食品的干制-閱讀頁
2025-06-09 22:04本頁面
【正文】 內(nèi)水分蒸發(fā)，加快干燥速度，干制品復水時也容易重新吸水，并可使組織柔韌，不易破碎。 ④ 熱燙還可以除去原料表面的粘性物質(zhì)，使成品潔凈，除去一些原料的苦澀味，殺滅附在原料表面的蟲卵，微生物，清除表面的殘留農(nóng)藥。 三、通風排濕 一般當烘房內(nèi)相對濕度達到 70%以上，就要進行通風排濕工作。 五、干制方法 曬干 自然干燥 陰干 風干 烘灶 烘房 人工干燥 干燥機械 冷凍升華干燥 其它干燥 微波干燥 遠紅外干燥 太陽能的利用 六、包裝前處理 1. 均濕回軟 2. 分級 3. 防蟲 七、包裝 八、 貯藏 九、復水
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