【正文】 門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。 背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如 DISCO音樂等）。 （三）店外氣氛營造 如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有紅門雕像。 門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有 “ 紅門 ” 專用字體。 （ 2）發(fā)放人群：年齡 2050歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。 （ 4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。 （ 6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。 (8)腰鼓隊(duì) (或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目 )： 60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為： “ 重慶紅門火鍋 店開業(yè)酬賓，吃 100元 (菜品 )，送 元（消費(fèi)券） ” 。 （ 9）短信發(fā)送內(nèi)容： “ 吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋 店開業(yè)，吃 100元（菜品），送 元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話 。 （ 11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。 （ 2）單桌菜品消費(fèi)金額位于 100－ 149元，送 100元代餐券和將軍 節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點(diǎn)，展開行銷活動。 二、實(shí)施細(xì)則 為迎接 “ 三八 ” 婦女節(jié)，紅門火鍋 店對 3月 8日至 3月 11日來我占消費(fèi)的女士： 凡消費(fèi)的女士增可獲贈精美禮品一份。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。 特價(jià)菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。 一五 ” 促銷方案 一、行銷思路 “” 是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會開展 “ 產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格監(jiān)督 ” 活動，以此提高知名度。 歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費(fèi)接待，表示對新聞界長期以來對消費(fèi)者、老百姓的感謝。 “ 五一 ” 國際勞動節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “ 五一 ” 國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個(gè) 節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(fèi)（就餐時(shí)按氣溫需要開空調(diào)）。 5月 1日－ 5月 7日，凡來店消費(fèi)的顧客均贈送 “ 將軍 ” 系列特色菜品名一份（限 4人以上的消費(fèi)團(tuán)體， 4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。 六一及端午節(jié)促銷方案 一、行銷思路 迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠 豆湯、小粽子。 來我店的小朋友免費(fèi)贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。 消費(fèi)滿 100元，可獲得 快餐店券一張（價(jià)值 20元）。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。 贈送店方紀(jì)念品一份。 “ 八一 ” 建軍節(jié)、 “ 七夕 ” 促銷方案 一、行銷思路 “ 八一 ” 建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊(duì)機(jī)關(guān)都有各種活動紀(jì)念和慶祝這一日子。 二、實(shí)施細(xì)則 凡在此 8 月 1日－ 8 月 4 日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受 折優(yōu)惠，送水果拼盤一份。 攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予 、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝?？ā? “ 教師節(jié) ” 、 “ 中秋節(jié) ” 促銷方案 一、行銷思路 教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)， 所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。 二、實(shí)施細(xì)則 社區(qū)教師在 9月 10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律 ，并贈送謝師卡。 另：單桌消費(fèi)滿 150元，可獲贈 公園門票 1張，每贈加 50元消費(fèi)加贈門票 1張。 “ 國慶節(jié) ” 促銷方案 一、營銷思路 活動時(shí)間定于 10月 1日 2日就餐高峰時(shí)段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團(tuán)體，單店知名度和美譽(yù)度也相信有了一個(gè)很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時(shí)回報(bào)顧客。 圣誕、元旦促銷方案 一、行銷思路 慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。 二、實(shí)施細(xì)則 裝扮 （ 1）門外：門口擺放圣誕樹，不低于 ，圣誕老人不低于 米， TOP上定上 “ 慶圣誕、賀元旦 ” 活動公告或懸掛橫幅標(biāo)語，標(biāo)語內(nèi)容： “ 紅門火鍋 店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！ ” （ 2）店內(nèi)： ① 臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上 Merry Clmistmas！ Happy new year！ ② 懸掛 POP與圣誕 和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。 ④ 前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。 ④ 禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。 ② 由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。 （ 3）劃拳擂臺賽 ① 每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。 ③ 記下每桌代表最高贏拳記錄。 ⑤ 獎品設(shè)置有殉（ 16 8 48 元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。 均勻布置相關(guān)獎品和 “ 請您唱首節(jié)日快樂歌 ” 和 “ 請您跳曲舞 ” 、 “ 請您講個(gè)故事 ” 、 “ 請您講個(gè)笑話 ” 、 “ 請您回答一個(gè)顧客提問 ”等內(nèi)容。 ③ 嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。 二、實(shí)施細(xì)則 廣告宣傳 （ 1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （ 2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。 （ 2）要在大門上貼 “ 福 ” 字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 春節(jié)菜品安排 （ 1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費(fèi)、菜品進(jìn)價(jià)高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情； （ 2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （ 3）、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品； （ 4）、訂做 “ 年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌 ” 等。 