【正文】 這樣只會蓋過了刺身原來的鮮味。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本，當(dāng)時的配料更用上各種剌身，并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司。“卷鮨”是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著?！跋鋲鬯尽眲t是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。烏魚子：烏魚卵用鹽腌制，去掉鹽汁，就制成了烏魚子。把烏魚子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。拉面：拉面是日本最受人們歡迎的食品之一，美食專家們認(rèn)為最好吃的拉面在札幌。平面：平面（Kishimen）是名古屋的一道美食，深受愛吃面食的日本人的喜歡。在加上各種調(diào)料，色香味俱佳。它一方面相當(dāng)于中國的正餐，致少有78款菜式，有時甚至有十幾二十款。據(jù)說懷石料理的來源與僧侶脫不了關(guān)系。不過僧侶也必須吃飯、飲茶，懷石就是喝茶時所吃的簡單食物，講究樸素與唯美，也特別強調(diào)季節(jié)性材料與口味。本膳料理：源自室町時代（約十四世紀(jì)），是日本理法制度下的產(chǎn)物。會席料理：會席料理就是宴客時正式的酒菜。精進（Syoujin）料理：古代的精進料理是寺廟里僧侶的食物，以蔬菜與米飯為主，亦即是我們中國人所謂的素食。時至而今，精進料理已經(jīng)成為日本飲食中的常用名稱，包括中餐在內(nèi)。它制作簡單，一般以清湯烹調(diào)，再加些少鹽做調(diào)味料即可?；疱仯∟abe）：火鍋早在日本平安初期、即9世紀(jì)初期，已經(jīng)有記載，到明治2年（1869年）更普及至一般庶民。湯底：清湯、昆布海帶湯、木魚湯及面豉湯。地區(qū)：日本全國各地都有不同特色。要做出最美味的鐵板燒，最重要是把握制作的時間上將鐵板 用高溫?zé)裏岷?，加油，再將材料放上，先是海鮮，然后牛肉，再加少許疏菜。調(diào)味方面則以牛油為主，帶出香味，再加少許鹽及胡椒酒，這樣香味便會更加濃郁了。天婦羅（Tenpura）：在16世紀(jì)開始已經(jīng)有文獻記載有類似天婦羅的食物，一般相信是由西歐傳入。原因除了蝦的鮮味能配合得到油炸之外，另外的一個主要原因是蝦的尾部給油炸熟后呈深紅色及微微張開伴在碟的中央，能成為最佳的點綴。落鍋用油炸，油的溫度平均約180℃，將其炸至浮在油的表面則可。美味的天婦羅是要在剛炸好的時候，趁熱品嘗，而調(diào)味方面現(xiàn)在多用“天液”，再放入擦碎的紅蘿卜。河豚宴共有八道佳肴，它們分別是：第一道是主打酒品，為烤焦的河豚鰭泡清酒，相當(dāng)別致。河豚皮切成規(guī)整的細長絲，再輟以生姜絲和芝麻仁，松脆而有韌性，嚼之滿口辛香。碩大的瓷盤中鋪滿的生魚片猶如大麗花層層綻放，中綴以大蔥梗、小蔥花、野桔瓣、芥末膏和河豚肝花，四周輔以香醋汁、甜醬油、辣根粉、生姜絲、蘿卜泥、蘇子葉等味碟。第四道為“燒物”，即烤豚白———精巢，它非常油潤但不膩人，還未細細咀嚼，便輕輕地滑入了食道，宛如吃法國奶酪一般。它好像裹炸的山雞肉，卻絲毫不見油跡，且酥香中透著幾分淡爽。尤年糕入湯即軟，柔糯甘甜。第八道為餐后飲品，冰鎮(zhèn)野桔汁和九洲綠茶?！救毡镜木祁悺科【疲喝毡救俗钕矚g喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱（Mizuwari）餐酒：在西餐廳內(nèi)都有日本制及進口的餐酒。燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。在日本婚禮大多是與宗教儀式相結(jié)合的，如按照日本的傳統(tǒng)，年輕人從見面認(rèn)識、締結(jié)婚約、送彩禮到披露婚宴都有許多規(guī)矩，如果掌握不好往往會受到批評、議論?？