【正文】 校園餐廳，該餐廳位于鹽城師范新長(zhǎng)校區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營(yíng)早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。對(duì)于鹽師新校區(qū)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，吃飯門(mén)口的流動(dòng)攤點(diǎn)又不衛(wèi)生安全，平時(shí)想聚個(gè)餐， 120且一點(diǎn)也不油膩，而且對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，早晨醒來(lái)最好要喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯?這樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，因此本餐廳每天早晨特免費(fèi)為每一位來(lái)就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯?。很多同學(xué)經(jīng)常會(huì)抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜， 6樣與 530 熱菜，然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，淘汰 1— 2在 30 且本餐廳在各時(shí)點(diǎn)均提供各種飲品。而冬天的時(shí)候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。 本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色 調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。 我們餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是讓學(xué)生感受別樣的我們。而且西餐部分給學(xué)生準(zhǔn)備了不一樣的氛圍。 （三）別樣的環(huán)境 本餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單卻又不失前衛(wèi)，樸素卻又不失個(gè)性。 三、 餐廳的人事和組織結(jié)構(gòu) 會(huì)員會(huì)在節(jié)日以及生日那天得到豐厚的折扣和優(yōu)惠。 餐廳工作人員的工資：店長(zhǎng)本人擔(dān)任，廚師每月三千，服務(wù)員 每月一千五，收銀員每月一千一。 四、店面設(shè)計(jì) （一）視覺(jué)識(shí)別 店名：“第三地”。 LOGO：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì) LOGO，并且貫穿始終。 顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。 （二）店面布局 恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。分區(qū)布局，讓 每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有 自己喜愛(ài)的角落和桌位。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的氣氛。 墻面裝飾和窗簾：按照 季節(jié)及時(shí)調(diào)整，烘托餐廳氣氛的色的燈光，烘托顧客應(yīng)該保留在求調(diào)節(jié)燈光的便 各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。 工藝品擺放： 工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。 背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。部分大況令人擔(dān)憂(yōu)，甚食堂出現(xiàn)了集件。收到本計(jì)劃書(shū)后，收件人應(yīng)即刻確認(rèn)，并遵守以下的規(guī)定： 1）若收件人不希望涉足本計(jì)劃書(shū)所述項(xiàng)目，請(qǐng)按上述地址盡快將本計(jì)劃書(shū)完整退回； 2）在沒(méi)有取得本餐廳的書(shū)面同意前，收件人不得將本計(jì)劃書(shū)全部和 /或部分地予以復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人； 3）應(yīng)該像對(duì)待貴公司的機(jī)密資料一樣的態(tài)度對(duì)待本計(jì)劃書(shū)所提供的所有機(jī)密資料。 商業(yè)計(jì)劃編號(hào)： 授方： 簽字： 公司： 日期： 摘要 本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)一家名為“ Be young別樣”學(xué)生餐廳，該餐廳位于成都理工大學(xué)芙蓉園（即女生宿舍）門(mén)口。 由于女生宿舍離各個(gè)食堂都較遠(yuǎn)，且很多人抱怨食堂的飯菜不好吃而且菜樣單一，因此我們有意在芙蓉園門(mén)口開(kāi)這樣一家餐廳。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合大學(xué)生的口味、品味，以及生活習(xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來(lái)就餐。因此相信這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)恰好 ,市場(chǎng)發(fā)展 前景廣闊?？偨?jīng)理與店長(zhǎng)都為工商管理專(zhuān)業(yè)出身，取得了管理學(xué)學(xué)士學(xué)位，且都有好幾年的餐飲業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)預(yù)算，本項(xiàng)目投資回收期短， 4 個(gè)月左右便可回收成本。 相信您的眼光，也相信您的投資必定能夠取得高回報(bào)。餐廳計(jì)劃盤(pán)下成都理工大學(xué)芙蓉園門(mén)口（即原佳力客）的店面位置，經(jīng)營(yíng)面積為 80 平米左右。 學(xué)生食堂的早餐一般只有包子、饅頭、豆?jié){之類(lèi)的，且理工后門(mén)的各早餐店很少有供應(yīng)面包、蛋糕之類(lèi)的早餐。主要特點(diǎn)為新鮮有營(yíng)養(yǎng)，且一點(diǎn)也不油膩，充分符合女生的瘦身飲 食。因此本餐廳每天早晨特免費(fèi)為每一位來(lái)就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯：芏嗤瑢W(xué)經(jīng)常會(huì)抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜，每天打來(lái)打去還是一樣的菜。按照目前的想法，每天要準(zhǔn)備 5個(gè)冷菜， 30 個(gè)品種的熱菜，然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，淘汰 1— 2 個(gè)最冷門(mén)的菜，加進(jìn)幾個(gè)新菜，品種控制在 30 個(gè)以?xún)?nèi)。