【正文】 支座 2 種子罐 發(fā)酵所需的種子從試管斜面出發(fā)，經(jīng)活化培養(yǎng)，搖瓶培養(yǎng)，擴(kuò)大至一級(jí)乃至二級(jí)種子罐培養(yǎng)，最終向發(fā)酵罐提供足夠數(shù)量的健壯的生產(chǎn)種子。 (1)種子罐的選型 種子罐選型同發(fā)酵罐，采用機(jī)械攪拌通 風(fēng)罐。發(fā)酵罐平均每天上 6罐，需二級(jí)種子罐7 個(gè)。 ③ 主要尺寸的確定 種子罐仍采用幾何相似的機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐?？?為： ’封‘筒‘總 VVV 2?? 簡(jiǎn)化方程如下： ? ?323 mDDDV ????? ?‘總 整理后 33 ?? DD 解方程得 D= 則 H=2D=2 =（ m） 查得封頭高 H39。罐 ： ? ?mmHHH 0765086450422 ?????? ’筒‘ 封‘ 罐 單個(gè)封頭容量： V39?？?： ? ?39 6 1 mVVV ?????? ‘筒’封‘總 比需要的種子罐容積 m3大 ，可滿(mǎn)足設(shè)計(jì)要求。冷卻選用夾套冷卻 [10]。二級(jí)種子罐平均每天上 5 罐，需一級(jí)種子罐 6個(gè)。 3 味精廠發(fā)酵車(chē)間設(shè)備一覽表 表 43 味精發(fā)酵車(chē)間設(shè)備 設(shè)備名稱(chēng) 規(guī)格 型號(hào) 生產(chǎn)能力 數(shù)量 /臺(tái) 外形尺寸 （ 長(zhǎng) 寬 高） （ cmc mcm ） 廠家 一級(jí)種子罐 GB3 3 m3 6 φ 100 200 溫州市利宏輕工機(jī)械有限公司生產(chǎn)的 FJ系列種子罐 二級(jí)種子罐 GB30 30 m3 6 φ 243 486 溫州市利宏輕工機(jī)械有限公司生產(chǎn)的 FJ系列種子罐 發(fā)酵罐 GB300 300 m3 11 φ 565 1130 上海聯(lián)環(huán)生物工程設(shè)備有限公司的 SGZ系列光合不銹鋼反應(yīng)罐 發(fā)酵液儲(chǔ)罐 GB300 300 m3 11 φ 565 1130 上海聯(lián)環(huán)生物工程設(shè)備有限公司的 SGZ系列光合不銹鋼反應(yīng)罐 配料罐 GB100 500m3 2 無(wú)錫志成生化公司 液化罐 5 m3 8 200 195 412 溫州亞力輕工機(jī)械廠 上懸 離心機(jī) DRY400 2t/h 4 30042080 泰興市高達(dá)離心機(jī)有限公司 板框過(guò)濾機(jī) MYB5 2t/h 3 260320120 合肥天工科技開(kāi)發(fā)有限公司 真空煮晶鍋 2BV2 060 2 石家莊新生機(jī)械廠 振動(dòng) 干燥 床 ZLG6 3100kg/h 3 石家莊新生 機(jī)械廠 設(shè)備流程圖見(jiàn) 附 圖 三 勞動(dòng)力計(jì)算 工廠采用股份制形式，董事會(huì)主要有董事長(zhǎng)一人，總經(jīng)理一人，副總經(jīng)理三人，下設(shè)有九大部門(mén)。節(jié)假日按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行放假。 ：生產(chǎn)車(chē)間的門(mén)，設(shè)置防蠅、防蟲(chóng)的裝置，本廠采用雙扇門(mén)，車(chē)間內(nèi)部采用單扇門(mén)。 ： 側(cè)窗的采光面積足以達(dá)到一定的采光系數(shù)，所以不需在屋頂上開(kāi)天窗，窗臺(tái)高 ，內(nèi)設(shè)日光燈照明。生產(chǎn)車(chē)間設(shè)有明溝排水，將生產(chǎn)車(chē)間的廢水和腐蝕性介質(zhì)排除。 ：車(chē)間內(nèi)設(shè)有空調(diào)裝置。 生產(chǎn)車(chē)間布置圖見(jiàn)附圖四。 3熱量衡算 （ 1）發(fā)酵液滅菌所用蒸汽量 滅菌過(guò)程用 （表壓），其 I=2743KJ∕㎏ ,分 兩步加熱，先用板式換熱器將物料 由 20℃預(yù)熱到 75℃，再加熱到 120℃，而冷卻水的溫度由 20℃升到 45℃ .設(shè)每罐的滅菌時(shí)間為 3h，需要的輸料流量為 264247。 