【正文】 以我們的公司將會有很好的市場前景和發(fā)展。 。 ? 對人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系 ? 我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的 開拓作好充分的準(zhǔn)備 ? 將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。我們將以此為目標(biāo)建立自 己的餐飲 連鎖集團(tuán)， 在全中國遍布我們的連鎖店 。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。 ? 5 年之后，在連鎖經(jīng) 營體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴(kuò)張。 ? 在 第二年時間，以樣 板店為原型，發(fā)展 30100 家左右直營 和加盟 連鎖店。預(yù)計 2021 年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到 2 萬億元，人均年消費(fèi) 1500 元。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破 1 萬億元大關(guān)，連續(xù) 16 年增長率保持在 10％以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點 目前 已超過 400 萬家。 ? “民以食為天，吃飯第一 ”，一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。對外促銷，公益活動貫徹 CI 形象 .其中網(wǎng)上互動，全產(chǎn)業(yè)鏈 服務(wù)是我們的特色。 CIS（ Corporate ldentity System 企業(yè)形象識別系統(tǒng)）： VI（視覺識別） ? 公司名稱 ：“ XX”餐飲特許連鎖有限公司 ? 企業(yè)標(biāo)志 ： MI（理念識別） ? CS：顧客滿意 (customer satisfation) ? IH：網(wǎng)絡(luò)化（ inter），健康化 (health) ? 以網(wǎng)絡(luò)和實體餐館為平臺，綜合以網(wǎng)絡(luò)化、信息化的營銷管理理念，使用 自己的“ 營銷管理 系統(tǒng)”服務(wù)、提供 綠色生態(tài)飲食的連鎖加盟餐館：初期面向市場建立自己的樣 板店，第二階段主要采取直營連鎖方式擴(kuò)展業(yè)務(wù)，開設(shè)分店，第三階段采取特許加盟，連鎖經(jīng)營的方式形成公司的網(wǎng)絡(luò) 。 ? 連鎖 特許加盟的經(jīng)營方式，不但有 利于擴(kuò)大市場，而且不會給自己帶來過大負(fù)擔(dān) 。同時，經(jīng)營方式也由 “粗放式 ”、 “傳統(tǒng)家庭作坊式 ”的經(jīng)營模式向規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變 。 連鎖店 +電子商務(wù)的營銷模式是大眾餐飲的新嘗試，將原本“ 坐店等客 ”的傳統(tǒng)營銷模 式，即傳統(tǒng)的 4P 模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷），用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導(dǎo)向，進(jìn)行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等 。 第一章 執(zhí)行摘要 創(chuàng)新點 巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀(jì)的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，洋快餐大舉進(jìn)入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、 工業(yè) 化興起。，如今我國餐飲業(yè)正迎來一個大發(fā)展的美好春天，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有各類飯店、餐館近 400 多萬家，年營業(yè)額超過7300 億元人民幣，近幾年一直保持高達(dá) 15%17%的年復(fù)合增長率，餐飲企業(yè) 從單體店面經(jīng)營向連鎖化、規(guī)?；?、集團(tuán)化的經(jīng)營方向不斷發(fā)展。進(jìn)入 21 世紀(jì)后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)得到很大調(diào)整，賓館餐飲突出精品戰(zhàn)略，特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲適應(yīng)假日消費(fèi)潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。 創(chuàng)意背景： ? 德金集團(tuán)本身自有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢明顯，符合現(xiàn)在大眾消費(fèi)者對 食品 需求向科學(xué) 、營養(yǎng)、 衛(wèi)生、健康的 餐飲 愿景 。 ? 現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿意的重要因素，而我們輔以 網(wǎng)絡(luò)營銷 手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理，可以較好滿足這一要求。 ? 打造 我們 自己的綠色餐飲連鎖特許加盟的經(jīng)營方式，同時 形成有特色的人員培訓(xùn)體系。 我們的特點 BI（活動識別） 通過對內(nèi)，管理，培訓(xùn)。 公司產(chǎn)品 公司產(chǎn)品主要分為兩大塊： ? 食品部分 ：全 自有 生態(tài)的綠色食品 +合理的營養(yǎng)元素搭配 +美味的烹調(diào)方法 ? “ XX”餐飲 營銷管理 系統(tǒng) ： “ XX 餐飲 營銷管理 系統(tǒng) ” 是 公司研制設(shè)計的一套及 現(xiàn)代化信息管理 與電子商務(wù)營銷 系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來 ，結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高 。 中國 正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過 6000億元，預(yù)計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到 萬億元。 ： 公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略 ? 利用 半年到 一年時間，成功的創(chuàng)立 5 家樣 板店或成熟的單店運(yùn)營、管理模式。 最先進(jìn)的營銷和服務(wù)理念，以科技為手段，擁有自己的“餐飲營銷管理系統(tǒng)” — 集營銷與管理，貫穿前臺后臺的一體化系統(tǒng) 最新型高效的經(jīng)營方式 —— 特許加盟連鎖 滿足市場空白的產(chǎn)品定位 —— 營養(yǎng)美味，生態(tài)飲食 獨樹一幟的服務(wù)理念 —— 科技，快捷，衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)服務(wù) ? 在 第三年時間 ，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復(fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展 100～ 300 家特許經(jīng)營加盟店。待時機(jī)成熟，將目標(biāo)市場擴(kuò)大到一般大眾 ? 終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應(yīng)。 ? 我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。 ? 對管理職責(zé)實行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。 ? 投資方式及前期投資額度。 主要面對的風(fēng)險和問題： 爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、 外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風(fēng)險 、財務(wù)風(fēng)險、政策性風(fēng)險 。 第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹 根據(jù) 馬斯洛的層次需求理論 ：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖： 理念滿意 最高決策層 行為滿意 動態(tài)溝通與執(zhí)行層次 視 覺滿意 靜態(tài)識別與溝通層次 消費(fèi)者對 餐飲的需求，其實是多 方面的，多層次的，歸納起來有三大類： ? 實物本身的需求 ? 對餐飲實物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求 ? 對企業(yè)觀念的認(rèn)同 所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)： ? 對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設(shè)施等。 我們的產(chǎn)品 ? 食品部分 我們在 提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的 綠色生態(tài)和 全產(chǎn)業(yè)鏈概念 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。特別是針于目標(biāo)客戶 —— 廣大群眾 。 我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）： 我們對原料，生產(chǎn)過程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格 貫徹 ? 原料： 自有的原料供應(yīng) ，小 批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質(zhì)，重點是從源頭控制好品質(zhì) ? 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟 ? 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗豐富的廚 師 精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡： 連鎖店嚴(yán)格按公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 產(chǎn)品開發(fā) 產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點，為