【正文】 ③ 音響規(guī)劃 1功放、效果器、音箱、話筒 2服務(wù)鈴 3話筒插座、卡座等 4電視機(jī) 5音箱電腦配線等 第三階段：培訓(xùn)期期間：從人員應(yīng)征、培訓(xùn)到試營(yíng)業(yè) ① 服務(wù)動(dòng)線規(guī)劃 1客人光臨：迎賓 待客 進(jìn)包 巡包 結(jié)帳 離場(chǎng) 清包 預(yù)備待客 2超市消費(fèi)；介紹 促銷 購(gòu)物 結(jié)帳 貨送包廂 3客人點(diǎn)餐；菜單介紹 計(jì)算機(jī)印單 送餐服務(wù) 收拾餐具 工作站 ②員工培訓(xùn) 1招聘 培訓(xùn) 篩選 再培訓(xùn) 淘汰 上崗 回訓(xùn) ③ 營(yíng)業(yè)用品 1供貨廠商選擇 2營(yíng)業(yè)用品訂購(gòu) 3超市貨品種類、定價(jià)、排列 ④ 開(kāi)幕準(zhǔn)備 1包廂定價(jià)、優(yōu)惠時(shí)段規(guī)劃 2試營(yíng)業(yè)開(kāi)幕活動(dòng)，促銷廣告等等 第四階段：經(jīng)營(yíng)期（?燒機(jī)子?）期間：從試營(yíng)業(yè)開(kāi)始 ①經(jīng)營(yíng)管理 1日常營(yíng)運(yùn)管理，進(jìn)行嚴(yán)格及有效的管理 2促銷活動(dòng)的規(guī)劃，依照不同時(shí)期規(guī)劃合乎時(shí)宜的促銷活動(dòng) 3鞏固人員在培訓(xùn)中已建立的企業(yè)文化，企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，管理模式。均需統(tǒng)一步調(diào)。下周工作重點(diǎn) 6每月經(jīng)營(yíng)者會(huì)議，業(yè)績(jī)報(bào)告及檢討 7 每月員工大會(huì)。政令宣達(dá)。 一 、 計(jì)劃與決策 ①經(jīng)營(yíng)預(yù)算 1預(yù)算管理是計(jì)劃工作的重點(diǎn)和中心 經(jīng)營(yíng)預(yù)算，實(shí)際上就是 KTV 每年經(jīng) 營(yíng)管理、生產(chǎn)服務(wù)、市場(chǎng)開(kāi)拓的計(jì)劃書(shū)。 KTV 每年的所有重大經(jīng)營(yíng)上的舉措、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和利潤(rùn)、設(shè)備設(shè)施的更新改造、軟件開(kāi)發(fā)方面的員工培訓(xùn) 、市場(chǎng)促銷的方位、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容等等所有的工作計(jì)劃，都包含在 KTV 每年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算里面。有了三年的中、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃基礎(chǔ)，再作 KTV 來(lái)年具體財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)預(yù)算的分析和預(yù)測(cè)工作。一般來(lái)說(shuō)，每年的八月就開(kāi)始預(yù)算的制作。 3KTV 采取崗位責(zé)任制 將背景材料以及 KTV 來(lái)年的總體目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)提供給幾個(gè)主要部門的負(fù)責(zé)人（或六大總監(jiān)：人事、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、餐飲、房務(wù)、工程）。這個(gè)預(yù)算制定下來(lái)以后，就要召開(kāi)店務(wù)委員會(huì)討論通過(guò)，或再報(bào)上級(jí)主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。當(dāng)然在執(zhí)行 過(guò)程中，不可能與預(yù)算完全一致。這個(gè)預(yù)算的分解很細(xì)致，涉及到 KTV 各部門各營(yíng)業(yè)點(diǎn)， KTV 所有水平、服務(wù)、管理都在其中。為了實(shí)現(xiàn) KTV 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略， 在每一項(xiàng)具體安排上，都必須要有可以實(shí)施操作的行動(dòng)計(jì)劃，以確保 KTV 的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)有效實(shí)現(xiàn)。總經(jīng)理和駐店經(jīng)理對(duì)各部門擬定的年度工作計(jì)劃，要召集有關(guān)方面逐項(xiàng)討論并確定。上述計(jì)劃分三大類，一類是質(zhì)量管理工作計(jì) 劃、一類是經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃、一類是行政工作計(jì)劃。 2月度工作計(jì)劃 月度工作計(jì)劃是短期計(jì)劃。這是總經(jīng)理和駐店經(jīng)理根據(jù)全年工作安排、上個(gè)月的工作情況和本月工作任務(wù)而制定的工作任務(wù)計(jì)劃。最好用文字形式將月度工作計(jì)劃下發(fā)各個(gè)部門作為指導(dǎo)。每項(xiàng) 經(jīng)營(yíng)接待工作計(jì)劃安排，有時(shí)間、人員、任務(wù)要求等具體內(nèi)容。每周未，駐店經(jīng)理要回顧本周工作情況，新聞?dòng)浾呦轮芸颓楣ぷ黝A(yù)報(bào)，策劃下周工作安排。 