【正文】 退、脫崗、串崗30分。在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。1班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。1剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。1下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。不服從上司指揮、安排、頂撞上司。對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。六、處罰程序員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效）。若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)。上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。1熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水，茶水和菜單價(jià)格。1內(nèi)部員工的私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。1員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。18。酒吧員工規(guī)章制度9一、準(zhǔn)時(shí)上班（19：30—2：30）以換好制服為準(zhǔn)，19：25站隊(duì)（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。（1）佩戴好工牌、工號(hào)、領(lǐng)結(jié)。（3）站隊(duì)時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會(huì)。認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。（2）主管會(huì)指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認(rèn)真聽取，加以改進(jìn)。班前例會(huì)是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真，有任何建議及問題會(huì)上應(yīng)及時(shí)提出。酒吧擺設(shè)：（1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)自己操作臺(tái)的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。（3）支頭酒擺設(shè)：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。開吧：（1）酒水盤點(diǎn)：例會(huì)后拿鎖匙開鎖，首先盤點(diǎn)酒水，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同，核對(duì)領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報(bào)。（3）原料準(zhǔn)備：補(bǔ)充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。（4）吧臺(tái)衛(wèi)生：吧臺(tái)應(yīng)擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺(tái)應(yīng)擦洗干凈，杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈，地面應(yīng)拖洗、擦干，保證吧臺(tái)無積水，檢查有無不良?xì)馕?。?）工具的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機(jī)、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。迅速、精致、美味的出品，認(rèn)真遵照工作程序及規(guī)范工作?？辞迕恳粡垎危^對(duì)憑單出品，有任何疑難問題及時(shí)匯報(bào)主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。嚴(yán)格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美。注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。（1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機(jī)的向客人推銷公司的酒水：“您要喝點(diǎn)什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。（3）良好的素質(zhì)修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個(gè)人的工作態(tài)度，是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。（1）不得招引與工作無關(guān)的人員進(jìn)入吧臺(tái)。（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。1隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、吧臺(tái)衛(wèi)生、原料供應(yīng)。1勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。（2）準(zhǔn)備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。（4）清理工作臺(tái)面，將用完的酒水工具放回原處。清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良?xì)馕?；二來次日開吧也相對(duì)輕松。（1）再次強(qiáng)調(diào)，每日收吧盤點(diǎn)極其重要，必須認(rèn)真完成。（3）短缺任何物品及時(shí)匯報(bào)主管予以申購(gòu)。工作中有任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通，主管酌情予以解決。各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫出當(dāng)日工作日志交由當(dāng)值主管，打卡下班。本規(guī)章制度適用于全體員工。若各部門有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》，人力資源部將按《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》招聘新增崗位。本公司系統(tǒng)所有員工分為二類：正員員工和臨時(shí)用工人員。招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先到人力資源部報(bào)到，并以其向人力資源部報(bào)到的日期為試用起薪日。身份證、職稱證、畢業(yè)證的復(fù)印件。食堂工作員工需提供健康證原件。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》，公司將留存?zhèn)浒?。?bào)道當(dāng)日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號(hào)，員工需自備鎖具。1向其宣導(dǎo)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并簽字確認(rèn)。三、員工離職員工因個(gè)人原因、身體原因或不適應(yīng)其崗位工作可以提出離職申請(qǐng)。試用期提前7天提交書面離職申請(qǐng)。如不辦理離職手續(xù)而先行離職，對(duì)公司造成損失，公司將依法追究其法律責(zé)任并扣發(fā)當(dāng)月薪資及服裝抵押金。員工無任何過失而自動(dòng)辭職，符合公司規(guī)定程序并辦理正常離職手續(xù)者，獲準(zhǔn)后公司將退還服裝抵押金并發(fā)給當(dāng)月考勤薪資。A不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度。C服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營(yíng)私舞弊，給公司信譽(yù)、經(jīng)濟(jì)帶來嚴(yán)重影響者。