【正文】 KTV廳房服務(wù)管理流程一、男服務(wù)生流程注意事項(xiàng) （提醒女服務(wù)生） 二、女服務(wù)生流程 ，向客人問(wèn)好，并開門引領(lǐng)客人，等客人全部進(jìn)房間后隨即進(jìn)房為客人服務(wù)。 ，**房間開機(jī)，并將功放和電腦打開，麥拆好，當(dāng)客人面套上一次性麥套?！?：以主動(dòng)的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過(guò)對(duì)商品價(jià)格、特點(diǎn)、規(guī)格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務(wù)員應(yīng)具備的可信的形象，以便整房服務(wù)的順利進(jìn)行?！翱屏_娜是嗎？先來(lái)幾支，是冰的還是不冰的？”。（酒水知識(shí)單獨(dú)細(xì)講） ：不要強(qiáng)制性的推銷，這樣會(huì)令客人誤認(rèn)為是店內(nèi)急于脫手的物品。 ，注意事項(xiàng) 1上酒水，“對(duì)不起，打擾一下，這是您點(diǎn)的**酒，可以為您打開嗎？”，（貴重酒水一定要征得客人的同意）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。注；烏東面牛河是否要陳醋 3炸薯?xiàng)l心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈的紙上或果蝶上，用果*〔牙簽〕將果盤里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好，‘把手’送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時(shí)送上紙巾。 2音響知識(shí)： 3功放上各按鍵的功能。 1手機(jī)與酒杯，玩蠱與酒杯的距離，煙蠱附近的食品?！餐瑫r(shí)要求更換煙缸方式〕。 1先查看是否到達(dá)消費(fèi)，如果快要達(dá)到可提醒客人，相差很遠(yuǎn)無(wú)需提示。 6現(xiàn)金：由主任當(dāng)面點(diǎn)清后交收銀臺(tái)，找零錢或根據(jù)客人要求并開發(fā)票。 1提示客人檢查好隨身攜帶的物品。 3歡送語(yǔ)；請(qǐng)慢走歡迎下次光臨或希望下次還能為您服務(wù)。 2快速將房?jī)?nèi)恢復(fù)于迎接客人狀態(tài)。 ，需問(wèn)清客人姓氏。 ，如煙、藥等可婉言回絕客人，同時(shí)推薦其他類似商品，客人強(qiáng)烈要求時(shí)請(qǐng)示當(dāng)區(qū)主任，由主任逐級(jí)申請(qǐng)。傳送在房外敲門里面聽不見，影響工作效率。 ，時(shí)刻不要忘了我們是用規(guī)范的服務(wù)贏得客人的認(rèn)可。 。 ，交由當(dāng)區(qū)主任送到酒吧并登記。2電視圖像是否清晰，頻道設(shè)置是否正常，功放、音箱是否正常，無(wú)雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，除VOD設(shè)備（電腦）不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序?yàn)椋洪_機(jī)：I：打開VOD系統(tǒng)（先開主機(jī)后開顯示屏）待顯示正常。Ⅲ：打開電視，設(shè)置頻道。Ⅱ：VOD系統(tǒng)（同上）切斷電源。3風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，營(yíng)業(yè)前將空調(diào)調(diào)節(jié)至H檔，打開風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清新，在客人房?jī)?nèi)約二小時(shí)后適當(dāng)調(diào)節(jié)至M、L檔，保持恒溫即可，當(dāng)客人離開后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開通風(fēng)。g煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側(cè)。2機(jī)柜內(nèi)物品的擺放：a凈倉(cāng)：將備用杯具、牙簽等物品置于一柜；b備倉(cāng)：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯(lián)單、打火機(jī)置內(nèi)。