【正文】 故；（二）未按規(guī)定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告未及時(shí)處理，造成事故擴(kuò)大或者蔓延；（三）不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故。第八章附則第四十九條 本條例自2017年3月1日起施行。第二條本條例適用于本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊和食品攤販的食品生產(chǎn)經(jīng)營及其監(jiān)督管理活動(dòng)。本條例所稱食品攤販，是指不在固定店鋪從事食品銷售或者現(xiàn)場制售的食品經(jīng)營者。第四條縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費(fèi)、人員等保障。地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，扶持生產(chǎn)經(jīng)營本地優(yōu)質(zhì)特色食品、傳統(tǒng)食品的食品小作坊和食品攤販的健康發(fā)展。衛(wèi)生計(jì)生、工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督、城市管理行政執(zhí)法、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、公安、民族事務(wù)等部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，承擔(dān)與食品小作坊和食品攤販有關(guān)的監(jiān)督管理工作。村民委員會(huì)、居民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)協(xié)助有關(guān)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處做好食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理工作。任何組織和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中的違法行為。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，依照章程為食品小作坊和食品攤販提供培訓(xùn)、咨詢、維權(quán)等服務(wù)，引導(dǎo)食品小作坊和食品攤販合法生產(chǎn)經(jīng)營。新聞媒體應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正地報(bào)道食品小作坊和食品攤販的食品安全狀況，加強(qiáng)對食品安全違法行為的輿論監(jiān)督。食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照，并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門申請食品小作坊登記證。清真食品小作坊應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理的有關(guān)規(guī)定。第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法對申請人提交的材料進(jìn)行審核，征詢食品小作坊所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處的意見，按照規(guī)定對其生產(chǎn)加工場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。第十二條食品小作坊登記證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊名稱、地址、經(jīng)營者姓名、食品品種范圍和產(chǎn)品包裝形式等信息。有效期滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在屆滿三十日前，向原發(fā)證部門提出申請。禁止食品小作坊生產(chǎn)加工下列食品：（一）乳制品、罐頭制品；（二）用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；（三）保健食品；（四）特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；（五）國家和省規(guī)定的禁止生產(chǎn)加工的其他食品。第十五條食品小作坊應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，持有有效健康證明；（二）待加工食品與直接入口食品、原料與成品分開存放，防止交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（三）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；（四）生產(chǎn)加工場所不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；（五）及時(shí)清理超過保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及其原料、食品添加劑；（六）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（七）使用的洗滌劑、消毒劑等清洗消毒產(chǎn)品對人體安全、無害；（八）遵守城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定；（九）國家和省的其他規(guī)定。對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)索要有關(guān)購銷憑證或者記錄其來源。食品小作坊應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)憑證或者記錄，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。第十八條食品小作坊生產(chǎn)加工散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在盛放該食品的容器上采用貼標(biāo)或者掛牌等方式標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息；簡易包裝的，還應(yīng)當(dāng)在包裝上標(biāo)明食品小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式、登記證編號(hào)、成分或者配料表等。第二十條食品小作坊在登記證有效期內(nèi)連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上的，應(yīng)當(dāng)在重新開業(yè)前七日內(nèi)書面報(bào)告所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。第三章食品攤販經(jīng)營第二十二條縣級(jí)人民政府和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際需要，按照方便群眾、合理布局的原則，在征求社會(huì)公眾意見后，劃定食品攤販經(jīng)營區(qū)域、確定經(jīng)營時(shí)段，并向社會(huì)公布。第二十三條設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府可以根據(jù)本地區(qū)實(shí)際建設(shè)特色食品街區(qū)，為食品攤販經(jīng)營提供統(tǒng)一攤位，并提供水、電、垃圾處理等便利。第二十四條食品攤販實(shí)行備案管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)及時(shí)將食品攤販備案信息通報(bào)所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、城市管理行政執(zhí)法部門。食品攤販信息公示卡應(yīng)當(dāng)載明食品攤販的姓名、經(jīng)營品種、經(jīng)營區(qū)域、經(jīng)營時(shí)段等信息。第二十六條食品攤販應(yīng)當(dāng)在劃定區(qū)域和確定時(shí)段內(nèi)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，并在其攤位明顯位置張掛食品攤販信息公示卡和從業(yè)人員健康證明。第二十八條食品攤販不得有下列行為：（一）本條例第十九條第一項(xiàng)至第八項(xiàng)規(guī)定的行為；（二）經(jīng)營生食水產(chǎn)品等生食類食品、裱花蛋糕和用勾兌工藝生產(chǎn)的酒類；（三）經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的其他食品。