廚藝比賽策劃書5篇-在線瀏覽
2024-11-18 23:43本頁面
【正文】 手需知（一）預備賽階段，需要以4~5人為一組的組隊形式參加，需要有兩人以上有燒菜經驗。，需要在規(guī)定時間內完成。（二）決賽階段，選手如有需要也可自備一些配菜及調料。，至檢錄處報到，如果遲到則視為自動放棄比賽資格(除揚子津校區(qū)外，其他校區(qū)的選手有校車接送）。，各選手應遵循比賽規(guī)則，如有喧嘩鬧事者則零分處理。九、人員安排、校學生會生活部全體成員。，在選手做菜或拼盤期間，不得隨意走動，保持現(xiàn)場的秩序。決賽嘉賓評審為飲食服務中心主任、各校區(qū)食堂經理、旅烹學院營養(yǎng)學老師及校學生會主席團，大眾評審為26個學院代表。十、前期準備（一）前期活動宣傳、招收參賽選手（二）預備賽階段：。、比賽的桌子、椅子。（三）決賽階段飲食服務中心：、候場教室。（每隊2個，剩下4個備用）、油鹽醬醋等調味料（每兩組合用一份，共14份）。校學生會生活部：。，作為觀眾評委貼票時使用。，放置于各校區(qū)食堂門口。，比賽開始前檢查設備。11制作獎狀。十二、評分細則本次決賽共四個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)30分，第二環(huán)節(jié)10分第三環(huán)節(jié)50分，第四環(huán)節(jié)10分，另外有附加分（廚師考察加分）。護理部、團支部擬在五月舉辦這次以我的節(jié)日我作“煮”,健康美味我爭“鮮”為主題的團體廚藝大賽！一、舉辦時間：2014年5月9日晚4點30分二、活動地點：岐山醫(yī)院籃球場三、活動主題：我的節(jié)日我作“煮”,健康美味我爭“鮮”四、主辦部門：護理部、團支部五、參賽對象：以科室為單位分為六隊。六、活動經費：，包括主食、比賽所需蔬菜、油、調料等，共4800元。獎金共計2800元。八、菜式選擇：，至少16道。：魚必須鮮活、現(xiàn)場宰殺；士豆必須現(xiàn)場切絲、以查看刀工熟練程度。除魚外，其它材料可提前洗凈，但不能提前加工。，將比賽所需原材料及所需物品搬到比賽現(xiàn)場。，每道菜要有菜名、廚師姓名。，活動小組要備好滅火器。岐山醫(yī)院護理部2014325第三篇：廚藝比賽流程廚藝比賽流程現(xiàn)場布置及安全檢查。評委評分，計算成績。結束時間：21:00前。）主持：梁家寶；安全員：陸文欽；攝影：謝偉寧、黃嘉偉、黃潤泉、宋洋等；現(xiàn)場水電的故障排除：黃泉源；現(xiàn)場總指揮：于春鳳。香：要求香味撲鼻，能增進食欲。味：調料使用得當，主味突出，選料事宜，適用價值高。刀工比賽評分標準：安全5分（受傷流血扣光）質量5分（粗細均勻,第一名3分；）加分項在刀工比賽過程中，確保質量和安全的基礎上根據(jù)速度進行加分，根據(jù)速度的名詞進行積分，第一名在總分的基
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