4電視柜及電腦柜的擺放：a電視柜放置于墻面有背景圖案的中心位置；b電腦柜放于電視柜右側(cè)，貼于墻面背門處（根據(jù)包廂實(shí)際空間進(jìn)行調(diào)整）；c電視機(jī)、電腦等電線無(wú)牽拉現(xiàn)象。1走廊地毯無(wú)異物，裝飾畫、花瓶無(wú)塵，擺放整齊、無(wú)傾斜；2地毯無(wú)毛團(tuán)、無(wú)異味。第二條 秘密分為三等級(jí)：絕密、機(jī)密、密。第四條 不得向其他公司員工窺探、過(guò)問(wèn)非本人工作職責(zé)內(nèi)的公司機(jī)密。秘密文件存放在有保密設(shè)施的文件柜內(nèi)，計(jì)算機(jī)中的秘密文件必須設(shè)置口令，并將口令報(bào)告公司總經(jīng)理。不得在公共場(chǎng)所談?wù)撁孛苁马?xiàng)和交接秘密文件。如需借用秘密文件、資料、檔案，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第七條 秘密文件、資料不準(zhǔn)私自翻印、復(fù)印、摘錄和外傳。復(fù)制件應(yīng)按照文件、資料的密級(jí)規(guī)定管理。第八條 會(huì)議工作人員不得隨意傳播會(huì)議內(nèi)容，特別是涉及人事、機(jī)構(gòu)以及有爭(zhēng)議的問(wèn)題。第九條 調(diào)職、離職時(shí)，必須將自己經(jīng)管的秘密文件或其他東西，交至公司總經(jīng)理，切不可隨意移交給其他人員。第三章 責(zé)任第十一條 發(fā)現(xiàn)失密、泄密現(xiàn)象 ，要及時(shí)報(bào)告，認(rèn)真處理。 ?附錄一：KTV十六最：人們常說(shuō)：機(jī)會(huì)難得 機(jī)不可失，失不再來(lái)。是要靠自己創(chuàng)造的，如果只停留在等待機(jī)會(huì)上那么這個(gè)是KTV行業(yè)做不長(zhǎng)久的，我們必須要靠自己的雙手和智力不斷的推出吸引顧客的活動(dòng)、餐點(diǎn)、優(yōu)惠營(yíng)銷方案使更多的人了解KTV、熟悉KTV，成為我們的服務(wù)對(duì)象，傳達(dá)良好的口碑、擴(kuò)大范圍與影響力。服務(wù)的每一個(gè)動(dòng)作、每一句問(wèn)候都有可能成為宣傳的口碑。以硬件設(shè)施、設(shè)備、裝飾、裝潢、音響品質(zhì)、放歌系統(tǒng)等，在引領(lǐng)整個(gè)量販KTV市場(chǎng)的前提下，雄居榜首為二。：KTV的最大賣點(diǎn)亦是最大優(yōu)勢(shì)。：消費(fèi)者都有一個(gè)期望值在，當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品沒有他想象中那么完美時(shí)他必然會(huì)有抱怨。 ：縱觀中國(guó)市場(chǎng)量販KTV錢柜、好樂(lè)迪、等等為目前中國(guó)一塊的市場(chǎng)刮分者,更多的是酒吧、夜總會(huì)、餐飲層出不窮。：每個(gè)人都有優(yōu)缺點(diǎn),每家公司都有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。：作為消費(fèi)者一是低消費(fèi)的要的是物超所值，故應(yīng)將最為優(yōu)惠的時(shí)段與活動(dòng)推介于他。：目前門市的會(huì)員顧客在不斷上漲，在老顧客中發(fā)展新的客戶群體給予新的優(yōu)惠活動(dòng)是企業(yè)成長(zhǎng)最有效的一條途徑。：合作是雙贏、互補(bǔ)的， 作為KTV應(yīng)選擇專業(yè)人士管理、加大媒體宣傳為合作伙伴提高公司在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的影響力。：通過(guò)會(huì)員顧客及公司合作企業(yè)發(fā)展新的消費(fèi)群體實(shí)施多元化的活動(dòng)使來(lái)店客人成為你的宣傳途徑。：每一個(gè)消費(fèi)者在他消費(fèi)的同時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)缺點(diǎn),也就是我們的不足與不到之處。