鼓勵(lì)食品小作坊擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高生產(chǎn)經(jīng)營能力，逐步向食品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型。第三十條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)將食品小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理納入本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，并組織實(shí)施。省衛(wèi)生計(jì)生部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同相關(guān)部門將食品小作坊和食品攤販納入省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測范圍，加強(qiáng)對食品小作坊和食品攤販的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作。第三十二條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立日常監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的監(jiān)督檢查。第三十三條食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對本地區(qū)具有文化傳承功能、地方特色鮮明的食品，設(shè)區(qū)的市可以根據(jù)實(shí)際需要組織制定地方特色食品質(zhì)量規(guī)范。第三十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果。食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品小作坊和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽查檢測。第三十五條發(fā)生食品安全事故的食品小作坊和食品攤販應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，采取措施，防止事故擴(kuò)大，封存有關(guān)食品及其原料、工具、設(shè)備，并在事故發(fā)生后二小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)乜h級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。收治中毒者的醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接受的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)在二小時(shí)內(nèi)向事故發(fā)生地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生計(jì)生部門報(bào)告。任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。第三十七條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對執(zhí)法人員食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)與執(zhí)法能力的培訓(xùn)，提高對食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩谋O(jiān)督管理水平。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)制定食品行業(yè)規(guī)范，宣傳、普及食品安全知識(shí)，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，促進(jìn)提升本行業(yè)食品安全水平，為完善食品安全監(jiān)督管理制度提供意見和建議。發(fā)現(xiàn)食品小作坊和食品攤販存在食品安全隱患或者違法生產(chǎn)經(jīng)營行為的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、村民委員會(huì)、居民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，告知所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、城市管理行政執(zhí)法等部門并協(xié)助處理。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和信用記錄等情況，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，對食品小作坊和食品攤販實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。第四十條 縣級(jí)以上地方人民政府及其食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生計(jì)生、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)等部門應(yīng)當(dāng)依照國家和省有關(guān)規(guī)定在各自職責(zé)范圍內(nèi)，通過政府網(wǎng)站、新聞發(fā)布會(huì)以及報(bào)刊、廣播、電視等便于公眾知曉的方式，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地公布涉及食品小作坊和食品攤販?zhǔn)称钒踩南嚓P(guān)信息。第五章法律責(zé)任第四十一條 食品小作坊違反本條例第十條第一款規(guī)定，未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門登記從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)加工的食品，并可沒收用于違法生產(chǎn)加工的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)加工的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。第四十三條食品小作坊違反本條例第十四條、第十五條第一項(xiàng)至第七項(xiàng)、第十六條、第十七條、第十八條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以五百元以上五千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。第四十五條 食品攤販違反本條例第二十七條第一項(xiàng)至第五項(xiàng)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處以五十元以上五百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)。第四十七條 食品小作坊和食品攤販違反城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理法律、法規(guī)的，由城市管理行政執(zhí)法部門依法處理。第四十八條 縣級(jí)以上地方人民政府在食品小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，或者隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予處分。第五十條食品小作坊被吊銷登記證的，其負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人員自登記證被吊銷之日起三年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。第五十二條違反本條例規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第三篇：山西省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例山西省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例（2017年12月1日山西省第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第四十二次會(huì)議通過）目錄第一章總則第二章生產(chǎn)經(jīng)營第一節(jié)一般規(guī)定第二節(jié)食品小作坊第三節(jié)食品小經(jīng)營店第四節(jié)食品小攤點(diǎn)第三章管理與服務(wù)第四章法律責(zé)任第五章附則第一章總則第一條為了規(guī)范食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，方便群眾生活，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。