【正文】 制和保持作為質(zhì)量和食品安全管理體系運(yùn)行的綱領(lǐng)性文件，規(guī)定質(zhì)量和食品安全管理體系的范圍，描述質(zhì)量和食品安全管理體系的過程和過程之間的相互關(guān)系。飯?zhí)盟惺称芳霸牧系膩碓淳艿焦静少彶块T的嚴(yán)密監(jiān)控。我們在切合客戶實(shí)際需求的基礎(chǔ)上制定了食品安全衛(wèi)生程序，公司全體員工均具備識別、控制和處理食品衛(wèi)生事件的能力。衛(wèi)生操作規(guī)范（ssop）描述了一系列特定的與食堂環(huán)境及其加工處理的清潔衛(wèi)生程度有關(guān)的目標(biāo)和為滿足這些目標(biāo)需從事的具體作業(yè)活動，作為必備條件之一，是haccp體系的重要組成部分。公司的其他食品安全管理要求⑴ 為防止食品衛(wèi)生事件的發(fā)生，處理好食品衛(wèi)生事故、公司還制定了解決事故的措施，對每日每餐的出品均進(jìn)行72小時(shí)的封樣留存，有利于事故發(fā)生后的取證及調(diào)查。⑶ 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，所有員工都要經(jīng)過體檢、辦理健康證才能上崗；配合學(xué)校后勤服務(wù)總公司相關(guān)部門對員工體檢、健康證辦理的檢查工作。⑸ 防蟲滅蠅：各門窗要定期檢察沙窗的完好率，各死角要放置滅蠅紙，室內(nèi)要一周內(nèi)集中消殺一次。海鮮、四季豆、荷蘭豆、扁豆以及來年的土豆一律不允許在食堂內(nèi)使用。⑻ 按時(shí)接受衛(wèi)生防疫部門的抽檢和學(xué)校有關(guān)部門的送檢報(bào)告，整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫就餐環(huán)境必須達(dá)到市衛(wèi)生監(jiān)督所指定的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范經(jīng)營。校方有權(quán)監(jiān)督,并定時(shí)檢查。物資采購部門嚴(yán)格按照規(guī)章制度進(jìn)行采購,驗(yàn)收部門嚴(yán)格執(zhí)行每一個(gè)環(huán)節(jié)，做好檢驗(yàn)、索證、記錄工作；倉庫保管員做好安全有效儲藏工作。（詳細(xì)可參閱我公司各部門的崗位職責(zé)制度要求）⑽ 負(fù)責(zé)落實(shí)食堂承包范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行后勤服務(wù)總公司相關(guān)管理規(guī)章制度：每學(xué)期組織1~2次食堂人員崗位培訓(xùn)，規(guī)范操作，確保衛(wèi)生安全。（二）程序管理文件控制程序規(guī)定與食品安全有關(guān)的文件和資料的編制、審批、發(fā)放、修改、借閱、歸檔和銷毀等環(huán)節(jié)的控制，以確保食品安全體系運(yùn)行各場所使用有效的文件和材料。主要由辦公室部門編制和控制。主要由辦公室負(fù)責(zé)體系記錄個(gè)歸檔保管，營運(yùn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)運(yùn)行及食品安全記錄的歸檔保管工作。此控制程序主要由食品安全小組組長負(fù)責(zé)。紡織和解決可能伴隨的食品安全影響。主要由食品安全小組組長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理，總經(jīng)理承擔(dān)響應(yīng)的責(zé)任。凡屬于集體用餐的法令規(guī)章、產(chǎn)業(yè)需客戶特殊需要、食品制造規(guī)則等符合衛(wèi)生條件的前提方案都屬于此范圍?