【正文】 認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。有計劃性地安排好營銷工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況XX年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，XX年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平XX年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把XX年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力！第四篇：餐飲禮儀課堂個人總結(jié)餐飲禮儀課堂個人總結(jié)這些日子，有我的快樂和喜悅，亦有悲憤和可惜。對于這一合作，我對自己說，我努力過，我不后悔?；蛟S我們的特點(diǎn)就是鋒芒太露，還沒來的及擁抱就結(jié)束了我們的合作??一、我堅決執(zhí)行小組的決定，但我保留意見。我承認(rèn)我是那個保留意見的人，因為我覺的我們小組討論出來的結(jié)果不是我最理想狀態(tài)的，我總覺的我們應(yīng)該改變，應(yīng)該要有創(chuàng)新。所以，對于這個團(tuán)隊，我無悔。我想在我的總結(jié)中寫下我的設(shè)想和方案，因為在展示中，我的方案沒有被采納，除了本組的成員較少人知道我的方案，包括親愛的徐霞老師。知識競答的方式模仿以前的非常6+1或者百萬富翁等競答節(jié)目。我設(shè)想用“吃貨隊”為隊名，以“我是吃貨，有內(nèi)涵的吃貨；我是吃貨，我為自己代言”為口號，以“看見什么吃什么”為隊歌，并且在開場show里播放勁爆的隊歌配以舞蹈。我觀看并適當(dāng)下載了很多視頻，關(guān)于中餐禮儀，關(guān)于西餐禮儀，關(guān)于韓國料理，日本茶道等，希望可以用的上?？墒钱?dāng)我展示完我的方案，我只得到了一小部分同學(xué)的認(rèn)可，最為重要的是，我們的組長不同意我的方案。我所做的方案在一開始就夭折了，但我并沒有太大的感傷，因為我做好了充分的準(zhǔn)備，去準(zhǔn)備接受方案的失敗或者成功?？墒浅蓡T們覺得練習(xí)了這么久，手語表演還是可以用的?？墒?，有太多太多的因素。不過值得慶幸的是，我的一些建議還是被采納了。二、做一名敬業(yè)的演員和善于包容不同意見的隊員。但是在劇本的后期編改中，我們是邊排練邊增刪劇本，在這里，我深深地體會到了實踐出真知的道理。我認(rèn)為我是一個好組員，也是位好演員，在排練中，我盡力地去揣摩每一位角色的感覺，去提出自己的意見和個人見解。同一件事情，可是得出來的看法和見解卻不一樣。在我們的排練中，總是會有爭鋒相對的意見，其實隊友之間都只是從自身的角度去評判，都是為了這個組的成績。條條大道通羅馬，沒有必要去針對某一條路或者某一個人去猜疑，只是要達(dá)到的速度和沿途的風(fēng)景不一樣罷了。三、戰(zhàn)線不宜拉的太長，不能朝令夕改。比如劇本的正式框架還未完全確定，寫手們就憑直覺寫好了劇本，可是當(dāng)五個劇本合起來時，卻發(fā)現(xiàn)有幾個是多余的，浪費(fèi)了寫劇者的時間。我們其實都很努力，只是力氣沒有用到刀刃上。到最后，我選擇了沉默，有很多建議都沒能來的及分享。事實證明我是對的，少說多做，收獲的會更多。合作講求的是每個人盡其所能的發(fā)揮自身最大的優(yōu)勢，在團(tuán)體中彌補(bǔ)自己的缺陷，使得小組取得最大的成就。肖同學(xué)自愿充當(dāng)我們的燈光控制師，陳、林、文等同學(xué)給我們化妝、服裝造型，鄒和陳同學(xué)幫忙做了精美的視頻。其實，在這次團(tuán)隊合作中，我并沒有做到物盡其能，我知道我的隊友們還有我自己還有很多潛能沒有發(fā)揮出來。更沒有親自體驗?zāi)墙Y(jié)束的感人一幕，我只是從電話里聽出了他們的喜悅。經(jīng)過了，就把它化成成長路上美麗的雨花石，多年后還能熠熠生輝。將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。找準(zhǔn)定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭奪，把婚宴、會議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售。二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運(yùn)用，提高對客人推菜以及投訴的應(yīng)對、處理能力，使每個服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓(xùn)，工作總結(jié)《酒店餐飲工作總結(jié)》。加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點(diǎn)了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館，服務(wù)員工?！皷|博會”對我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。六、存在問題。散客銷售力度不足。包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。服務(wù)員的規(guī)范化、個性化服務(wù)不能始終堅持。繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。回顧過去，工作總結(jié)如下：一、政治思想上。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。二是當(dāng)好食堂食品保管員。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。回顧過去，工作總結(jié)如下：一、政治思想上。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。二是當(dāng)好食堂食品保管員。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