：一家知名企業(yè)一個(gè)良好的管理團(tuán)隊(duì),必定有一個(gè)固定的客戶群體，這個(gè)群體所開發(fā)的新顧客即是公司的最佳顧客見證。他們之間都是熟悉的彼此之間都有一些信任存在，通過(guò)他們（以后來(lái)店消費(fèi)過(guò)的客人）去傳播與溝通更多的人。：用誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)方針及服務(wù)效應(yīng)感染新老客戶,真正從消費(fèi)者的角度去想去做,讓心和心靠的更近，使每一位來(lái)過(guò)量販?zhǔn)終TV的顧客都感受到我們細(xì)致入微笑的服務(wù)與品質(zhì)。各國(guó)的卡拉OK的裝修風(fēng)格都各不相同，我國(guó)是世界上卡拉OK最多的國(guó)家，所見所聞裝修風(fēng)格各有千秋，但是存在的普遍問(wèn)題是聲學(xué)效果差，裝修特別豪華的KTV我們?nèi)コ钑r(shí)同樣存在聲學(xué)缺陷，感覺是唱歌很吃力（指音響系統(tǒng)很好的情況下）或者是有聲染色現(xiàn)象。嚴(yán)重的KTV場(chǎng)所成為聲音的污染地，噪聲的發(fā)源地。作為一個(gè)音頻工作者我們十分關(guān)注這方面的問(wèn)題，我們?cè)诒本┑囊恍＜覔?dān)任一些娛樂(lè)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)顧問(wèn)（聲學(xué)或者音響），確實(shí)起到了很好的作用。最常見的裝修方法是輕鋼龍骨石膏板隔斷墻，雖然中間放入了吸音棉但是由于質(zhì)量不夠，隔音效果很差。某地區(qū)一家正在裝修的KTV同樣采用了這種裝修方法，在試驗(yàn)音響設(shè)備的效果時(shí)串音現(xiàn)象嚴(yán)重，投資者沒有辦法只能聘請(qǐng)聲學(xué)專家研究修改方案，本來(lái)能夠開張的日前只能延期了，時(shí)間的拖延給投資者造成了不可估量的經(jīng)濟(jì)損失。那么隔音的墻壁應(yīng)該采用什么材料最好呢？經(jīng)濟(jì)實(shí)用的首選是2/4紅磚墻，兩邊水泥墻面。其次是隔音墻板，這種材料屬于專業(yè)的隔音材料，兩邊是金屬板材中間是具有隔音作用的發(fā)泡塑料，這種墻板厚度越大隔音效果就越好。隔音效果的檢查方法是在一房間內(nèi)正常的放送音樂(lè)，在門口一米處測(cè)量聲音的衰減程度，例如房間內(nèi)的聲壓級(jí)是90 dB，房間外面一米處測(cè)量的聲壓級(jí)是60 dB則表示隔音30 dB。目前比較實(shí)用的是采用成型一體門，大門邊加密封條的辦法，配合閉門器隔音效果還不錯(cuò)（相對(duì)普通門而言）。中華人民共和國(guó)環(huán)境噪聲污染防治法中規(guī)定，在城市市區(qū)噪聲敏感建筑物集中區(qū)域內(nèi)，因商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用固定設(shè)備造成環(huán)境噪聲污染的商業(yè)企業(yè)，必須按照國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)行政主管部門的規(guī)定，向所在地的縣級(jí)以上地方人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門申報(bào)擁有的造成環(huán)境噪聲污染的設(shè)備的狀況和防治環(huán)境噪聲污染的設(shè)施的情況；新建營(yíng)業(yè)性文化娛樂(lè)場(chǎng)所的邊界噪聲必須符合國(guó)家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)，不符合國(guó)家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)的，文化行政主管部門不得核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照；經(jīng)營(yíng)中的文化娛樂(lè)場(chǎng)所，其經(jīng)營(yíng)管理者必須采取有效措施，使其邊界噪聲不超過(guò)國(guó)家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)；禁止在商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用高聲廣播喇叭或