糕點食品廠質(zhì)量管理手冊-在線瀏覽
2025-07-17 03:45本頁面
【正文】 負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳、銷售及售后服務(wù)工作。 及時反饋客戶提供的信息。 負(fù)責(zé)顧客滿意度的調(diào) 查工作。 （ 五 ）生產(chǎn)科長職責(zé) 組織建立和完善生產(chǎn)指導(dǎo)系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。 對原輔材料投入使用前檢驗是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。 負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵控制點，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和處理。 定期組織安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實安全措施及安全責(zé)任制，督促整改。 （ 六 ）質(zhì)檢科長職責(zé) 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本 廠 的質(zhì)量檢驗工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問題。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝改進(jìn)。 負(fù)責(zé)本 廠 計量管理工作，確保檢驗、測量和試驗設(shè)備和精度滿足工藝 要求。 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品有關(guān)的糾正與預(yù)防措施組織協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)成品及半成品的感觀鑒定工作。 （ 七 ）銷售科長職責(zé) 在 廠長 的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé) 廠 的物流系統(tǒng) .品行銷及市場開發(fā)等工作。 搞好市場調(diào)研和預(yù)測，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。 負(fù)責(zé)常規(guī)合同的簽字、評審、修訂工作，做到“ 重合同、守信譽(yù)”。 負(fù)責(zé)銷售貨款結(jié)算和清理。 （ 八 ）化驗員職責(zé) 化驗員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門培訓(xùn)合格后，持證上崗。 嚴(yán)格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品檢驗工作，按檢驗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)做出檢驗結(jié)論。 確保檢驗項目齊全，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗記錄清楚、真實，并對檢驗結(jié)果負(fù)責(zé)，及 時將結(jié)果通知有關(guān)部門、崗位。 （ 九 ）操作工職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 及時檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。 （十 ）維修工職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地拆卸和組裝。 及時維修設(shè)備，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。 對于關(guān)鍵設(shè)備要重點維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行及時處理。 負(fù)責(zé)建立健全實物保管帳和實物登記卡。 負(fù)責(zé)做好倉庫衛(wèi)生、安全工作，做好 防霉、防鼠工作。 負(fù)責(zé)定期實物盤點，使帳、卡、物一致。 對庫房溫度濕度等存儲條件進(jìn)行監(jiān)控，保證存儲條件達(dá)到規(guī)定要求。 每天班前對設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除、自已解決不了的，立即匯報生產(chǎn)科長聯(lián)系專業(yè)技術(shù)人員維修，并做好記錄。 建立健全設(shè)備檔案，實行專機(jī)專人管理。 嚴(yán)格保證和生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須依據(jù)《原輔材料驗收細(xì)則》進(jìn)行進(jìn)貨驗證合格后方可購買，不 買低劣材料，規(guī)程型號要正確。 加速資金周轉(zhuǎn)，堅持“先進(jìn)先出、快進(jìn)快出”的原則，并要有采購記錄，不造成積壓浪費(fèi)。 貨物進(jìn)廠后仍需進(jìn)行檢驗，檢驗合格后，方可入庫，并做好記錄，按品種分別堆放整齊，做好標(biāo)識。同時，達(dá)到物美價廉的要求。 嚴(yán)格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)，所購材料的說明書、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫。 所有文件要定期上繳，如需借閱 廠長 簽字批準(zhǔn)，必須有關(guān)登記記錄。 由于換版修改作廢的文件，經(jīng) 廠長 批準(zhǔn)及時收回。 （四）人員培訓(xùn)管理制度 廠長 組織各部門對不同類別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書、評議、考核等辦法，評測其所在崗位的能力適應(yīng)性，以及發(fā)展能力 的不適宜處，確定解決措施的需求。臨時性應(yīng)急培訓(xùn)，生產(chǎn)科提出計劃，經(jīng)批準(zhǔn)后實施。 從事檢驗工作的人員需參加專業(yè)知識培訓(xùn)和資格考核，合格者由培訓(xùn)部門頒發(fā)資格證書方可上崗。 對新上崗的人員由 廠 組織有關(guān)部門進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專業(yè)知識、崗位技能培訓(xùn)，對轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。 （五）檢驗管理制度 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品 檢驗工作，獨(dú)立行使檢驗職權(quán)，對產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠。 出廠檢驗指標(biāo)如有一項不符合規(guī)定要求，不準(zhǔn)出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 檢驗 用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定，及時維護(hù)，處 于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。檢驗不合格的產(chǎn)品方可出廠。對于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目進(jìn)行檢驗的，可相應(yīng)減少項目的檢驗次數(shù)。過程 檢驗 3 中的不合格立即糾正，對出現(xiàn)的非正常現(xiàn)象進(jìn)行記錄，并總結(jié)經(jīng)驗。 由化驗
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