【正文】 2020 年 11 月 13 日 2020 年 12月 對旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、氣相色譜質(zhì)譜儀的使用方法進行指導，在實驗過程中對具體操作步驟以及 GCMS 條件的尋找進行指導，學會 GCMS 檢測樣品。 指導教師簽名： 劉衛(wèi) 2020 年 1 月 5 日 2020年 2月 指導學生在已建立的實驗方法下對普洱茶 7542 樣品的制備、檢測與分析實驗結(jié)果。 指導教師簽名： 劉衛(wèi) 2020 年 2 月 11 日 2020年 4月 對論文的多次修改和對整篇論文的布局和結(jié)構(gòu)進行全面的指導，完成論文的第 二稿、第三稿的修改，最終定稿。 指導教師簽名： 劉 衛(wèi) 2020 年 4 月 20 日 說明： 此表為學生做畢業(yè)論文（設(shè)計）過程中教師指導學生的動態(tài)記錄表，供學生在接受指導教師指導時使用。論文（設(shè)計）完成后，此表應放入本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）手冊 紅河學院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）指導教師評定表 姓名 王艷昌 性別 男 學號 202002050453 院－系 理學院化學系 年級 2020 專業(yè) 化學 論文題目 普洱茶 7542 的 GC/MS 指紋圖譜研究 序號 評價內(nèi)容 分數(shù) 序號 評價內(nèi)容 分數(shù) 1 準備過程的態(tài)度（ 10 分） 5 創(chuàng)新性（ 10 分） 2 論文寫作（設(shè)計）的態(tài)度（ 20 分） 6 綜合能力（ 10 分） 3 理論意義或現(xiàn)實意義（ 15 分） 7 寫作水平（ 10 分） 4 工作量與難度（ 15 分） 8 寫作規(guī)范（ 10 分） 總分 答辯資格確定 □√ 同意答辯 □ 不同意答辯 評語 [包括對畢業(yè)論文（設(shè)計）準備過程的態(tài)度、論文寫作（設(shè)計）的工作態(tài)度、論文（設(shè)計）的理論意義或現(xiàn)實意義、工 作量與難度、畢業(yè)論文（設(shè)計）的創(chuàng)新性、綜合應用所學知識的能力、寫作水平、寫作規(guī)范等方面的評價，畢業(yè)論文（設(shè)計）中存在的問題及改進建議，并給出是否同意答辯的意見 ] 王艷昌同學畢業(yè)論文題目為 “普洱茶 7542 的 GC/MS 指紋圖譜研究 ”，其主要工作是以普洱茶 7542（ 106）為參考樣本，研究建立普洱茶 GCMS 指紋圖譜的方法，優(yōu)化了提取溶劑、提取時間及頂空進樣 /氣相色譜質(zhì)譜儀的檢測條件。在普洱茶 7542 干茶中共檢測到 26 種揮發(fā)性成分、醇提物中共檢測到 12 種揮發(fā)性成分、水提物中共檢測到 6 種揮發(fā)性成分，這些揮發(fā)性成分在 9 個樣品中的含量都不相同。論文引入指紋圖譜技術(shù)并采用現(xiàn)代數(shù)據(jù)分析軟件分析，既有理論和現(xiàn)實意義，也有一定的新穎性 。發(fā)現(xiàn)問題時，積極與老師討論并改進。 綜上，同意參加答辯，但論文還需進一步完善。通過對實驗數(shù)據(jù)的分析，在普洱茶 7542 干茶中共檢測到 26 種揮發(fā)性成分、醇提物中共檢測到 12 種揮發(fā)性成分、水提物中共檢測到 6 種揮發(fā)性成分，這些揮發(fā)性成分在 9 個樣品中的含量都不相同；不同年限、不同批次的 9 個普洱茶 7542 干茶樣品可以分為3 類；其醇溶物樣品可以分為 5 類；其水溶物樣品可以分為 4 類。 普洱茶 7542 的 GC/MS 指紋圖譜研究 具有一定創(chuàng) 新性，工作量、難度均較大，王艷昌同學具一備定的綜合運用所學知識的能力。 