餐廳總結(jié)報(bào)告四篇-閱讀頁
2025-03-18 02:51本頁面
【正文】 注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力當(dāng)好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識，熟練掌握操作技能，以創(chuàng)一流菜 、做一流服務(wù)為目標(biāo)，認(rèn)真做好本職工作。以身作則的情況下，團(tuán)結(jié)同事，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。生與熟隔離 。食品與雜品、藥品隔離 。環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé) 。勤洗澡、理發(fā) 。勤換工作服。 每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及 1周邊環(huán)境衛(wèi)生。 四、努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時(shí)上下班。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好職工食堂伙食工作。檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。 六、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點(diǎn)的烹制。對有毒、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用，并及時(shí)匯報(bào)。 與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗、消毒工作。 完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 餐廳總結(jié)報(bào)告四 新的季度又來臨了，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。 春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個(gè)季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。生與熟隔離 。個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲 。勤洗衣服、被褥 。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。 按時(shí)上下班。 在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。
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