h） 設(shè) 冷卻水的進(jìn)出口溫度分別為 10℃、 20℃，則冷卻水的用量： W= 104 140∕（ 2010） =108 t∕ h 因?yàn)槊刻爝\(yùn)轉(zhuǎn)的發(fā)酵罐數(shù)為 20，則日用水量為 108 20 24=42720 t∕ d （ 3）味精提取工序熱量的衡算 谷氨酸提取工序的酸化需要將發(fā)酵液加熱，升溫所需熱量為 106KJ∕ h 中和稀釋硫酸時(shí)，硫酸的溶解熱為 997000 KJ∕ h 每天實(shí)運(yùn)轉(zhuǎn) 20罐，此時(shí)需要吸收的總熱量為（ 106997000） 20∕ 3600=1162KJ （ 4）味精溶液濃縮結(jié)晶過(guò)程 的衡算 根據(jù)計(jì)算知需 2個(gè)結(jié)晶罐 物料吸收的熱量： 107KJ 加水帶入的熱量： 106KJ 母液帶走的熱量： 106 KJ 二此蒸汽帶走的熱量： 108KJ 這樣，需外界提供的熱量： 108KJ 冷卻二次蒸汽消耗的冷卻水量： 2只罐同時(shí)運(yùn)行， 124 t∕ h （ 5）味精干燥過(guò)程的熱量衡算 若使用 （表壓）的蒸汽進(jìn)行加熱，耗用的蒸汽量為 W=（ ） 105 ∕ =5436㎏∕ h 每天耗用的蒸汽量就為 105㎏∕ d 表 45生產(chǎn)過(guò)程耗用的蒸汽匯總表 生產(chǎn)工序 日用蒸汽量（ t∕ d） 平均蒸汽用量（ t∕ h） 連消 發(fā)酵罐空消 30 17 精制 688 29 干燥 130 中和脫色 6 合計(jì) 第 五 章 味精工廠衛(wèi)生 總體要求 本廠建在交通方便，水源充足，遠(yuǎn)離有害氣體、煙霧、灰沙及其他污染源的地區(qū)。廠區(qū)主要道路和進(jìn)入廠區(qū)的道路應(yīng)鋪設(shè)適于車(chē)輛通行的堅(jiān)硬路面（如混凝土或?yàn)r青路面）。廠內(nèi)應(yīng) 有良好的排水系統(tǒng)。 （ 1）廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程、環(huán)保和發(fā)酵衛(wèi)生要求合理布局。 （ 3）廠房?jī)?nèi)必須設(shè)有防蠅、防鼠、防灰塵設(shè)施。排放的煙氣必須符合國(guó)家環(huán)保要求。 (5)廠內(nèi)應(yīng)設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的淋浴室。 建筑設(shè)計(jì)要求 地面應(yīng)平整、光潔，具有防潮性能。門(mén)窗應(yīng)緊密，并具有防蠅、防鼠措施。廁所平房式生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)不得設(shè)置廁所；樓層式生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的廁所便池應(yīng)為水沖式。更衣室應(yīng)靠近主產(chǎn)車(chē)間，從更衣室進(jìn)入生產(chǎn)操作間不得經(jīng)過(guò)任何污染源。 工廠的衛(wèi)生管理 工廠應(yīng)根據(jù)本規(guī)范的要求，制定衛(wèi)生實(shí)施細(xì)則。 廠房、設(shè)備、工器具、排水系統(tǒng)及其他設(shè)施必須保持良好狀態(tài)。 地面和設(shè)備表面必須保持清潔。應(yīng)定期清理機(jī)械設(shè)備和其他設(shè)備中的滯留物料，防止霉變。采用濕法清理工藝時(shí)，應(yīng)有直通沉淀池的污水排放管道，并保持暢通，廢水不得外溢。 （ 2）健康檢查 生產(chǎn)人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查，新參加或臨時(shí)參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可工作。 （ 3）個(gè)人衛(wèi)生 生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品、雜物、飾物帶入生產(chǎn)區(qū)；進(jìn)生產(chǎn)區(qū)必須穿戴潔凈的工作服、工作帽、工作鞋。 （ 4）非生產(chǎn)人員經(jīng)獲準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，必須遵守本規(guī)范的有關(guān)規(guī) 定。