者采用其他發(fā)出高噪聲的方法招攬顧客；在商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用空調(diào)器、冷卻塔等可能產(chǎn)生環(huán)境噪聲的設(shè)備、設(shè)施的，其經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)采取措施，使其邊界噪聲不超過(guò)國(guó)家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)；禁止任何單位、個(gè)人在城市市區(qū)噪聲敏感建筑物集中區(qū)域內(nèi)使用高音廣播喇叭；在城市市區(qū)街道、廣場(chǎng)、公園等公共場(chǎng)所組織娛樂(lè)、集會(huì)等活動(dòng)，使用音響器材可能產(chǎn)生干擾周圍生活環(huán)境的過(guò)大音量的，必須遵守當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)的規(guī)定。還有一部分專家認(rèn)為聲音應(yīng)該充分的擴(kuò)散，提高整個(gè)空間的聲音響度。我曾經(jīng)考察了許多高檔豪華的KTV，裝修看上去很華麗，可是演唱歌曲時(shí)很費(fèi)力氣。有些KTV場(chǎng)所將房間設(shè)計(jì)成為不規(guī)則形狀，沙發(fā)和裝飾巧妙的解決了聲音缺陷，避免聲音產(chǎn)生共鳴、諧振、共振等現(xiàn)象。這一點(diǎn)我們并不懷疑，但是KTV的投資肯定是難以接受的。聲波在KTV房間內(nèi)傳播時(shí)，要被墻壁、天花板、地板、沙發(fā)和裝飾物品等障礙物反射，每反射一次都要被障礙物吸收一些．這樣，當(dāng)聲源停止發(fā)聲后，聲波在室內(nèi)要經(jīng)過(guò)多次反射和吸收，最后才消失，我們就感覺到聲源停止發(fā)聲后聲音還繼續(xù)一段時(shí)間．這種現(xiàn)象叫做混響，這段時(shí)間叫做混響時(shí)間．混響時(shí)間的長(zhǎng)短是卡拉OK等娛樂(lè)場(chǎng)所的重要聲學(xué)特性。但是混響時(shí)間也不能太短，太短則響度不夠，也聽不清楚。~1 秒之間。有經(jīng)驗(yàn)的聲學(xué)專家會(huì)巧妙的利用裝修結(jié)構(gòu)的變化和不同材料進(jìn)行組合，解決聲場(chǎng)環(huán)境的聲學(xué)問(wèn)題。三、房間的結(jié)構(gòu)一些聲學(xué)專家都是介紹所謂的黃金比例是指：房間的高、寬、長(zhǎng)的比例是直接影響聲場(chǎng)好壞的條件，當(dāng)其比例合適時(shí)，房間的共振頻率分布均勻，聲學(xué)通常推為的比例為黃金律，:1:.。我們所看到過(guò)的KTV包間沒有一個(gè)滿足這個(gè)黃金比例的。關(guān)鍵問(wèn)題是能不能全面的解決KTV各個(gè)方面的問(wèn)題，當(dāng)然聲學(xué)問(wèn)題是基礎(chǔ)問(wèn)題。
卡拉OK包房的聲場(chǎng)區(qū)別于一般劇場(chǎng)、廳堂的。裝修設(shè)計(jì)與裝飾設(shè)計(jì)巧妙的結(jié)合，是有效的解決聲音擴(kuò)散問(wèn)題的最好辦法。當(dāng)然不能設(shè)計(jì)成為畸形結(jié)構(gòu)，要根據(jù)具體環(huán)境進(jìn)行分析，將能夠破壞聲音效果的聲學(xué)問(wèn)題從結(jié)構(gòu)上解決為前提。我們?cè)?jīng)為北京的一家國(guó)際俱樂(lè)部KTV包房進(jìn)行了聲學(xué)測(cè)試，由于房間地面是大理石，房間的吊頂是石膏板，而且是腔體結(jié)構(gòu)，在這個(gè)房間正常說(shuō)話都聽不清楚，放送音響時(shí)聲音成了一鍋粥。我們?cè)陧斉锷系鯍炝艘粋€(gè)花架子，然后購(gòu)買了一些假葡萄樹，布滿了整個(gè)花架子，房間變成了具有綠色植物的花房，聲場(chǎng)的改善演唱效果明顯的改善了，原來(lái)這個(gè)房間進(jìn)來(lái)的客人演唱一會(huì)就會(huì)退換，現(xiàn)在這個(gè)房間成為了使用率最高的一個(gè)了。這些家具在一定程度上對(duì)聲場(chǎng)起到了改善的作用，在選擇上應(yīng)該采用硬質(zhì)材料，不要使用框架結(jié)構(gòu)外面是三合板，這種結(jié)構(gòu)很容易產(chǎn)生共振。