4每日工作計(jì)劃 KTV 管理工作計(jì)劃性比較強(qiáng)。通過(guò)晨會(huì)，通報(bào)住處溝通情況，布臵當(dāng)日的工作任務(wù)。 5重大活動(dòng)接待工作計(jì)劃。這種接待要求高、工作細(xì)，涉及的部門多、范圍廣，需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親自過(guò)問(wèn)。各有關(guān)部門就按接待工作計(jì)劃具體實(shí)施。一個(gè)決策的正確與否，對(duì)酒店 KTV 的經(jīng)營(yíng)是否成功影響很大。 KTV 公主管理手冊(cè) 一、營(yíng)業(yè) 前 ?： 10 班前會(huì) 2.?： 10營(yíng)業(yè)時(shí)間 為清潔時(shí)間 ?： 00 站位迎賓時(shí)間 二、營(yíng)業(yè)中 △按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站位： 站立于自己所屬?gòu)d門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手交叉前放。鞠躬 ， 主動(dòng)、整齊、禮貌詢問(wèn)賓客有無(wú)預(yù)定 ， 如有預(yù)定迅速核實(shí) ， 引領(lǐng)賓客按電梯先讓賓客入梯 ， 在距離 米 2 米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮?晚上好，歡迎光臨。 ，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。（為客掛衣服，搬凳子等） △客來(lái)后： ，站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：?晚上好，歡迎光臨！我是本房某某號(hào) DJ，很高興為您服務(wù)！? ，以半跪式姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯 時(shí)不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。 ，并詢問(wèn)客人唱什么歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放（效果器打開(kāi)）為客人點(diǎn)好歌，燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂(lè)調(diào)到最佳效果。 △為客人點(diǎn)取酒水、食品： ：?晚上好！這是我們公司的酒水牌，請(qǐng)您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水？? 及小食介紹公司酒類要以高價(jià)位、高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有洋酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢問(wèn)客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問(wèn)清楚。并詢問(wèn)客人是否需要精美小食下酒等。禮貌退出廳房：?請(qǐng)稍等，馬上為您送上。?并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒時(shí)必須先請(qǐng)客人驗(yàn)酒 ，然后才開(kāi)酒、調(diào)酒、品酒。 △中途服務(wù)： 、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)的客人之杯具收到工作臺(tái)上，送到洗滌間清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間動(dòng)向。每次十五分鐘看客人小姐的手邊是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送客人在玩樂(lè)的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 ，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)起身歡送。 ：客人叫買單時(shí)，應(yīng)先問(wèn)客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品。（客人買單時(shí)，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見(jiàn)） ，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送?多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！? ，及時(shí)打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺(tái)報(bào)空房。 三、營(yíng)業(yè)后 （杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、 電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開(kāi)關(guān)。 、設(shè)備情況。 四 、 ＫＴＶ服務(wù)中注意事項(xiàng) ； ，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過(guò)冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊 ； ，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：?