客房服務(wù)員工作計劃怎么寫-閱讀頁
2024-12-07 02:25本頁面
【正文】 冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)?！ ?3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單?！ ?4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開?！ ?6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)?！ ∠g提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生?！ ?3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。 (三)班末收拾 及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)?！ 猿侄Y貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工?！ ⊥ㄟ^分析比較XX年營業(yè)費用中各項指標，我們認為在開源節(jié)流方面，成本控制工作應(yīng)該更加細化。如房間一次性用品消耗，平均每月有x萬多元，每間房每天一次性用品耗用成本為x元，約占房間成本的x。pa地毯班、洗衣房分別擔負全店地毯及布草、*的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。 XX年，我部各項維修費用達xx萬元，占到全年營業(yè)費用的xx?！ 《⒓毣熑?，實行分管主管領(lǐng)班負責制?！ ∪?、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機制。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標。通過比較分析，我們初步設(shè)想對總臺試行銷售獎勵機制?！ ∷?、做好?？托畔⑹占胺?wù)回訪工作?？头糠?wù)員工作計劃怎么寫
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