禮品贈送 （ 1）、可贈送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）； （ 2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）； （ 3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費(fèi)代餐券，紅包和喜糖包可同時(shí)贈送。 開展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營銷，讓所有消費(fèi)者通過就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知 我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。 2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。 二、針對當(dāng)?shù)馗偁帉κ郑ㄍ粰n次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價(jià)格上進(jìn)行搶入，對未開發(fā)的區(qū)域（以店為半徑 2020米范圍）的潛在消費(fèi)者進(jìn)行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內(nèi)的宣傳促銷。 活動開展： 主題 1：重慶紅門火鍋超低利潤回報(bào)廣大消費(fèi)者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價(jià) “ 超值消費(fèi)，享受品牌 ” ，全部菜品降價(jià) 20％。 五、針對當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈送促銷。 七、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。 九、 “ 吃毛肚送鴨腸 ” 、 “ 吃鴨腸送毛肚 ” ，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸 . 十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員 工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成 5％。 校園經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)行銷方案 一、 前言 近年來，校園經(jīng)濟(jì)越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長點(diǎn)就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。 二、活動時(shí)間：高考時(shí)的春招和秋招前后 15天或適當(dāng)延長 三、傳播途徑： 1）店前的 TOP板宣傳。 3）當(dāng)?shù)仉娨暸_的點(diǎn)歌節(jié)目傳播信息。 5）店面 的橫幅宣傳。 ” 6）其他傳播方式的選擇。 全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價(jià)格有一定要求，屬于一般性消費(fèi)，但對商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的 環(huán)境。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點(diǎn)是要求高檔消費(fèi)，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價(jià)格的菜品。 首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價(jià)格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價(jià)形式。 2）免費(fèi)贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。 其次，學(xué)校聚餐要求有實(shí)惠的價(jià)格，單店在宣傳中應(yīng)注重價(jià)格和餐后娛樂，因?yàn)閱蔚陫蕵贩绞胶蛨龅赜邢?，可要提供其他場地，如包場（按時(shí)段包場，應(yīng)注意進(jìn)行成本核算）。 促銷方式： （ 1）單店提供全部菜品 （不含酒水）。本店提供 娛樂中心 時(shí)至 時(shí)的免費(fèi)娛樂包場券。 主題：重慶紅門火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色 “ 將軍 ” 的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意。 促銷方式： （ 1）單店提供 、 等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出的消費(fèi)金額，店方將為您配上豐盛的菜品。 企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，具體在實(shí)施中會因?yàn)閷W(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，競爭狀況等因素而不同 ，所以我們建議單店在行銷時(shí)應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣?，目的只是把那些學(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)。各種節(jié)日經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的出現(xiàn)不但給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)業(yè)界激烈的競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位。 二、策劃主題 文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟(jì)、社會效益的雙重提高。如 CI的傳播，實(shí)現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。 五、活動地點(diǎn)： 紅門 店。 會議展覽廳。 ① 演講、研討 ② 主題研討 ③ 節(jié)日餐宴營銷 ④ 營業(yè)期訂座恰談 ⑤ 公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布 ⑥ 公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請 參觀會展大廳，宴會廳 共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。 會展大 廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。 十一、涉及部門 策劃部負(fù)責(zé)總體策劃 市場部負(fù)責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。 注：我們的加盟店（ A 級、 B級店）也可以自己舉辦類似的活 動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽(yù)度的快速提高，操作得當(dāng)?shù)脑?，可以提高單店的長期營業(yè)額。 紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。 四、搶奪略策 一 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出 文化氛圍。 上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。 二 價(jià)格定位 價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價(jià)格略低 于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡單地介紹一種 “ 象限分析模型 ” 的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 機(jī)會區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。 維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。 這種方案對知識文化時(shí)代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃 的文化氛圍。 店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個(gè)演奏 臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。 包括我們前面說的開辟 “ 豪華包間 ” 也是機(jī)會區(qū)的一種創(chuàng)新。 四 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的