對(duì)不起。?并采用后退式離開(kāi) ； ，以方便服務(wù)。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò) ； ，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：?請(qǐng)慢用。 五、 KTV 洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 、無(wú)水積、無(wú)雜物 ； ； 、合理的擺放在洗手盆右手邊 ； ，無(wú)水漬，無(wú)異物、異味。 KTV 廳房服務(wù)管理流程 一、 男 服務(wù) 生 流程 注意事項(xiàng) （提醒 女服務(wù)生 ） 二、女 服務(wù) 生 流程 ，向客人問(wèn)好，并開(kāi)門引領(lǐng)客人，等客人全部進(jìn)房間后隨即進(jìn)房為客人服務(wù)。 ， **房間開(kāi)機(jī)，并將功放和電腦打開(kāi)，麥拆好，當(dāng)客人面套上一次性麥套。? ：以主動(dòng)的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過(guò)對(duì)商品價(jià)格、特點(diǎn)、規(guī)格做熟悉講述，先在客人心中樹(shù)立服務(wù)員應(yīng)具備的可信的形象，以便整房服務(wù)的順利進(jìn)行。?科羅娜是嗎？先來(lái)幾支，是冰的還是不冰的？?。（酒水知識(shí)單獨(dú)細(xì) 講） ：不要強(qiáng)制性的推銷，這樣會(huì)令客人誤認(rèn)為是店內(nèi)急于脫手的物品。 ，注意事項(xiàng) 1上酒水，?對(duì)不起，打擾一下，這是您點(diǎn)的 **酒，可以為您打開(kāi)嗎？?，（貴重酒水一定要征得客人的同意）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。注；烏東面牛河是否要陳醋 3炸薯?xiàng)l心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈的紙上或果蝶上，用果 *“牙簽”將果盤里的水果送到客人蝶里“面前”，羊肉串要用紙巾包好，‘把手’送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時(shí)送上紙巾。 2音響知識(shí)： 3功放上各按鍵的功能。 1手機(jī)與酒杯，玩蠱與酒杯的距離，煙蠱附近的食品?！巴瑫r(shí)要求更換煙缸方式”。 1先查看是否到達(dá)消費(fèi)，如果快要達(dá)到可提醒客人，相差很遠(yuǎn)無(wú)需提示。 6現(xiàn)金：由主任當(dāng)面點(diǎn)清后交收銀臺(tái)，找零錢或根據(jù)客人要求并開(kāi)發(fā)票。 1提示客人檢查好隨身攜帶的物品。 3歡送語(yǔ)；請(qǐng)慢走歡迎下次光臨或希望下次還能為您服務(wù)。 2快速將房?jī)?nèi)恢復(fù)于迎接客人狀態(tài)。 ，需問(wèn)清客人姓氏。 ，如煙、藥等可婉言回絕客人，同時(shí)推薦其他類似商品，客人強(qiáng)烈要求時(shí)請(qǐng)示當(dāng)區(qū)主任，由主任逐級(jí)申請(qǐng)。傳送在房外敲門里面聽(tīng)不見(jiàn)，影響工作效率。 ，時(shí)刻不要忘了我們是用規(guī)范的服務(wù)贏得客人的認(rèn)可。 。 ，交由當(dāng)區(qū)主任送到酒吧并登記。 2電視圖像是否清晰，頻道設(shè)臵是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，除 VOD 設(shè)備（電腦）不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序?yàn)椋洪_(kāi)機(jī)： I：打開(kāi) VOD 系統(tǒng)（先開(kāi)主機(jī)后開(kāi)顯示屏）待顯示正常。Ⅲ：打開(kāi)電視，設(shè)臵頻道。Ⅱ： VOD系統(tǒng)（同上）切斷電源。 3風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，營(yíng)業(yè)前將空調(diào)調(diào)節(jié)至 H 檔，打開(kāi)風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清新，在客人房?jī)?nèi)約二小時(shí)后適當(dāng)調(diào)節(jié)至 M、 L 檔，保持恒溫即可，當(dāng)客人離開(kāi)后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開(kāi)通風(fēng)。 g 煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的 2/3 處兩側(cè)。 2機(jī)柜內(nèi)物品的擺放： a 凈倉(cāng)：將備用杯具、牙簽等物品臵于一柜； b 備倉(cāng)：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開(kāi)瓶器、筆、三聯(lián)單、打火機(jī)臵內(nèi)。 4電視柜及電腦柜的擺放： a 電視柜放臵于墻面有背景圖案的中心位臵； b 電腦柜放于電視柜右側(cè)，貼于墻面背門處（根據(jù)包廂實(shí)際空間進(jìn)行調(diào)整）； c 電視機(jī)、電腦等電線無(wú)牽拉現(xiàn)象。 