；A(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境管理控制程序此程序編制的目的在于提供、維護(hù)、管理為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性所需要的設(shè)施和工作環(huán)境，并對其進(jìn)行識別，從食品安全要求、生產(chǎn)流程、技術(shù)和人的生理、心理等方面考慮來確保產(chǎn)品能夠滿足要求。各部門負(fù)責(zé)自己部門所涉及到的設(shè)施及環(huán)境的控制。此工作主要由食品安全小組及組長完成。食品安全驗(yàn)證控制程序規(guī)定驗(yàn)證的活動及其方法，確保對食品安全管理的單獨(dú)要素和整體績效進(jìn)行驗(yàn)證，以對食品安全管理提供信任。采購控制程序?yàn)槭贡竟驹谶M(jìn)行采購作業(yè)順暢，并使相關(guān)供貨商提供符合本公司的需求，以達(dá)到品質(zhì)控制的目的。經(jīng)過適當(dāng)?shù)臋z驗(yàn)、測量與測試設(shè)備的控制及校正工作，使驗(yàn)證設(shè)備維持其準(zhǔn)確度，從而保證產(chǎn)品的測量品質(zhì)，并使測量儀器控制有章可循。測量和監(jiān)視客戶滿意程度的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)考慮與質(zhì)量和食品安全要求的符合性、滿足顧客的需求和期望以及產(chǎn)品價(jià)格和交付等方面的情況。1產(chǎn)品監(jiān)視和測量控制程序我公司建立了監(jiān)視，測量、分析和改進(jìn)過程，明確對包括統(tǒng)計(jì)在內(nèi)的適用方法及其應(yīng)用程度，確保公司采購的產(chǎn)品符合規(guī)定的要求。營運(yùn)部負(fù)責(zé)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)視和測量，倉庫負(fù)責(zé)采購產(chǎn)品數(shù)量的驗(yàn)收。適用于本公司采購產(chǎn)品、服務(wù)的不合格以及建筑智能化（包括計(jì)算機(jī)系統(tǒng)集成）、機(jī)電和安全技術(shù)防范系統(tǒng)等工程的涉及、安裝和服務(wù)的不合格的控制。預(yù)防措施與潛在問題的影響程度要相適應(yīng)。1生產(chǎn)和服務(wù)提供過程控制程序本公司的膳食服務(wù)的生產(chǎn)過程是在收空格條件下生產(chǎn)的，其受控條件在質(zhì)量體系文件和產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃文件中進(jìn)行了規(guī)定。適用于產(chǎn)品生產(chǎn)過程的管理，包括食品制作和窗口五福過程的控制。應(yīng)對突發(fā)事件處理方案進(jìn)行評審或操練，保持相關(guān)記錄以證實(shí)對其進(jìn)行管理，其結(jié)果應(yīng)作為管理評審的輸入。1與產(chǎn)品有關(guān)的要求和評審本公司各部門應(yīng)充分了解客戶的要求和期望，準(zhǔn)確地理解客戶意圖，確定客戶對膳食服務(wù)的要求，并在制度上予以明確，以達(dá)到客戶滿意。客戶溝通公司有關(guān)人員應(yīng)采取積極的方式保持與客戶的溝通。溝通的內(nèi)容包括產(chǎn)品和服務(wù)的需求信息、合同信息、產(chǎn)品和服務(wù)效果的評價(jià)信息等。2顧客滿意度調(diào)查控制程序此程序規(guī)定主動定期調(diào)查，收集與客戶有關(guān)的信息，對收集的意見進(jìn)行綜合分析，以測量和評價(jià)客戶對公司產(chǎn)品和服務(wù)的感受，從而測量評價(jià)質(zhì)量管理體系業(yè)績，并將此信息作為itixi運(yùn)行有效性證據(jù)之一，輸入評審活動之中。二、公司用工管理文化及技術(shù)結(jié)構(gòu)符合標(biāo)準(zhǔn)第一條：本公司需用員工一律實(shí)行聘用制：聘任的基本原則：（一）按需設(shè)崗，按崗定人，按崗按責(zé)計(jì)酬。（三）堅(jiān)持雙向選擇，優(yōu)化組合，逐