除了川菜，本餐廳每天還會(huì)特推出兩三道其他地方特色的菜。晚餐還另外提供各種稀飯，八寶飯等。夏天的時(shí)候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。此外，本餐廳特為女生供應(yīng)美容養(yǎng)顏的蔬果粥，蔬果飲品等。其中大部分同學(xué)與老師都在大食堂與銀杏餐廳這兩個(gè)地方就餐。而全校有兩萬(wàn)左右的師生，僅這些食堂完全無(wú)法滿(mǎn)足就餐需要。但是這些地方的飲食安全根本無(wú)法保障且價(jià)格要稍貴。學(xué)校緊緊圍繞建設(shè)工程特色明顯的河北省強(qiáng)校，必須重視 大學(xué)文化建設(shè)，努力提升學(xué)校的軟實(shí)力。提高飲食服務(wù)水平和質(zhì)量，加強(qiáng) 食品衛(wèi)生安全管理。 二、公司描述 （一）公司的宗旨 通過(guò)創(chuàng)新教育、創(chuàng)新機(jī)制，建立起適應(yīng)學(xué)校后勤改革的學(xué)生飲食管理體系，深 入飲食文化建設(shè)，建立科學(xué)飲食的管理模式，用科學(xué)技術(shù)手段加強(qiáng)飲食服務(wù)中心的科學(xué)化、規(guī)范化、制度化管理，確保飲食衛(wèi)生和安全。 （二）公司經(jīng)營(yíng)策略 通過(guò)創(chuàng)新教育、創(chuàng)新機(jī)制，建立起適應(yīng)學(xué)校后勤改革的學(xué)生飲食管理體系，深入飲食文化建設(shè)，建立科學(xué)飲食的管理模式，用科學(xué)技 術(shù)手段加強(qiáng)飲食服務(wù)中心的科學(xué)化、規(guī)范化、制度化管理，確保飲食衛(wèi)生和安全。飲食服務(wù)中心通過(guò)以下幾個(gè)方面開(kāi)展了本次活動(dòng)： ，對(duì)下屬各餐廳 檢查并建檔，發(fā)現(xiàn)安全隱患登記造冊(cè)，上報(bào)中心立即予以整改。學(xué)生嚴(yán)格對(duì)各餐飲服務(wù)單位進(jìn)行服務(wù)、質(zhì)量、價(jià)格、 衛(wèi)生每周不定期檢查和全程監(jiān)控監(jiān)督，對(duì)管理部進(jìn)行績(jī)效評(píng)比，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。通過(guò)學(xué)生網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督組的不懈工作，使得中心在一些學(xué)生內(nèi)部發(fā)生的對(duì)餐飲工作不利的情況進(jìn)行了及時(shí)的掌握和處理，及時(shí)化解矛盾，解決糾紛，穩(wěn)定了全校的餐飲工作。通過(guò)在學(xué)校范圍內(nèi)進(jìn)行以“提高服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建和諧飲食”的征 文活動(dòng) . 三、餐飲背景 餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。 2021 年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額4368 億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 ％，比上年同期增長(zhǎng) ％，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。 從長(zhǎng)期發(fā)展看，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè) 發(fā)展的兩個(gè)主要基礎(chǔ)。美國(guó)平均每人一年在外就餐支出達(dá) 1000 多美元，歐洲平均為 620 美元，而我國(guó)目前平均只有 ，潛力依然巨大。 從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開(kāi)拓大眾家庭餐飲市場(chǎng)，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的 篇四：大學(xué)校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 大學(xué)校園餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 一、計(jì)劃摘要 本項(xiàng)目計(jì)劃開(kāi)一家大學(xué)校園餐廳，該餐廳位于鹽城師范新長(zhǎng)校 區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營(yíng)早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品。學(xué)校的食堂又貴又難吃，食品種類(lèi)少，選擇余地不大，學(xué)校門(mén)口的流動(dòng)攤點(diǎn)又不衛(wèi)生安全，平時(shí) 想聚個(gè)餐，都要到市中心等其他熱鬧的地方。 本店主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。學(xué)生食堂的早餐一般只有包子、饅頭、豆?jié){之類(lèi)的，因此本餐廳的早餐將以供應(yīng)溫?zé)岬孽r牛奶，現(xiàn)加工的各種口味的面包、蛋糕，以及水煮蛋為主。而且對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，早晨醒來(lái)最好要喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯@樣既有益于皮膚，又有益于順腸排毒，以保持良好的身材。 而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。因此本餐廳每天都至少要提供 6 樣與前兩天均不一樣的菜式。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。晚餐還另外提供各種稀飯，八寶飯等。夏天的時(shí)候 ，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。此外，本餐廳特為女生供應(yīng)美容養(yǎng)顏的蔬果粥，蔬果飲品等。 二、餐廳介紹 本餐廳取名為“第三地”，意為學(xué)生在學(xué)校除了宿舍和班級(jí)常去的第三地，給學(xué)生一種歸屬感和親切感。 （一）別樣的產(chǎn)品 具有美 容養(yǎng)顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。 （二）別樣的服務(wù) 提供網(wǎng)上訂餐，電話(huà)訂餐以及外帶服務(wù)，從細(xì)微之處為顧客著想，切實(shí)讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)。充分體現(xiàn)學(xué)生群體的個(gè)性特征，迎合他們的喜好。 會(huì)員消費(fèi)累計(jì)滿(mǎn)一千元，即可享受 。同時(shí)，我還會(huì)找學(xué)校里的學(xué)生打打臨時(shí)工，每小時(shí)七元，包午餐。一方面和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名既有格調(diào)，又意味悠長(zhǎng)。