1走廊地毯無(wú)異物，裝飾畫(huà)、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜； 2地毯無(wú)毛團(tuán)、無(wú)異味。 第二條 秘密分為三等級(jí)：絕密、機(jī)密、密。 第四條 不得向其他公司員工窺探、過(guò)問(wèn)非本人工作職責(zé)內(nèi)的公司機(jī)密。秘密文件存放在有保密設(shè)施的文件柜內(nèi)，計(jì)算機(jī)中的秘密文件必須設(shè)臵口令，并將口令報(bào)告公司總經(jīng)理。不得在公共場(chǎng)所談?wù)撁孛苁马?xiàng)和交接秘密文件。如需借用秘密文件、資料、檔案，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 第七條 秘密文件、資料不準(zhǔn)私自翻印、復(fù)印、摘錄和外傳。復(fù)制件應(yīng)按照文件、資料的密級(jí)規(guī)定管理。 第八條 會(huì)議工作人員不得隨意傳播會(huì)議內(nèi)容，特別是涉及人事、機(jī)構(gòu)以及有爭(zhēng)議的問(wèn)題。 第九條 調(diào)職、離職時(shí)，必須將自己經(jīng)管的秘密文件或其他東西，交至公司總經(jīng)理，切不可隨意移交給其他人員。 第三章 責(zé)任 第十一條 發(fā)現(xiàn)失密、泄密現(xiàn)象 ，要及時(shí)報(bào)告，認(rèn)真處理。 附錄一： KTV 十六最 ：人們常說(shuō)：機(jī)會(huì)難得 機(jī)不可失，失不再來(lái)。是要靠自己創(chuàng)造的，如果只停留在等待機(jī)會(huì)上那么這個(gè)是 KTV 行業(yè)做不長(zhǎng)久的，我們必須要靠自己的雙手和智力不斷的推出吸引顧客的活動(dòng)、餐點(diǎn)、優(yōu)惠營(yíng)銷方案使更多的人了解 KTV、熟悉 KTV，成為我們的服務(wù)對(duì)象，傳達(dá)良好的口碑、擴(kuò)大范圍與影響力。服務(wù)的每一個(gè)動(dòng)作、每一句 問(wèn)候都有可能成為宣傳的口碑。以硬件設(shè)施、設(shè)備、裝飾、裝潢、音響品質(zhì)、放歌系統(tǒng)等，在引領(lǐng)整個(gè)量販 KTV市場(chǎng)的前提下，雄居榜首為二。 ： KTV 的最大賣點(diǎn)亦是最大優(yōu)勢(shì)。 ：消費(fèi)者都有一個(gè)期望值在，當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品沒(méi)有他想象中那么完美 時(shí)他必然會(huì)有抱怨。 ：縱觀中國(guó)市場(chǎng)量販 KTV 錢柜、好樂(lè)迪、等等為目前中國(guó)一塊的市場(chǎng)刮分者 ,更多的是酒吧、夜總會(huì)、餐飲層出不窮。 ：每個(gè)人都有優(yōu)缺點(diǎn) ,每家公司都有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。 ：作為消費(fèi)者一是低消費(fèi)的要的是物超所值，故應(yīng)將最為優(yōu)惠的時(shí)段與活動(dòng)推介于他。 ：目前門市的會(huì)員顧客在不斷上漲，在老顧客中發(fā)展新的客戶群體給予新的優(yōu)惠活動(dòng)是企業(yè)成長(zhǎng)最有效的一條途徑。 ：合作是雙贏、互補(bǔ)的， 作為 KTV 應(yīng)選擇專業(yè)人士管理、加大媒體宣傳為合作伙伴提高公司在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的影響力。 ：通過(guò)會(huì)員顧客及公司合作企業(yè)發(fā)展新的消費(fèi)群體實(shí)施多元化的活動(dòng)使來(lái)店客人成為你的宣傳途徑。 ：每一個(gè)消費(fèi)者在他消費(fèi)的同時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)缺點(diǎn) ,也就是我們的不足與不到之處。 ：一家知名企業(yè)一個(gè)良好的管理團(tuán)隊(duì) ,必定有一個(gè)固定的客戶群體，這個(gè)群體所開(kāi)發(fā)的新顧客即是公司的最佳顧客見(jiàn)證。他們之間都是熟悉的彼此之間都有一些信任存在，通過(guò)他們（以后來(lái)店消費(fèi)過(guò)的客人）去傳播與溝通更多的人。 ：用誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)方針及服務(wù)效應(yīng)感染新老客戶 ,真正從消費(fèi)者的角度去想去做 ,讓心和心靠的更近，使每一位來(lái)過(guò)量販?zhǔn)終TV 的顧客都感受到我們細(xì)致入微笑的服務(wù)與品質(zhì)。各國(guó)的卡拉 OK的裝修風(fēng)格都各不相同，我國(guó)是世界上卡拉 OK最多的國(guó)家，所見(jiàn)所聞裝修風(fēng)格各有千秋，但是存在的普遍問(wèn)題是聲學(xué)效果差，裝修特別豪華的 KTV 我們?nèi)コ钑r(shí)同樣存在聲學(xué)缺陷，感覺(jué)是唱歌很吃力（指音響系統(tǒng)很好的情況下）或者是有聲染色現(xiàn)象。嚴(yán)重的 KTV 場(chǎng)所成為聲音的污染地，噪聲的發(fā)源地。作為一個(gè)音頻工作者我們十分關(guān)注這方面的問(wèn)題，我們?cè)诒本┑囊恍＜覔?dān)任一些娛樂(lè)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)顧問(wèn)（聲學(xué)或者音響），確實(shí)起到了很好的作用。最常見(jiàn)的裝修方法是輕鋼龍骨石膏板隔斷墻，雖然中間放入了吸音棉但是由于質(zhì)量不夠，隔音效果很差。某地區(qū)一家正