關(guān)于餐廳員工的工作崗位職責-在線瀏覽
2024-11-22 04:06本頁面
【正文】 務(wù)育人的思想。根據(jù)小學(xué)生的健康標準，做好營養(yǎng)食譜的調(diào)配工作。負責把好食品進貨關(guān)，按有關(guān)規(guī)定進貨。每天下班前應(yīng)檢查各組是否關(guān)閉水電氣和門窗。如發(fā)生意外事故，應(yīng)立即組織人員進行處理，通知家長，上報有關(guān)部門，調(diào)查有關(guān)責任人員。全面負責食堂工作。在主管主任指導(dǎo)下，具體負責食堂各崗位人員，安排處理好日常事物，及時解決有關(guān)問題，保持良好工作秩序。指導(dǎo)食堂會計、出納管理好帳目、現(xiàn)金，做到日清月結(jié)，按月公布。帶領(lǐng)全體職工做好防火、防盜工作，認真檢查各個環(huán)節(jié)的安全隱患，保證安全生產(chǎn)。嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，嚴禁出售質(zhì)量不過關(guān)的食品，嚴防食物中毒。協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)完成對食堂職工的考核并提出獎懲建議，完成主管領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。對下屬員工進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。按照現(xiàn)金管理制度，認真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作， 嚴格遵守酒店的保密制度。熟悉餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識。如有異議及時解決，按照財務(wù)規(guī)定保持適當?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時上交財務(wù)出納處。每日收入營業(yè)額，必須隨時清點，如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象，必須如實匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。負責本區(qū)域清潔
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