食堂工作計劃-閱讀頁
2025-04-15 04:17本頁面
【正文】 作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管?！ 【蚣毸?，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情?！ ∈程弥鞴芤浞肿龅綄Ω鲘徫还ぷ鞣止っ鞔_，講主次，抓重點。 ?。?）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。 ?。?）在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩?！ 。?）食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”?！ 。?）使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。 食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。 二、工作目標 要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量?！ 栏駡?zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故?！ 「愫脤W校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。要定期洗澡。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔?！ 。ㄎ澹┝路荩骸 〗M織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查 檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況?！ z查各校本學期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，開創(chuàng)后勤工作新局面?！ ∪?、工作舉措： ?。ㄒ唬┏浞掷檬钇趯π．a(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理，積極做好校產(chǎn)校舍維護工作。 對東西教學樓的窗作一次修理?！ 。ǘ┳ズ镁G化管理工作?！ G化帶進行一次修剪?！ 。ㄈ└倪M食堂管理，辦好師生食堂?！ 淞踩谝灰庾R，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，提高警惕，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作?！ ∫罁?jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度，規(guī)范各項操作程序?！ 〖訌姍z查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀律（歡迎師生參與）。 把好食品采購關(guān)，積極做好疾病的預防工作。 堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電，精打細算、降低成本，提高飯菜質(zhì)量?！ 。ㄋ模┘訌娦Ｉ帷⑿．a(chǎn)管理工作。 應(yīng)用管理軟件、管好校產(chǎn)、用好校產(chǎn)，嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學具等教學器材和現(xiàn)代教學設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t?！ 栏駡?zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領(lǐng)用制度。14
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