酒店采購部管理制度-在線瀏覽
2025-07-17 02:37本頁面
【正文】 驗(yàn)收； ③ 對(duì)購進(jìn)的食物原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。 （ 2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)目和金額填寫驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報(bào)銷，一份交材料會(huì)計(jì)。 （ 4）凡庫存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。 （ 2）抽查： ① 倉管員要常常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查什物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對(duì)； ② 材料會(huì)計(jì)或有關(guān) 管理 職員也要常常對(duì)倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查 是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。 （ 3）貨物計(jì)價(jià)： ① 貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若統(tǒng)一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按均勻價(jià)發(fā)出。 清點(diǎn)： （ 1）倉庫物資要求每月月中小清點(diǎn)，月底大清點(diǎn)，半年和年終 徹底清點(diǎn)； （ 2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核； （ 3）清點(diǎn)期間休止發(fā)貨。 建立檔案 制度 ： （ 1）倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和什物賬簿； （ 2）材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個(gè)月的用量。 各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購，必需遵守市場(chǎng) 管理 及外貿(mào) 管理 的劃定。 凡購進(jìn)物料，尤其是定制品，采購部分應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部分同意后，方進(jìn)行定制或采購 。 從國外購進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不論金額大小一律必需取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予采購，否則財(cái)務(wù)部拒絕付款。 物品、原材料盤查 制度 物品、原材料、物料在清點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對(duì)天然溢損和人為溢損分別作出處理。 人為溢損： 人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部分經(jīng)理審查，按有關(guān)劃定在 “ 待處理收入 ” 或 “ 待處理用度 ” 科目處理。 保管職員填報(bào) “ 物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢講演表 ” ，據(jù)實(shí)說明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部分審查提出處理意見，報(bào)部分經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。 報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部分會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。 食物采購 管理制度 由倉管部根據(jù)餐飲部分需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購。 為進(jìn)步工作效率，加強(qiáng)采購工作的計(jì)劃性，各類貨物采取按期補(bǔ)給的辦法。 制定實(shí)際采購使用量的季度計(jì)劃和年度計(jì)劃（一式四份）交總經(jīng)理審批，同意后交采購部按計(jì)劃采購。 超出季節(jié)和年度使用計(jì)劃而需增加能源的請(qǐng)購，必需另填寫請(qǐng)購單，提前一個(gè)月辦理。 能源提運(yùn) 管理制度 采購部根據(jù)油庫請(qǐng)購單提出的采購能源品名、規(guī)格、數(shù)目進(jìn)行采購。 各類油類、氣類的驗(yàn)收手續(xù)，按油庫驗(yàn)收的有關(guān)細(xì)則辦理。 驗(yàn)收情況要及時(shí)講演采購部。 經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉的物料，必需填制 “ 商品、物料進(jìn)倉驗(yàn)收單 ” ，倉庫據(jù)以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。 為進(jìn)步各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉庫物資的 管理 ，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。 各部分領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉管部，臨時(shí)補(bǔ)給物資必需提前三天報(bào)送倉管部。倉庫應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái) 務(wù)部一份。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。 倉庫職員應(yīng)按期清點(diǎn)庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧講演手續(xù)，填制 “ 商品物料盤盈盤虧講演表 ” ，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。 1 各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低貯備量和最高貯備量的定額，由倉管部根據(jù)庫存情況及時(shí)向采購部提出請(qǐng)購計(jì)劃，供給部根據(jù)請(qǐng)購數(shù)目進(jìn)行訂貨，以控制庫存數(shù)目。如倉庫按最低存量提出請(qǐng)購，而采購部不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購部承擔(dān)。 因工作需要需進(jìn)入倉庫的職員，在進(jìn)入倉庫時(shí)，必需先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉庫職員陪同。進(jìn)倉職員工作完畢后，出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉管職員檢查。 倉庫不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自允許未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部分的物品存?zhèn)}。 倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。 倉庫應(yīng)按期檢查防火舉措措施的使用實(shí)效，并做好防火工作。 倉庫內(nèi)的照明限 60 瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，化工倉庫的照明燈具設(shè)防爆裝置，倉庫內(nèi)保持透風(fēng)。 倉庫的總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有 防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)燒、絕緣不良等情況，必需及時(shí)維修。物品入庫半小時(shí)后，值班職員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)講演。 活動(dòng)資產(chǎn) 管理 第一節(jié) 貨泉資金 管理 一、現(xiàn)金使用范圍 支付職工工資、補(bǔ)助； 支付個(gè)人勞務(wù)報(bào)酬； 根據(jù)國家劃定頒發(fā)給個(gè) 人的各種資金； 支付各種勞保、福利
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