淺析青島海景花園大酒店客房部表單管理-在線瀏覽
2025-02-19 21:18本頁面
【正文】 一線服務(wù)崗位有白班清衛(wèi)、白班執(zhí)臺、夜班執(zhí)臺、夜班服務(wù)使用的表單占 55%，部門后臺內(nèi)勤使用的表單占 16%，管理人員主管、經(jīng)理使用的表單占 29% 。所謂“走動式”，就是要打“運動戰(zhàn) ”，基層管理者不設(shè)固定的辦公桌，必須不斷的巡查督導(dǎo)自己管轄區(qū)域的各個崗位，這能及時發(fā)現(xiàn)和處理存在的問題。 其中 ， 對 一線員工的表格和管理人員的表格管理是“表格量化走動式”管理的兩個重要方面。例如： 2021年 1 月 2 日上午 10： 05，工程部員工王小剛要進(jìn)入 3110 房間檢修空調(diào)，那么王小剛必 3 需要找到一層白衛(wèi)員工張霞，張霞請臺班電話確認(rèn)房間沒有人后為王小剛開門，而員工張霞則必須在“客房部特殊進(jìn)房表上”做好記錄，以此證明事件的發(fā)生。 2． 管理人員的表格管理 管理人員的表格管理則要注重“三環(huán)節(jié)”和“三關(guān)鍵”的原則 （ 1）“三個環(huán)節(jié)” 表單管理的“三個環(huán)節(jié)” 強調(diào)的是班 前檢查、班中督導(dǎo)、班后評估三個不同時間段的工作重點。班中督導(dǎo)則是要求管理人員對員工工作進(jìn)行視察、監(jiān)督、指導(dǎo)、評價，發(fā)現(xiàn)工作中存在 的重大問題，提出糾正意見 并及時填寫反饋表等。 （ 2）“三個關(guān)鍵” 表單管理中 要求管理人員無論在哪一個階段，掌控環(huán)節(jié)，把握關(guān)鍵，都要在關(guān)鍵的時間，到關(guān)鍵的部位，去解 決關(guān)鍵的問題?！瓣P(guān)鍵部位”是指，在營運的高峰時間段酒店接待客人最密集的場所，如：餐廳、客房、康樂等。例如旺季時間酒店的客房和餐飲時時被定滿，一些顧客往往會被拒之門外，帶著抱怨離開酒店，遇到這樣的問題 酒店管理人員就應(yīng)該向客人 說明情況或請客人等待一點時間 ，取得客人的諒解，緩解客人的不滿，與此同時管理人員要填寫好“當(dāng)日顧客不滿與抱怨表”等。 （三）客房部表單管理實施的保障措施 管理的實施必須依靠一定的保障，表單管理也不例外，在實行中主要依靠以下幾方 4 面的保障，才使得表 單管理運行有效： 1．表格填寫、上交的及時性 在青島海景花園大酒店的表格管理中明確規(guī)定“ 關(guān)于員工下班前必須填寫好所有表單的警示語” 凡是不上交表單的，給予責(zé)任人處罰 100200 元，連帶處罰主管、經(jīng)理各 100 元。 2．表單的相互制約性 表單的相互制約完善了表單的管理。例如：企業(yè)管理部門每日到位檢查臺帳的登記，任務(wù)單的布置與簽收等，企業(yè)文化 部門每日檢查最佳 、 加把勁員工，正反面事例，上級對下級評估反饋等表格，以此保證了 客房部各個環(huán)節(jié)的表單的實施與管理。 （一）促進(jìn)了酒店的內(nèi)部管理 1．表單管理的運用使得整個客房部的管理有條不紊 青島海景花園大酒店客房部表單管理的運用 使得 整個客房部在管理上有條不紊，班前檢查、班中督導(dǎo)、班后評估的管理方式使得管理有序，每位員工和基層管理者都按照自己的工作流程認(rèn)真完成自己的工作，為部門創(chuàng)造更好的業(yè)績。在這樣的工 作環(huán)境下員工的工作積極性和工作熱情
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