【正文】 豇豆肉末夾餅每批次樣品取375g。：抽樣對(duì)象為各餐飲單位同一批次（若為集中消毒餐飲，則需要同生產(chǎn)單位、同類型等級(jí)、同生產(chǎn)日期為同一批次）的經(jīng)清洗消毒的餐飲具。：所抽取樣品應(yīng)為同一批次（加工時(shí)間相同為同一批次）。采樣和樣品傳遞時(shí)應(yīng)確保包裝的完整性。（四）送檢采樣完成后，檢樣、備樣統(tǒng)一送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)封存。盛裝樣品的容器或包裝要牢固，不易破碎；運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，無污染，防止運(yùn)輸和裝卸過程中可能造成的污染和損害。高度重視監(jiān)督抽驗(yàn)工作，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，落實(shí)責(zé)任，確保監(jiān)督抽驗(yàn)依法、科學(xué)、客觀和公正。要嚴(yán)格按照食品抽樣程序?qū)嵤┏闃?，所抽樣品一律購買，對(duì)抽取的樣品要按相關(guān)要求采取相應(yīng)措施，防止污染，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)封樣，并做好采樣記錄；要詳細(xì)填寫餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽驗(yàn)采樣記錄（附件3）和樣品信息登記表（附件4），要求追溯來源的樣品要現(xiàn)場(chǎng)索取相關(guān)資料，確保抽驗(yàn)工作合法、合理和符合程序，并按照預(yù)定時(shí)限完成抽驗(yàn)任務(wù)。按時(shí)完成抽驗(yàn)樣品檢驗(yàn)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)食品監(jiān)管科，并對(duì)抽檢產(chǎn)品不合格的餐飲服務(wù)單位依法予以查處。其中日常監(jiān)督抽檢是指依據(jù)相關(guān)抽檢標(biāo)準(zhǔn)和抽檢計(jì)劃開展的抽樣檢驗(yàn)；專項(xiàng)監(jiān)督抽檢是根據(jù)食品安全整頓工作和處置食品安全突發(fā)事件需要而組織開展的不定期抽樣檢驗(yàn)。（二）覆蓋全面，突出重點(diǎn)食品抽樣檢驗(yàn)要以與人民群眾日常消費(fèi)關(guān)系密切的食品為重點(diǎn)，同時(shí)涵蓋其他類食品。各相關(guān)成員單位要根據(jù)轄區(qū)食品安全監(jiān)管的具體情況，合理安排抽樣地點(diǎn)和數(shù)量，均衡分布，使抽樣結(jié)果能全面反映轄區(qū)食品安全的整體狀況。（三）科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，注重實(shí)效嚴(yán)格按照抽檢計(jì)劃開展食品抽樣檢驗(yàn)及快速檢測(cè)工作，確保程序合法、數(shù)據(jù)客觀、記錄清晰。對(duì)抽樣檢驗(yàn)不合格的食品，要及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并予以處理。區(qū)水務(wù)局、區(qū)食品藥監(jiān)局、工商分局、質(zhì)監(jiān)分局對(duì)各自部門職權(quán)范圍內(nèi)的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)（區(qū)食安委不定期進(jìn)行食品安全抽檢）。1.Ⅰ類食品主要指糧食（大米、面粉）、蔬菜（葉菜）、熟食制品、豆制品（非發(fā)酵型豆制品）、乳及乳制品、食用植物油等與群眾關(guān)系密切，每日必須消費(fèi)或消費(fèi)量大的食品。（二）為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，各相關(guān)部門要按照區(qū)食安委辦的統(tǒng)一安排，依據(jù)部門職責(zé)，制定食品抽檢計(jì)劃，將檢測(cè)設(shè)備應(yīng)用到日常的食品安全監(jiān)管工作中去。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、瘦肉精（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）等項(xiàng)目的快速檢測(cè)（各類食品具體檢測(cè)項(xiàng)目見附件1）。三、抽檢范圍主要對(duì)轄區(qū)內(nèi)的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、食堂、餐飲單位、食品生產(chǎn)加工作坊等涉及食品安全的單位及場(chǎng)所進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。，并將抽樣檢驗(yàn)作為區(qū)食安委成員單位年底考核指標(biāo)。（二）各部門任務(wù)。；根據(jù)部門職責(zé)和轄區(qū)食品安全狀況制定部門年度抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃并組織實(shí)施。，及時(shí)處理并報(bào)告區(qū)食安委辦。（二）抽檢應(yīng)詳細(xì)登記采樣信息，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)盡快進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，詳細(xì)登記檢驗(yàn)結(jié)果，并按季度將檢驗(yàn)結(jié)果上報(bào)區(qū)食安委辦。（三）抽檢工作必須做到明確責(zé)任分工，落實(shí)專人負(fù)責(zé)；嚴(yán)格抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量；及時(shí)查處問題，按時(shí)報(bào)送總結(jié)。抽驗(yàn)過程中，要避免重復(fù)抽驗(yàn)，原則上同一場(chǎng)所的食品不得重復(fù)抽檢。（六）承擔(dān)監(jiān)督抽檢任務(wù)的部門要認(rèn)真做好樣品信息和檢測(cè)數(shù)據(jù)的登記工作，按季度準(zhǔn)確匯總抽檢信息及抽檢結(jié)果。