棉布類的吸音效果就大于皮革類的材料。我們最關(guān)心的是家具擺放的位置。家具本身上面放置的東西如：點(diǎn)歌本、擺放的花瓶和花、話筒托盤、宣傳廣告等。這種不規(guī)則的東西對(duì)于聲音而言是起到了很好的幫助作用，特別是有些聲音通過(guò)茶幾臺(tái)面反射到話筒就會(huì)引起嘯叫，有了這些東西的存在嘯叫就可有可能避免。從環(huán)境保護(hù)的觀點(diǎn)在裝修設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)該采用環(huán)保型材料，有些場(chǎng)所外觀設(shè)計(jì)很豪華，人在房間就會(huì)流眼淚（化學(xué)物品的刺激），這種房間是只能看不能使用。我們?cè)谝粋€(gè)很好的聲音環(huán)境中唱歌,實(shí)際上就是在裝修材料中唱歌，材料的好與不好直接關(guān)系到人的健康和聲音質(zhì)量，我們要求裝修設(shè)計(jì)在保證聲音質(zhì)量的前提下選擇環(huán)保型的裝修材料。噪聲過(guò)高，使信號(hào)的聽音音域提高，破壞了聲音信號(hào)的音質(zhì)，造成清晰度、可懂度下降。背景噪聲越低越好。時(shí)間長(zhǎng)，聲音就會(huì)混濁，影響清晰度和可懂度；混響時(shí)間過(guò)短就會(huì)出現(xiàn)演唱時(shí)聲音很干很澀，缺乏亮度和渾厚感。 擴(kuò)散性：擴(kuò)散性是當(dāng)今包房聲學(xué)的重要指標(biāo)。 頻響特性：包房?jī)?nèi)的裝修材料的不同就會(huì)產(chǎn)生吸聲特性不同。理性的環(huán)境是包房?jī)?nèi)的聲場(chǎng)應(yīng)該對(duì)于各個(gè)頻率的反射和吸收比較均勻。聲聚焦：當(dāng)聲波撞在凹形界面時(shí)，聲音就會(huì)產(chǎn)生聲聚焦現(xiàn)象。聲影區(qū)：由于包間內(nèi)的物體（障礙物）阻隔聲音應(yīng)該輻射的區(qū)域。造成聲音擴(kuò)散不均勻的現(xiàn)象。 清晰度： 包房的清晰度是一個(gè)很重要的指標(biāo)，對(duì)于音樂(lè)而言清晰度是指聲音的層次感、聲音力度和聲象定位。聲染色：包房裝修材料和結(jié)構(gòu)的不同會(huì)造成聲染色現(xiàn)象。我們?cè)谶x擇材料和施工工程中應(yīng)該避免聲染色。 1. 工程規(guī)劃 2. 裝修材質(zhì) 3. 包廂格局 4. 平面規(guī)劃 5. 大、中、小包廂比例 6. 沙發(fā)、桌面、電視柜、電腦位置 7. 排氣、新風(fēng)、冷暖氣、隔音等要求 二. 功能規(guī)劃 1. 超市 2. 工作站 3. 接待臺(tái)、留言臺(tái)、收銀臺(tái)、總機(jī) 4. 水吧、廚房 5. 電腦機(jī)房 6. 庫(kù)房 7. 辦公室 8. 教育室兼員工休息室 9. 更衣室、置衣柜、梳粧臺(tái) 10. 前、后后臺(tái)人員編制表 3. 音響規(guī)劃 1. 公放、效果器、喇叭、話筒 2. 服務(wù)鈴 3. 話筒插座、掛座 4. 電視機(jī) 5. 音響電腦配線 第二階段：培訓(xùn)期 一. 期間：從人員應(yīng)、培訓(xùn)到試營(yíng)業(yè)二個(gè)月 1. 服務(wù)動(dòng)線規(guī)劃 2. 客人光臨：迎賓 帶客 進(jìn)包 巡包 3. 結(jié)帳 離場(chǎng) 清包 預(yù)備帶客 4. 超市消費(fèi)：介紹 促銷 購(gòu)物 結(jié)帳 5. 貨送包廂 6. 客人點(diǎn)餐：功能表介紹 電腦印單 送餐服務(wù) 收拾食具 工作站 二. 員工培訓(xùn) 1. 招聘 培訓(xùn) 篩選 再培訓(xùn) 淘汰 2. 上崗 回訓(xùn) 三. 營(yíng)業(yè)用品 1. 供貨廠商選擇 2. 營(yíng)業(yè)用品訂購(gòu) 3. 超市貨品種類、定價(jià)、排列 四、規(guī)章制度1. 公司編制 2. 出勤規(guī)定 3. 考核辦法 4. 服裝儀容規(guī)定 5. 員工訓(xùn)練教材 6. 財(cái)務(wù)、采購(gòu)、庫(kù)房制度 7. 音響調(diào)音及檢查規(guī)定 8. 開場(chǎng)、關(guān)場(chǎng)檢查規(guī)定 ：建設(shè)35間包廂、一個(gè)中庭、一條風(fēng)情走