局長(zhǎng)在旅游工作動(dòng)員會(huì)講話與局長(zhǎng)在旅游餐飲座談會(huì)講話匯編-在線瀏覽
2024-11-22 22:17本頁面
【正文】 的一張靚麗名片。第一，要以開展“愛我金沙灘”旅游服務(wù)年活動(dòng)為載體，使行業(yè)管理和服務(wù)水平不斷上臺(tái)階、上水平。第二，進(jìn)一步抓好“農(nóng)家樂”、“漁家樂”的升級(jí)，做好產(chǎn)業(yè)的整體包裝推介。要規(guī)劃和推介好“一日游”、“兩日游”、“醉心山海間”旅游線路。重點(diǎn)是繼續(xù)深入抓好三只隊(duì)伍的建設(shè)。要配足配齊配好管理人員，定員定崗定責(zé)，強(qiáng)化培養(yǎng)，使中層隊(duì)伍和基層員工都能夠獨(dú)當(dāng)一面并勝任有余。要組織好各種外出參觀培訓(xùn)，培養(yǎng)一支有現(xiàn)代管理理念和一流管理水平的經(jīng)營(yíng)管理人才隊(duì)伍。積極搭建平臺(tái)，繼續(xù)開展好崗位達(dá)標(biāo)和技能競(jìng)賽活動(dòng)，借此培養(yǎng)一批優(yōu)秀的導(dǎo)游員、服務(wù)員和地方名廚等。局長(zhǎng)在旅游餐飲座談會(huì)講話上午好！根據(jù)會(huì)議安排，現(xiàn)在我就如何加快我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展做一個(gè)匯報(bào)發(fā)言：一、我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展的基本情況住宿餐飲業(yè)是社會(huì)再分配的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是一個(gè)城市、一個(gè)地區(qū)乃至一個(gè)國(guó)家社會(huì)和諧穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮的直接體現(xiàn)。從全國(guó)來看,我國(guó)餐飲業(yè)伴隨著改革開放的歷程走過了跨越性的30年，在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平、社會(huì)影響和經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用等方面都發(fā)生了深刻變化。改革開放前夕，全國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)不足12萬個(gè)。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，XX年，％，比上年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)。從全省來看,改革開放以來，全省餐飲業(yè)也取得了較快發(fā)展，餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，從業(yè)人員不斷增加，在擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)就業(yè)、提高人民生活水平等方面作出了積極貢獻(xiàn)，并已成為重要的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。從我市來看，住宿餐飲業(yè)經(jīng)歷了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的國(guó)有一元化經(jīng)營(yíng)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的自由、松散型發(fā)展，規(guī)模也由小到大呈現(xiàn)一定規(guī)模。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（一）住宿餐飲業(yè)呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。XX年1—9月，％，比上年提高7個(gè)百分點(diǎn)。（二）住宿餐飲市場(chǎng)呈多元化發(fā)展格局。其中：準(zhǔn)五星級(jí)的1家（口子國(guó)際，但未經(jīng)驗(yàn)收）、四星級(jí)的1家（相山賓館）、三星級(jí)的1家（相王府賓館）、二星級(jí)的4家（凌云、藕香墅、香舍黎、口子賓館）；星級(jí)賓館床位數(shù)合計(jì)為1218個(gè)；經(jīng)濟(jì)型酒店40家左右；個(gè)體小旅館主要分布在火車站、汽車站等交通便利的地方。從餐飲業(yè)來看，目前我市餐飲的地方特色正逐步向精細(xì)化和區(qū)域化發(fā)展，品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。同時(shí)，徽菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜、湘菜、杭幫菜等著名菜系均異彩紛呈；地方餐飲品牌如相山賓館、相王府賓館、美滋味、陽光、上花轎、金房子等經(jīng)營(yíng)面積較大的餐飲企業(yè)基本滿足了社會(huì)上各類大型宴會(huì)需求；富華龍都、金玉滿堂等國(guó)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)也相繼落戶，目前正在進(jìn)行店面裝修和員工培訓(xùn)，開業(yè)后將會(huì)進(jìn)一步豐富我市的餐飲市場(chǎng)。此外，大量的特色風(fēng)味餐飲和民族美食小吃也遍布街頭巷尾，成為當(dāng)前餐飲業(yè)規(guī)?；l(fā)展的重要補(bǔ)充。目前，我市餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，以個(gè)體、私營(yíng)和“三資”企業(yè)為代表的非國(guó)有經(jīng)濟(jì)的比例已占到９５％以上，成為行業(yè)的主體。餐飲消費(fèi)從家庭到社會(huì)的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)程；從一般消費(fèi)到品牌消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，拓展餐飲連鎖的發(fā)展空間。餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)重心也轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦蚣彝?、個(gè)人和工薪階層消費(fèi)為主，個(gè)性化、選擇性和理性化消費(fèi)特點(diǎn)日趨明顯，健康美食和綠色餐飲已成為時(shí)尚。當(dāng)前，我市現(xiàn)代餐飲消費(fèi)需求已經(jīng)從果腹型，經(jīng)過純口腹享受型，發(fā)展到健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂等多種趣向，城鎮(zhèn)居民住宿餐飲消費(fèi)與年俱增。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，XX年，我市全年共接待海外游客4910人次,%。％。二、制約我市住
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