【正文】 、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。 商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口（流動(dòng)、固定）、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。商圈評(píng)估時(shí)，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評(píng)估的參考。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。 另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的 30%左右。 在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān) 證照申請(qǐng)，否則就是無照營(yíng)業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。 除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。 8.店面裝修 店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，如果 再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。 。 ，突出當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。 。 ，確定每個(gè)崗位人數(shù)。 ，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。 、器具及設(shè)備 制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來源，最好要貨比三家，降低成本。 1 個(gè)禮拜。如果沒有經(jīng)過一段試營(yíng) 業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。 應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的美譽(yù)。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。 三、行業(yè)分析 優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場(chǎng)飽和度來說，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。 四、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況 由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩，行業(yè)威脅較小。門面選擇在距離中百倉(cāng)儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。 六、員工招聘和部門劃分 燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購(gòu)部，二是前臺(tái)服務(wù)部，三是后臺(tái)廚房。 工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位 1900元 /月、廚房為 3000元 /月 員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障， 激發(fā)員工工作干勁。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。 二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一 樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。試營(yíng)期間消費(fèi)滿 100送 20，滿 200 送 50 以此類推。試營(yíng)期間，降低會(huì)員加入門檻吸引顧客。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。 競(jìng)爭(zhēng)分析 自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。 當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。 2．撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評(píng)估、開店計(jì)劃、中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。 4．學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù) 向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。如果無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。 商圈評(píng)估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評(píng)估上的誤判。 6．找房子，與房東簽約 根據(jù)店面商圈評(píng)估情況，確定好店面。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。所以在簽約時(shí) ，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。店門口所掛的招牌名稱， 除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。 所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。 燒烤店的裝潢構(gòu)想： 。 、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。 ?？傊b修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。 準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。 。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷 藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。 11．試做產(chǎn)品 最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。 b．正式開幕。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。更多燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書請(qǐng)上中國(guó)店網(wǎng) 自助涮烤 吧在經(jīng)營(yíng)上采用顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心?？竞煤罂梢詫⒖敬茉跔t子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。讓人覺得愜意無比。大家一起做飯，一起做素質(zhì)拓展游戲，一起談天說地，度過了快樂而有意義的一天。洗切菜的、備佐料的、炒菜的、加火的、當(dāng)助手的??掌鍋的同學(xué)還真有大廚的模樣，總之大家各盡其職，各顯神通，干得熱火朝天?？粗且槐P盤香噴噴的美味佳肴端出來，擺滿了石桌，真有點(diǎn)“滿漢全席”的感覺，同學(xué)們?yōu)樽约骸敖茏鳌迸牧苏眨穱L時(shí)臉上都洋溢著自豪的微笑，隨后大家集體和老師干杯， 興奮不已。 金星農(nóng)莊依山傍水，給人一種清新自然，身心放松的感覺。在一片歡樂農(nóng)家樂活動(dòng)后，下午同學(xué)們又參加了挑戰(zhàn)自我勇氣的素質(zhì)拓展項(xiàng)目。 在周末舉辦這樣的活動(dòng)，讓大家間感受到了團(tuán)結(jié)的力量，勞動(dòng)的快樂，加強(qiáng)了感情 交流，更收獲了一份份寶貴友誼，讓人感覺到參加的不僅是活動(dòng)，而是收獲了一份生活