認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)步推進(jìn)“食品安全放心區(qū)”工作，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，推進(jìn)食品藥品安全信息化建設(shè)，逐步建立和完善集實(shí)時(shí)監(jiān)控、信息互通、電子地圖、數(shù)字檔案、企業(yè)電子臺(tái)帳為一體的信息化監(jiān)管平臺(tái)，提高執(zhí)法效率和監(jiān)管效能。進(jìn)一步完善食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，通過建立健全會(huì)議制度、文件制度、聯(lián)絡(luò)員制度、報(bào)告制度、通報(bào)制度、信息制度、投訴舉報(bào)處理和獎(jiǎng)勵(lì)制度、督察督辦制度等在內(nèi)的各項(xiàng)工作制度，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效、權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)制，為開展綜合協(xié)調(diào)工作提供可靠的制度保障。切實(shí)履行法律法規(guī)和職責(zé)規(guī)定，加大部門協(xié)調(diào)與合作，突出食品安全工作指導(dǎo)，督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，建立食品安全責(zé)任體系。層層建立責(zé)任制和責(zé)任追究制度，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)，確保食品安全責(zé)任體系得到落實(shí)。明確食品安全事故報(bào)告、通報(bào)和預(yù)警機(jī)制，規(guī)范應(yīng)急救援預(yù)案，定期組織舉行不同級(jí)別的應(yīng)急演練，建立和完善行政指揮人員和相關(guān)專家兩支隊(duì)伍，構(gòu)建食品安全綜合監(jiān)管信息平臺(tái)，建立和完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及食品安全應(yīng)急處理責(zé)任追究。（五）鞏固食品安全整頓成效。二、扎實(shí)開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管（六）建立健全無證經(jīng)營餐飲經(jīng)營單位區(qū)、街、社區(qū)三級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制。（七）穩(wěn)步提升餐飲業(yè)服務(wù)水平。針對(duì)市民消費(fèi)者反映和關(guān)注食品安全方面存在的突出問題，集中搞好餐飲整治和提升工作，特別是重大節(jié)日、敏感時(shí)期、重要階段要加大整治力度，確保公眾飲食安全。嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，把好準(zhǔn)入門檻，開展餐飲單位量化評(píng)比工作，加強(qiáng)全區(qū)餐飲服務(wù)規(guī)范化管理工作。抓好餐飲業(yè)常態(tài)化管理，集中抓好餐飲服務(wù)業(yè)食品及原輔料采購、托幼機(jī)構(gòu)、餐廚垃圾等日常監(jiān)管，引導(dǎo)餐飲企業(yè)自覺維護(hù)店容店貌、保持店面整潔，確保餐飲企業(yè)監(jiān)管工作制度化和規(guī)范化。強(qiáng)化稽查執(zhí)法，有計(jì)劃、逐街道對(duì)轄區(qū)餐飲經(jīng)營單位開展經(jīng)常性檢查，確保監(jiān)管工作全覆蓋。加大對(duì)發(fā)生食品安全事故、存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為、未及時(shí)消除重大食品安全隱患的餐飲企業(yè)抽查力度，為公眾創(chuàng)建安全良好的飲食環(huán)境。同時(shí)，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)行詳細(xì)的專柜登記檢查記錄，初步建立保健品、化妝品日常監(jiān)管備查資料檔案。嚴(yán)格保健品經(jīng)營許可及現(xiàn)場(chǎng)勘址。四、扎實(shí)抓好藥械質(zhì)量監(jiān)管（十二）切實(shí)做好基本藥物質(zhì)量監(jiān)管工作。開展基本藥物全品種覆蓋抽驗(yàn)。加強(qiáng)對(duì)實(shí)施電子監(jiān)管的藥品生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)設(shè)備和運(yùn)行情況的督導(dǎo)檢查，確保監(jiān)管工作全覆蓋、無盲區(qū)。選準(zhǔn)配強(qiáng)“兩網(wǎng)”協(xié)管員、信息員，嚴(yán)格按照街辦協(xié)管員、村級(jí)信息員的具體職責(zé)，做好對(duì)“兩員”的培訓(xùn)工作。完善藥品協(xié)管員、信息員舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。做好對(duì)藥械安全信用信息的采集，按照監(jiān)管相對(duì)人一企一檔的原則，完善轄區(qū)內(nèi)藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)信息基礎(chǔ)檔案。（十五）積極開展“放心藥店”創(chuàng)建工作。（十六）加強(qiáng)藥械經(jīng)營使用環(huán)節(jié)監(jiān)管。（十七）加大食品藥品安全專項(xiàng)整治和案件查處力度。做好行政執(zhí)法與刑事司法銜接，加大力度打擊制售假冒偽劣藥品、擾亂生產(chǎn)經(jīng)營秩序行為。按照及時(shí)性與均衡性相接合的原則，科學(xué)合理制定藥品抽驗(yàn)計(jì)劃，按月分配抽驗(yàn)任務(wù)。及時(shí)對(duì)藥品抽驗(yàn)完成情況進(jìn)行小結(jié)，促使各項(xiàng)抽驗(yàn)?zāi)繕?biāo)任務(wù)的全面完成。加大案件查處力度，對(duì)社會(huì)影響大、公眾反映強(qiáng)烈的大案要案堅(jiān)決查處。加強(qiáng)藥品、醫(yī)療器械、保健食品廣告的監(jiān)測(cè)。牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法制度建設(shè)，建立健全食品藥品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，將責(zé)任落到實(shí)處。（二十一）加強(qiáng)公眾監(jiān)督。要通過表彰一批先進(jìn)單位，曝光一批典型案例，進(jìn)一步提高經(jīng)營者的守法意識(shí)和食品安