第三條本條例所稱食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)規(guī)模小，工藝技術(shù)簡單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。食品小攤點(diǎn)，是指無固定店鋪，在劃定區(qū)域擺攤設(shè)點(diǎn)即時(shí)制售食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。第五條食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品衛(wèi)生、無毒、無害，誠信自律，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任?？h（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)在鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處確定食品安全工作人員；鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)在村（居）民委員會(huì)聘用食品安全監(jiān)督員，協(xié)助有關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督管理工作?？h級(jí)以上人民政府工商行政管理、衛(wèi)生和計(jì)劃生育、公安、質(zhì)量監(jiān)督、城鄉(xiāng)住房建設(shè)、城鄉(xiāng)規(guī)劃、民族事務(wù)、教育、環(huán)境保護(hù)、城市管理等有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)的監(jiān)督管理工作。第九條任何組織和個(gè)人有權(quán)投訴、舉報(bào)食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)違反食品安全法律、法規(guī)的行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，提出監(jiān)督管理和便民服務(wù)的意見和建議。第二章生產(chǎn)經(jīng)營第一節(jié)一般規(guī)定第十條食品小作坊實(shí)行許可證管理，食品小經(jīng)營店實(shí)行備案證管理，食品小攤點(diǎn)實(shí)行備案卡管理。許可證有效期五年，備案證、備案卡有效期二年。食品小作坊許可證、食品小經(jīng)營店備案證、食品小攤點(diǎn)備案卡由縣（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)。食品小作坊許可證、食品小經(jīng)營店備案證和食品小攤點(diǎn)備案卡有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)自有效期屆滿三十日前到原發(fā)證（卡）部門辦理延續(xù)手續(xù)。第十二條食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩；（二）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（三）購進(jìn)和使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、洗滌劑、消毒劑等符合食品安全要求；（四）購進(jìn)和使用食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立查驗(yàn)記錄制度，相關(guān)記錄、票據(jù)的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，其中小攤點(diǎn)的記錄、票據(jù)保存期限不得少于本批次產(chǎn)品銷售或者使用后三十日；（五）生產(chǎn)加工過程中防止食品原料、半成品、成品的交叉污染；（六）及時(shí)清理變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品。食品小攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)在明顯位置張掛或者由從業(yè)人員隨身攜帶備案卡。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第十六條食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，不得違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定。第十八條申請食品小作坊許可證，應(yīng)當(dāng)提供下列材料：（一）申請書；（二）營業(yè)執(zhí)照、申請人身份證、從業(yè)人員健康證明復(fù)印件；（三）主要食品原輔料、食品添加劑、設(shè)施和設(shè)備的清單；（四）生產(chǎn)加工場所及其周邊位置平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖；（五）食品安全管理人員名單和食品安全管理制度。食品小作坊許可證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊名稱、負(fù)責(zé)人姓名、生產(chǎn)經(jīng)營地址、有效期限、生產(chǎn)經(jīng)營食品的種類等內(nèi)容。第二十一條食品小作坊生產(chǎn)加工的食品采用散裝的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器或者外包裝上清晰標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、成分或者配料表、食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、許可證編號(hào)等內(nèi)容；采用預(yù)包裝的，應(yīng)當(dāng)符合預(yù)包裝食品的相關(guān)規(guī)定。第三節(jié)食品小經(jīng)營店第二十三條食品小經(jīng)營店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）具有固定的經(jīng)營店鋪，遠(yuǎn)離污染源、通風(fēng)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營面積低于60平方米；（二）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備。第二十四條食品小經(jīng)營店應(yīng)當(dāng)自開辦之日起十五日內(nèi)，辦理食品小經(jīng)營店備案證?？h（市、區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)記錄備案信息，當(dāng)場制作并發(fā)放食品小經(jīng)營店備案證。第二十六條食品小經(jīng)營店從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，除應(yīng)當(dāng)遵守第十二條規(guī)定以外，還應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪和餐具、飲具的清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區(qū)明確；（二）加工操作場所設(shè)置專用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量應(yīng)當(dāng)與加工食品的品種、數(shù)量相適應(yīng)；（三）無專用餐具、飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的采用集中消毒的或者一次性的餐具、飲具；（四）銷售散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上清晰標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者或者上游供應(yīng)商名稱、生產(chǎn)經(jīng)營地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。第二十八條食