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，讓長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。 燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。 桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。 餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)餐廳特色或者形象。 五、餐廳市場(chǎng)分析 在 大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。 本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì) 量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，我們?yōu)椴荒芗皶r(shí)就餐的學(xué)生提供了地點(diǎn)。 學(xué)校假期是固定的，寒暑假不營(yíng)業(yè)。而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶(hù)群。 各地的學(xué)生口味不同。本店中餐采取點(diǎn) 菜和套餐兩種模式，同學(xué)們可自主選擇。西餐可能價(jià)格較貴，適用于同學(xué)們生日或者請(qǐng)女朋友吃飯時(shí)采取。 主要通過(guò)發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。 可贊助學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門(mén)店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。而我們的服務(wù)特色就是要從細(xì)微之處體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)，站在顧客的立場(chǎng)去移情設(shè)想，及時(shí)的去了解和提供客人所真正所需?，F(xiàn)在很多學(xué)生越來(lái) 越依賴(lài)于網(wǎng)絡(luò)，尤其周末的時(shí)候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問(wèn)題卻不能解決。另外也可電話(huà)訂餐，我們有專(zhuān)門(mén)配有2 名送餐人員。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需 20210 元，資金來(lái)源是父母，我想可以先跟他們 借。 （三）每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約 5000 元，收益率 30%，毛利潤(rùn)約 1500 元。 八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理 （一）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于兩個(gè)方面：一是由于競(jìng)爭(zhēng)者的存在而導(dǎo)致銷(xiāo)售不足，從而引起銷(xiāo)售收入下降；二是由于原材料價(jià)格的上升而導(dǎo)致成本急劇增加。 （三）對(duì)餐廳關(guān)鍵人員依賴(lài)的風(fēng)險(xiǎn) 一般而言，餐飲業(yè)對(duì)其廚師的依賴(lài)性特別嚴(yán)重。因此，廚師作為餐廳中的關(guān)鍵人員，可能會(huì)對(duì)他們的依賴(lài)性偏大。 （四）應(yīng)對(duì)措施 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施 保持本餐廳特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競(jìng)爭(zhēng)者形成不可替代的地位，以此來(lái)面對(duì)銷(xiāo)售收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。但也不可只由一家供應(yīng)商供貨，萬(wàn)一這家供應(yīng)商斷貨，則可能會(huì)帶來(lái)很?chē)?yán)重的后果。倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。 九、計(jì)劃與展望 （一）初期（ 16月） 餐廳 剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點(diǎn)廣告，多辦一些活動(dòng)，增加知名度。 （二）中期（ 1年） 鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制。 （三）長(zhǎng)期（ 3年） 篇五：校園西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 姓名 學(xué)號(hào)： 班級(jí)： 校園西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) （一） 餐廳概況 我校附近餐廳較多，初具規(guī)模，環(huán)境優(yōu)美。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)大，但是我校餐廳提供的食品服務(wù)較單一，缺乏特色服務(wù)，西餐廳缺乏。但是西餐廳比較少，而且現(xiàn)在大學(xué)生喜歡追求潮流，浪漫，市場(chǎng)潛力大。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋?重，而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。 目前，我校周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢(shì)：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營(yíng)造，能夠使消費(fèi)者覺(jué)得高雅有檔次，并且價(jià)格很有吸引力。 （三） 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象：確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西 餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。 西餐廳優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析 （ 1）優(yōu)勢(shì) 西餐廳環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。而且在校園之內(nèi)，距離很近。而且價(jià)格可能會(huì)稍微貴一些。 學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的 機(jī)會(huì)。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。 學(xué)生消費(fèi)