酒店管理督導(dǎo)ppt課件-在線瀏覽
2024-11-20 01:26本頁(yè)面
【正文】 非常旺盛的精力及在高壓下 工作的能力。2—1控制,一、定義： 督導(dǎo)人員對(duì)業(yè)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)的過(guò)程。2—1控制,二、分類(lèi)： 預(yù)先控制 現(xiàn)場(chǎng)控制 反饋控制（事后控制）,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。2—1控制,四、內(nèi)容： 設(shè)施、設(shè)備、用品和材料 禮貌規(guī)范 清潔衛(wèi)生 服務(wù)水平 服務(wù)態(tài)度 管理水平 安全 環(huán)境 員工素質(zhì),項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。2—2溝通,三、方法 建立一種相互信任和尊重的氛圍。 擇最佳時(shí)機(jī)發(fā)出你的信息，并確保接收者在用心地聽(tīng) 信息發(fā)給恰當(dāng)?shù)娜耍?選擇發(fā)送你信息的最佳方式。 傾聽(tīng)、傾聽(tīng)、再傾聽(tīng)。 避免使用俚語(yǔ)稱(chēng)呼， 在發(fā)怒的時(shí)候不要與人溝通。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。 管理更公開(kāi)、公平、公正和民主化。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。2—2溝通,六、與上中下級(jí)的溝通技巧 與上級(jí)的溝通 （1）向上司匯報(bào)情況要具有真實(shí)性，同 時(shí)注意不要替上司作決定 。 （3）匯報(bào)工作要有條理。 （5）對(duì)于上司的要求，自己要量力而行， 不可盲目和違心應(yīng)承,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。 （2）注意要尊重對(duì)方，不可用命令 的口吻或強(qiáng)硬的態(tài)度要求對(duì)方。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。 （2） 在組織過(guò)程中應(yīng)有計(jì)劃性地布置工作。 （4）在指導(dǎo)是時(shí)要讓其知其然知其所以然。 （6） 要善于傾聽(tīng)和愿意傾聽(tīng)員工的意見(jiàn)。2—3協(xié)調(diào),一、 定義： 對(duì)飯店中有關(guān)部門(mén)、環(huán)節(jié)、崗位之間，在人力、物力、財(cái)力、時(shí)間、空間、工作安排以及人際關(guān)系上調(diào)整，對(duì)飯店工作目標(biāo)和計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整，對(duì)飯店、賓客之間關(guān)系進(jìn)行調(diào)整。2—3協(xié)調(diào),二、 作用： 提高服務(wù)質(zhì)量。 充分利用酒店的各項(xiàng)資源。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。2—4評(píng)估,一、 定義： 對(duì)屬下員工的表現(xiàn)及其工作質(zhì)量和完成任務(wù)情況作綜合的評(píng)價(jià)過(guò)程。2—4評(píng)估,二、 作用： 為酒店的人力資源管理提供依據(jù)。 為飯店制定培訓(xùn)計(jì)劃提供依據(jù)。2—4評(píng)估,三、 內(nèi)容 對(duì)人（員工基本素質(zhì)）的評(píng)估： （1） 外在——儀容儀表、禮貌禮儀 （2） 內(nèi)在——思想態(tài)度素質(zhì) 業(yè)務(wù)知識(shí) 心理特征 對(duì)事（工作內(nèi)容）的評(píng)估： （1） 員工完成工作指標(biāo)情況 （2） 集體完成任務(wù)的情況,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。 個(gè)人要求不一。2—4評(píng)估,五、 方法： 評(píng)估工作表現(xiàn)而不是員工本人。 用具體的例子來(lái)證明你的評(píng)估結(jié)果。 進(jìn)行工作表現(xiàn)評(píng)估時(shí)要考慮到公正和一致 性。 把要與員工討論的如何改進(jìn)工作的想法記 錄下來(lái)。2—5培訓(xùn),一、 作用 培訓(xùn)過(guò)濾網(wǎng) 培訓(xùn)調(diào)色板 培訓(xùn)跳板 培訓(xùn)水珠 培訓(xùn)透鏡,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。2—5培訓(xùn),三、 技巧 使用恰當(dāng)?shù)纳眢w語(yǔ)言和口頭語(yǔ)言。 正確處理員工的錯(cuò)誤行為。 用多種方法促進(jìn)員工參與和討論。,項(xiàng)目管理培訓(xùn)與學(xué)習(xí)項(xiàng)目管理流程市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的量化管理人力資源咨詢(xún),167。 培訓(xùn)內(nèi)容與自己相關(guān)且實(shí)用。 員工的最佳學(xué)習(xí)環(huán)境是非正式的、安靜的、 舒適的環(huán)境。,
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