、安全繩等進(jìn)行逃生。（ 5）利用墻邊落水管進(jìn)行逃生。 員的逃生方法 （ l）當(dāng)某一樓層某一部位起火，巨火勢已經(jīng)開始發(fā)展時，應(yīng)注意收聽廣播通知，廣播會告訴著火的樓層以及安全疏散的路線、方法等，不要一聽有火警就驚慌失措盲目行動。如通過陽臺或走廊轉(zhuǎn)移 到相鄰末起火的房間，再利用這個房間的通道疏散。 （ 4）當(dāng)某一防火分區(qū)著火，樓層的大火已將樓梯間封住，致使著火層以上樓層人員無法從樓梯間向下疏散時，被困人員可疏散到屋頂，再從相鄰未著一火樓房的樓梯間往地面疏散。 （ 6）在充滿煙霧的房間、走廊里，鑒于煙氣向上的原理，在離地板近的地方，煙霧會相對較少，因此逃生時最好彎腰使頭部盡量接近地面，必要時應(yīng)匍匐前進(jìn)。 （四）樓房下層失火的逃生與自救 如果樓梯已被燒斷、通道被堵死時，可通過屋頂上的老虎窗、陽臺，沿落水管等處逃生，或在固定的物體上（如窗框、水管等）拴繩子， 一也可將被單位撕成條接起來，然后手拉繩緩緩而一下。 幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度 為了提高我園預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我園實際，特制定我園突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。 完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。 二、突發(fā)事件預(yù)防措施 （一）高度重視，切實加強對幼兒園衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理幼兒園應(yīng)經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除安全隱患。 （三）采取有效措施，強化幼兒園衛(wèi)生規(guī)范化管理。 加強廁所衛(wèi)生管理。 幼兒園要切實履行職責(zé)，做好計劃免疫的宣傳工作，嚴(yán)格執(zhí)行新生入學(xué)前預(yù)防接種證查驗和登記制度，提高幼兒疫苗接種率，防止疫苗相關(guān)性疾病的發(fā)生或流行。 普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)幼兒樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。 進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和預(yù)防食物中毒的專題教育，增強幼兒及家長識別腐敗變質(zhì)食品、“三無”產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育幼兒及家長不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。 三、突發(fā)事件監(jiān)測和報告 幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接種事故及嚴(yán)重異常反應(yīng)，以及