職工辦理離職手續(xù)應(yīng)先到人力資源部領(lǐng)取《離職申請(qǐng)表》。由總經(jīng)理獲準(zhǔn)后可按離職單上要求逐一部門辦理離職登記，并附帶《移交工作清單》。上述手續(xù)辦理完畢，可到人力資源部領(lǐng)取畢業(yè)證書原件。其離職當(dāng)月薪資隨公司其他員工一起于次月薪資發(fā)放日發(fā)放。四、員工考勤、請(qǐng)、休假所有在職員工都應(yīng)遵守本公司員工考勤、休假、請(qǐng)假制度。工作時(shí)間：公司實(shí)行每周六天工作制，但因崗位不同分為兩種工作時(shí)間制度A：上午9：00—中午11：30。若因公外出未打卡也未登記簽字者，則視同事假處理。從每月月初開始累計(jì)遲到、早退次數(shù)。每次遲到、早退10分鐘至30分鐘以內(nèi)的，按遲到或早退論處。連續(xù)曠工三天以上者，公司將給予除名處分。二天以上呈總經(jīng)理批示，報(bào)人力資源部備案。二天以上填寫請(qǐng)假單并附帶醫(yī)院病歷及收款憑證復(fù)印件。員工因急事、病，不能提前請(qǐng)假的應(yīng)及時(shí)電話通知本部門主管領(lǐng)導(dǎo)，由其部門員工代為填寫請(qǐng)假單，報(bào)人力資源部備案。請(qǐng)假薪資發(fā)放：遲到、早退10分鐘以內(nèi)，每人每次扣薪資10元。30分鐘以上按曠工計(jì)算。事假扣發(fā)其當(dāng)天2倍日全薪。五、員工行為規(guī)范(一)、行為準(zhǔn)則熱愛本公司，維護(hù)良好的公司形象，盡忠職守，服從公司領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密。愛護(hù)公司財(cái)物，不浪費(fèi)，不營(yíng)私。遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則。(二)、工作態(tài)度按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。倘若遇疑難或有不滿時(shí)應(yīng)快速向部門經(jīng)理請(qǐng)示或報(bào)告。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上提前15分鐘到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。緊急事情可打電話到行政辦公室。禁止在廚房等公共場(chǎng)所食用公司經(jīng)營(yíng)用小吃，不做與本職工作無關(guān)的事。(三)、工作紀(jì)律遵守國(guó)家的法律法規(guī)、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。工作相互協(xié)作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，禁止拉幫結(jié)派。未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工非當(dāng)班時(shí)間禁止在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。工作時(shí)間一律使用普通話，切勿與客人過分親昵，以禮相待。責(zé)任：無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，主動(dòng)積極，勤奮不懈，一切力求得到圓滿的效果，給人以高效率和優(yōu)良服務(wù)的印象。忠誠(chéng)：是員工必須具備的品德。(五)、制服及名牌公司將視員工工作需要，按不同崗位發(fā)給員工不同制服。員工有責(zé)任保管好自己的制服并使其保持干凈、整潔，上班時(shí)必須按規(guī)定穿著工作制服，因公或批準(zhǔn)不在之列，下班后必須將制服妥善保管，不得擅自穿帶或攜離公司。不戴名牌將受到失職處分，工號(hào)牌如有遺失、被竊應(yīng)立即向本部門經(jīng)理或人力資源部報(bào)告，并按規(guī)定到人力資源部辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，所引起的一切責(zé)任由本人負(fù)責(zé)。員工離職時(shí)須把工作服交回到布草房，名牌交回到人力資源部，退回的制服必須清洗干凈，如不交回或工作服破損，則需按規(guī)定賠償。員工的工作服應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。頭發(fā)長(zhǎng)度適中，前不及眉、旁不遮耳、后不及領(lǐng)、不留胡須、鬢角。留海不及眉，頭發(fā)過肩須盤發(fā)。手：不留指甲、手指應(yīng)無煙熏色、不涂指甲油、不得佩戴過多手飾，只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。臉：精神飽滿、面部清潔、不戴有色或深色眼鏡，女員工須化妝上崗，給人以靚麗、清新的感覺。著裝：工服按規(guī)定穿戴整齊，員工證佩戴于上衣左上角。身體：無體味，不得涂抹氣味濃烈的香水。女員工應(yīng)穿黒色鞋，肉色襪，無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。做到說話輕、走路輕、操作輕。如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由公司最高管理部門決定處理方法。(八)、公司財(cái)產(chǎn)公司一切設(shè)施設(shè)備(包括發(fā)給員工使用的物品)均為公司財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須照價(jià)賠償。(九)、員工衣柜員工衣柜的配給由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)，必要時(shí)可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。更衣柜為員工更衣之用，員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料、危險(xiǎn)品或其他貴重物品。公司不負(fù)責(zé)任何物品的保存，丟失自負(fù)。不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。(十)、酒吧安全非營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁任何員工出入酒吧，特定職工須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門經(jīng)理簽發(fā)出門許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存檔。(十一)、處理投訴客人是我們的“上帝”，全體員工都必須高度重視客人投訴，要細(xì)心聆聽投訴讓客人暢所欲言，把它作為改進(jìn)公司管理的不可多得的珍貴教材。投訴事項(xiàng)中，若涉及本人，其記錄不得涂改、撕毀，更不得假造。(十二)、愛護(hù)公物，保持環(huán)境衛(wèi)生愛護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，注意所有設(shè)備的定期保養(yǎng)、維修、節(jié)約用水、用電和易耗品，不準(zhǔn)亂拿亂用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。如發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，應(yīng)隨手拾起來，保持公司內(nèi)清潔優(yōu)美的環(huán)境。記小功。獎(jiǎng)金。(二)、有下列情形之一者，可予以嘉獎(jiǎng)：品行端正，工作努力，能適時(shí)出色完成任務(wù)者。熱心服務(wù)，有先進(jìn)事跡者。有其他優(yōu)秀表現(xiàn)者。(三)、有下列情形之一者，可予以記小功：對(duì)于日常工作或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行，卓有成效者。遇有災(zāi)變，勇于負(fù)責(zé)，措置得當(dāng)者。其他卓有較大功績(jī)者。(四)、有下列情形之一者，可予以記大功：遇有意外事件或?yàn)?zāi)變，奮不顧身，不避危難，因而減少損害者。維護(hù)公司重大利益，避免重大損失者。大功每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣100元。曾記大功5次者。其他卓有特殊功績(jī)者。記過。降級(jí)。(七)、有下