啤酒廠設(shè)計開題報告-開題報告-閱讀頁
2025-02-08 08:20本頁面
【正文】 蓋→殺菌→貼標(biāo)→裝箱 氧氣 上圖為啤酒釀造工藝流程圖 。 糊化好的糊化醪液進入糖化鍋，與糖化醪混合后繼續(xù)糖化。進入發(fā)酵車間的麥汁要先經(jīng)過冷卻，然后通入氧氣并加入酵母一起進行發(fā)酵。 ： 實驗方案的確定是關(guān)系到工藝流程的選擇，設(shè)備型號的選擇，車間的平面布置，車間的面積等等。 ① 符合計劃任務(wù)書的規(guī)定。 ③ 必須考慮充分利用原料資源，尤其是充分利用季節(jié)性的原料資源，使生產(chǎn)原料供應(yīng)充足。 ⑤ 必須有利于原料的綜合利用和對產(chǎn)品進行多層次的深加工，以提高原料的利用價值，有助于降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。 產(chǎn)品產(chǎn)量：年產(chǎn) 10萬噸 。 ： 啤酒含有 17種氨基酸，多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質(zhì)、每升啤酒的熱量可達(dá) 430卡，相當(dāng)于 67枚雞蛋， 0． 75升牛奶或 50 克奶油，被世界營養(yǎng)協(xié)會組織列為營養(yǎng)食品，素有“液體面包”之譽。人們已經(jīng)認(rèn)識到了啤酒的功效，平時不僅把它作為了美容品，也成為了餐桌上不可缺少的一部分。所以啤酒的市場前景非常大。且飲 600ml容量的居多。但是隨著國外品牌的增多，工廠要做好開發(fā)其它品種啤酒的準(zhǔn)備。 工廠根據(jù)廣州 及周邊地區(qū)已存在的品牌啤酒和城市的消費能力及群體的消費嗜好。 四、研究計劃及進度安排 1. 查找相關(guān)資料，考慮課題設(shè)計理論與實際的可行性，進行論證，確定工藝流程準(zhǔn)備開題報告，做好準(zhǔn)備工作。對啤酒廠主要設(shè)備及重點設(shè)備（糖化鍋 ）的體積，外形尺寸，附件，壁厚等參數(shù)進行了設(shè)計、計算及論證。 4. 設(shè)計 課題總結(jié)，整理資料，撰寫論文。 Ashikari, T。 MoriokaFujimoto, K.。Nakatani, of maltose fermentation efficiency : constitutive expression of MaL genes in brewing yeasts. J. Am. Soc. Brew. Chem. 53 (1995) . 指導(dǎo)教師意見： 指導(dǎo)教師 簽名 ： 年 月 日 工作小組審查意見： 工作小組組長 簽名 ： 年 月 日
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