評閱專家（簽名）： 龍云惠 2020 年 4 月 19 日 紅河學院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯委員會評定表 姓名 王艷昌 性別 男 學號 202002050453 院－系 理學院化學系 年級 2020 專業(yè) 化學 論文題目 普洱茶 7542 的 GC/MS 指紋圖譜研究 答辯小組評定成績 序號 評價內(nèi)容 分數(shù) 序號 評價內(nèi)容 分數(shù) 1 理論意義或現(xiàn)實意義（ 15 分） 4 綜合能力（ 10 分） 2 工作量與難度（ 15 分） 5 論文（設(shè)計）陳述（ 20 分） 3 創(chuàng)新性（ 10 分） 6 論文（設(shè)計）答辯（ 30 分） 總分 是否通過答辯 □√ 通過 □未 通過 評語 [包括對畢業(yè)論文（設(shè)計）的理論意義或現(xiàn)實意義、工作量與難度、畢業(yè)論文（設(shè)計）的創(chuàng)新性、綜合應用所學知識的能力、論文（設(shè)計）陳述、論文（設(shè)計）答辯等方面的綜合評價，并給 出是否答辯通過 ] 王艷昌同學畢業(yè) 論文 采用超聲波提取法以 普洱茶 7542（ 106）為參考樣本，在優(yōu)化條件下， 對 不同年限、不同批次的 9 個普洱茶 7542 樣品 建立了其中 揮發(fā)性成分、醇溶物揮發(fā)性成分、水溶物揮發(fā)性成分的 GCMS 指紋圖譜，并采用《中藥色譜指紋圖譜相似度評價系統(tǒng) 2020(A)版》 軟件對其指紋圖譜進行相似度計算、以及 采用《 SPSS 》軟件對其指紋圖譜進行聚類分析、主成分分析。對論文的陳述 清 楚，能較好的回答老師的提問。 答辯組組員 (簽名 )： 石玲 劉衛(wèi) 黃篤樹 龍云惠 答辯組組長 (簽名 )： 周波 2020 年 4 月 26 日 答辯委員會評寫成績 指導教師評分 評閱專家評分 答辯小組評分 綜合成績 （指導教師評分占 45%，評閱專家評分占 25%，答辯小組評分占 30%） 該畢業(yè)論文（設(shè)計）的最終成績?yōu)? “優(yōu)秀”（不超過 25%）、“良好”、“合格”、“不合格”： 學院答辯委員會主席 (簽名 )： 2020 年 5 月 5 日 紅河學院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯記錄表 姓名 王艷昌 性別 男 學號 202002050453 院－系 理學院化學系 年級 2020 專業(yè) 化學 指導教師 劉衛(wèi) 職稱 教授 論文題目 普洱茶 7542 的 GC/MS 指紋圖譜研究 學生陳述： 普洱茶是云南所特有的名茶，由于其 “ 越陳越香 ” 的特點，因此在其揮發(fā)性成分方面的研究備受關(guān)注。 本實驗采用 (HS)GCMS 法研究普洱茶 7542 的揮發(fā)性、醇溶物揮發(fā)性、水溶物揮發(fā)性成分的 GCMS 指紋圖譜，對指紋圖譜進行相似度計算、聚類分析、主成分分析，為普洱茶 GCMS指紋圖譜技術(shù)研究提供參考，并比較不同提取普洱茶 7542 的揮發(fā)性成分及通過文獻報道找出不同提取揮發(fā)性成分的香氣物質(zhì)。 問題 2 不同提取揮發(fā)性成分中那些是公認的香氣物質(zhì)？ 答：結(jié)合文獻報道可知干茶揮發(fā)性成分中 α紫羅酮、 β紫羅酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯 、 松油醇、香葉醇、水楊酸甲酯、植物醇 ；醇溶物揮發(fā)性成分中 咖啡因、可可堿等堿類，鄰苯二甲酸單乙基己基酯、四乙二醇雙異辛酸酯、抗壞血酸櫚酸酯等酯類 ；水溶物揮發(fā)性成分中 咖啡堿 、 芳樟醇 、環(huán)氧芳樟醇、 11， 14， 17順 二十碳三烯酸甲酯 是揮發(fā)性成分種公認的香氣物質(zhì)。 問題 4 相似度計算、聚類分析、主成分分析的意義？ 答：通過聚類分析建立 GC/MS 結(jié)合聚類分析方法對不同年限、不同批次的普洱茶 7542 進行快速、準確的鑒別 ；通過相似度計算從整體上表征其所含化學成分的變化情況 ；通過主成分分析為用計算機解析與評價圖譜、建立標準的指紋圖譜提供參考。er Tea 7542 學生姓名 王艷昌 學 號 202002050453 院－系 理學院化學系 班 級 2020 化學 2 班 專業(yè) 化學 學 生 承 諾 我承諾在畢業(yè)論文（設(shè)計）活動中遵守學 校有關(guān)規(guī)定，恪守學術(shù)規(guī)范，本人畢業(yè)論文（設(shè)計）內(nèi)容除特別注明和引用外，均為本人觀點，不存在剽竊、抄襲他人學術(shù)成果，偽造、篡改實驗數(shù)據(jù)的情況。 學生（簽名）： 王艷昌 2020 年 5 月 6 日 指導教師承諾 我承諾在指導學生畢業(yè)論文（設(shè)計）活動中遵守學校有關(guān)規(guī)定，恪守學術(shù)規(guī)范，經(jīng)過本人核查，該生畢業(yè)論文（設(shè)計）內(nèi)容除特別注明和引用外，均為該生觀點，不存在剽竊、抄襲他人學術(shù)成果，偽造、篡改實驗數(shù)據(jù)