包裝，應(yīng)使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝物（布袋、塑料袋，容器）包裝成品或盛裝回機(jī)物料。地面須設(shè)鋪墊物。不合格產(chǎn)品禁止入成品庫(kù)。各種運(yùn)輸車(chē)輛不得進(jìn)入成品庫(kù)。 （ 2）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)設(shè)有化驗(yàn)室?；?yàn)室應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)行化驗(yàn)。儲(chǔ)水設(shè)施有防污染設(shè)施。清洗用水為經(jīng)活性炭過(guò)濾器處理的自來(lái)水。 2供氣工程 工廠內(nèi)設(shè)有鍋爐房，提供生產(chǎn)用蒸汽和生活用蒸汽。 3供電工程 工廠附近有電廠 ，廠內(nèi)建有變電所 。 其它 輔助工程 原料庫(kù)，成品庫(kù)，辦公 室，化驗(yàn)室， 實(shí)驗(yàn)室，更衣室，浴室，廁所，宿舍，鍋爐房，機(jī)修車(chē)間 等 。所以說(shuō)三廢處理意義重大。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，環(huán)境保護(hù)綜合治理工作必須全面取得更大成果。 (2)室內(nèi)的地漏采用凈地漏，地漏的內(nèi)表面應(yīng)光潔，不易結(jié)垢，有密封蓋，開(kāi)啟方便和便于消毒處理，能防止廢水，廢氣倒灌。 (4)廠區(qū)道路將選用堅(jiān)固不起塵材料，道路應(yīng)平整，通暢，宜形成環(huán)形消防車(chē)道，廠區(qū)道路將人物分流，以減少塵粒通過(guò)人體而帶入生產(chǎn)車(chē)間。 三廢處理 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及人們思想意識(shí)的提高， 人們認(rèn)識(shí)到既不能走 “ 先污染、破壞，后治理，恢復(fù) ” 的道路，也不應(yīng)該走 “ 邊污染，邊治理 ” 的道路， 而應(yīng)該是采取積極的態(tài)度。 根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，按照污染物的產(chǎn)生、變遷和歸宿的各個(gè)環(huán)節(jié)，采取法律、行政、經(jīng)濟(jì)和工程技術(shù)相結(jié)合的措施，防治結(jié)合，以防為主，以期最大限度地合理利用資源、減少污染物的產(chǎn)生和排放，用最經(jīng)濟(jì)的方法獲取最佳的防治效果，以實(shí)現(xiàn)資源、環(huán)境與發(fā)展的良性循環(huán)。①改進(jìn)燃煤技術(shù)和能源供應(yīng)辦法，采取全廠采暖、集中供熱的方法，這樣既能提高燃燒效率，又能降低有害氣體排放量；②及時(shí)清理和合理處置工業(yè)、生活和建筑廢渣，減少地面揚(yáng)塵；③加強(qiáng)企業(yè)管理，注意節(jié)約能源和開(kāi)展資源綜合利用，并要減少事故性排放和逸散；④植樹(shù)造林，這是治理大氣污染、綠化環(huán)境的重要途徑。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》 2 廢水的處理 污染水體的污染物主要來(lái)自 生活污水、工藝廢水如： 原料糖化處理、發(fā)酵工藝廢水 和清潔污水。因此必須先將其輸送至污水處理廠進(jìn)行處理后排放。如在工業(yè)生產(chǎn)中盡可能采用無(wú)毒原料，可杜絕有毒廢水的產(chǎn)生；冷卻水等相對(duì)清潔的廢水，則在廠內(nèi)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理后循環(huán)使用。 排放到污水處理廠的污水及工業(yè)廢水，可利用多種分離和轉(zhuǎn)化 進(jìn)行無(wú)害化處理，其基本方法可分為物理法、化學(xué)法、物理化學(xué)法和生物法。面對(duì)垃圾資源與日劇增同自然資源日漸枯竭的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，人類(lèi)已開(kāi)始自覺(jué)和不自覺(jué)地投入垃圾處理技術(shù)的研究。 