梢娙毡窘Y(jié)婚的禮節(jié)繁雜，但又不乏趣味?；槎Y，一個集整個社會禮儀于一堂的儀式，極具特色地把一個地方，乃至一個國家的禮儀習(xí)俗和人文特色展現(xiàn)出來。日本人的婚禮因各地方的習(xí)俗不同而有所不同，因此各地的彩禮也有所不同。日本傳統(tǒng)的包裝彩禮是七品，有白扇、白麻線、海帶、鰹魚干、壽留米、柳樽、彩禮錢。同樣，在日本人們也認(rèn)為金品比婚約來的有效力，因此日本人大多將金品當(dāng)成約定的信物，如有違信則可依據(jù)金品進行后續(xù)的問題處理。提到彩禮錢，現(xiàn)在多在五十萬、七十萬、一百萬左右。若是無心，再多的聘禮依舊和一紙空文無異。所以在日本對于他們的習(xí)慣需要有一定的了解，否則會引起不必要的誤會和麻煩。還有，送彩禮錢時，要把女方家全體成員的人名都寫上去。另外，隨著時代的變化和人們對快捷便利的追求，近年來不少家庭用舉行婚約式的形式取代彩禮金，在飯店租個大廳，在結(jié)婚儀式上由男方將結(jié)婚戒指贈送給女方。給介紹人的禮金一般在結(jié)婚儀式結(jié)束后贈送。日本是一個十分嚴(yán)謹(jǐn)，講究規(guī)矩，喜歡追求完美的民族。首先參加婚禮披露宴的日本人一般都得向新人贈送祝儀金。它們必須裝在飾有金銀繩的祝儀袋里。最重要的是，禮金的金額，請避開與9有關(guān)的數(shù)(因為4和9的發(fā)音與死和苦相近。接著在披露宴席間，和中國人的婚禮大致一樣，一般都會請新郎新娘的長輩、上司、領(lǐng)導(dǎo)或知名人士講話，這時大家都得放下碗筷，認(rèn)真傾聽。并且，在婚禮這樣的喜慶場合，忌說去、歸、返、離、破、薄、冷、淺、滅及重復(fù)、再次、破損、斷絕等不吉和兇兆的語言是一定的。這個時候你就可以欣然接受，千萬不要推推搡搡，反而不好看。婚禮結(jié)束，并不意味著這次的儀式就徹底結(jié)束了。在婚后一個月內(nèi)，新婚夫婦要做的另一件事就是向外發(fā)結(jié)婚通知書。如果與夫家住在一起，新娘得跟著婆婆和丈夫一起去拜訪鄰居。這也許是因為現(xiàn)在日本人的結(jié)婚年齡較以往高，結(jié)婚的新人參加過許多親友的婚禮后便希望將自己的婚禮弄得更為有聲有色，畢生難忘的原因吧！二、結(jié)婚儀式的分類日本的結(jié)婚儀式大致分為神前式，教會式，佛前式，人前式等四種。典禮中，新郎穿上羽織衣物，新娘則穿“白無垢”禮服和戴白色錦帽子。整個儀式包括：拜堂，神官念禱文，新人交換結(jié)婚戒指和喝交杯酒。由兩位女巫交替向新人敬酒。“三”在日本象征天地人之合好。第二個3是指三下，新人交互聯(lián)喝三次。九度交杯表示長久永遠，白頭偕老之意?？腿私o新郎倒酒時，每杯酒必須分三次喝光。整個婚宴上，就這樣不停的相互敬酒，而整個喝交杯酒的過程則意味著男女雙方喜結(jié)良緣的過程。教會式婚禮根據(jù)教派的不同而又分為幾種。但是最近以來，可能是受電視劇和大眾傳媒中，新人在牧師的面前互相說“我愿意”的浪漫氣氛的影響，即使不是信徒，只要在教堂里接受簡單的培訓(xùn)也可和信徒一樣在莊嚴(yán)的氣氛中，走進神圣的教堂和心愛的人約定終身。這種形式的婚禮，顧名思義，男女雙方是在佛像面前宣讀婚約，向祖先報告兩人結(jié)為百年之好，相守一生。還有一點，在婚禮上進行玉串奉奠儀式時，必須由和男女雙方血緣親近的人主持。新郎新娘在雙方保證人陪同下，來到結(jié)婚登記處，填寫登記表，簽字蓋章，獲取合法夫妻法律上的承認(rèn)。應(yīng)邀出席婚禮的人，過去主要是父母、兄弟姐妹和其他親屬?；槎Y是新郎新娘向這些人表示謝意的一個難得機會，感謝他們過去的愛護、栽培和支持。出席婚禮的來賓也都是身著節(jié)日盛裝，尤其是新娘的女友們更是打扮得光艷照人，使結(jié)婚典禮錦上添花。在優(yōu)美的歌聲中，新郎新娘陶醉在新婚的喜悅之中。雙方都是用最真