在采用各種合理方法處理垃圾的同時(shí)，更有價(jià)值的是對(duì)垃圾進(jìn)行回收，這種回收包括材料和能源的回收。經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵、化學(xué)法調(diào)控 pH等一系列步驟和一定的時(shí)間，即可產(chǎn)生沼氣。這正是對(duì)垃圾作為生產(chǎn)沼氣和復(fù)合肥的寶貴原料的積極開(kāi)發(fā)。我公司產(chǎn)品屬于 調(diào)味 品，隨著國(guó)家建設(shè)的發(fā)展和人民生活的提高，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的品種，質(zhì)量的需求的變化很快，因此，企業(yè)的組織除一般的人事，供應(yīng)，會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)等部門(mén)外，技術(shù)和質(zhì)量監(jiān)控，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部門(mén)是極其重要。 表 91 主要設(shè) 備 — 價(jià)格一 覽表 編號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 單價(jià)（萬(wàn)元） 數(shù)量（臺(tái)） 總價(jià)（ 萬(wàn)元） 1 一級(jí)種子罐 3 6 18 2 二級(jí)種子罐 15 6 90 3 發(fā)酵罐 100 11 1100 4 發(fā)酵液儲(chǔ)罐 80 11 880 5 配料罐 80 2 160 6 一級(jí)液化罐 20 2 40 7 二級(jí)液化罐 25 6 150 8 碟式 離心機(jī) 15 4 60 9 真空煮晶鍋 8 2 16 10 板框過(guò)濾機(jī) 10 3 30 11 振動(dòng) 干燥 床 10 3 30 12 其他設(shè)備 1000 13 總計(jì)（萬(wàn)元） 3574 表 92 投資構(gòu)成分析表 編 號(hào) 工程和費(fèi)用名 稱(chēng) 投資額 /萬(wàn)元 占總投資 /% 1 征地費(fèi) 780 2 建筑工程 966 3 設(shè)備價(jià)值 3574 4 運(yùn)輸安裝工程 1000 5 其他工程費(fèi) 456 6 不可預(yù)見(jiàn)費(fèi) 600 7 流動(dòng)資金 620 8 合計(jì) /萬(wàn)元 8000 100 第 十 章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析 直接成本費(fèi) 表 101原輔料費(fèi)用表 分類(lèi) 名稱(chēng) 元 /t t/年 總計(jì) /萬(wàn)元 原料費(fèi) 淀粉 400 96825 3873 輔料費(fèi) 尿素 1500 1670 2505 糖蜜 550 2322 氯化鉀 800 磷酸氫二鈉 1000 硫酸鎂 560 泡敵 1000 輔助材料費(fèi) 活性炭 4500 酸堿 411 共計(jì) 平均每包裝 200g所需的包裝材料費(fèi)用 按 計(jì)算，則包裝材料費(fèi)為 60000 1000 1000247。 參考文獻(xiàn) [1]吳思芳 主編 .生物工程工廠設(shè)計(jì)概論 [M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社， [2]梁世中 主編 .生物 工程 設(shè)備 [M].北京： 中國(guó) 輕工業(yè) 出版社， [3] 化工工藝設(shè)計(jì)手冊(cè)第三版（上、下冊(cè)） [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社， [4] 胡建生主編 .化工制圖 [M]. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社， [5] 夏清，陳常貴主編 .化工原理（上、下冊(cè) [M].天津： 天津大學(xué)出版社， [6] ]李?lèi)?ài)華等主編 .工程制圖基礎(chǔ) [M].北京： 高等教育出版社 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