【正文】 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容負(fù)責(zé)客房的清潔狀況和布置規(guī)格達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)客房樓層的家具、設(shè)備以及清潔衛(wèi)生器具的保養(yǎng)工作；檢查所有的VIP房，每班抽查一定數(shù)量的客房，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并向上級匯報(bào)；負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理；負(fù)責(zé)客房區(qū)內(nèi)物料的管理，編制財(cái)產(chǎn)三級賬，教育和督導(dǎo)下屬員工愛護(hù)財(cái)務(wù)，勤儉節(jié)約，做到日清月盤，財(cái)務(wù)相符合，杜絕浪費(fèi)；掌握客房狀態(tài)，及時(shí)將變化情況、客人特別資料輸入電腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領(lǐng)工作；妥善處理好部門員工的勞動(dòng)爭議，并將初步處理意見報(bào)告部門經(jīng)理；協(xié)助部門經(jīng)理做好員工評估和考核工作；1完成好上級交給的各類臨時(shí)事務(wù)。負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理；崗 位 說 明 書崗位編號：019 崗位名稱銷售主管直屬部門公關(guān)銷售部 直接上級公關(guān)銷售部經(jīng)理 直接下級銷售代表任 職 條 件自然條件：身體健康，相貌端正，年齡2340歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店?duì)I銷管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平良好其他能力：了解酒店?duì)I銷管理各種操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng)營銷人員積極開展酒店對外營銷業(yè)務(wù)崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容在銷售部部門經(jīng)理指導(dǎo)下，做好市場開發(fā)和銷售工作，落實(shí)銷售計(jì)劃，完成部門下達(dá)的銷售指標(biāo)；參與酒店客戶的業(yè)務(wù)洽談，起草合作協(xié)議；定期匯總業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的相關(guān)信息，編制客房回訪報(bào)告；接受預(yù)定，并對重要客戶、團(tuán)體的服務(wù)工作進(jìn)行店內(nèi)跟蹤，及時(shí)協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題；建立客戶檔案，對重要客戶、潛在的客戶進(jìn)行拜訪。負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；熟悉會場內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)的基本常識；負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問題要及時(shí)匯報(bào)與處理； 崗 位 說 明 書崗位編號：022 崗位名稱大堂副理直屬部門前廳部 直接上級前廳部副經(jīng)理直接下級總臺領(lǐng)班、公衛(wèi)領(lǐng)班、商務(wù)文員、大堂吧服務(wù)員、商場銷售員、行李員任 職 條 件自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡2235歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店前廳部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語口語水平較好崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹酒店及本部門工作計(jì)劃，掌握經(jīng)營情況，具體落實(shí)各項(xiàng)銷售工作；巡視本部門各崗位，檢查運(yùn)行情況和服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，保持大堂良好的秩序；掌握房況情況，妥善處理超額預(yù)定；安排當(dāng)日重要賓客，大型團(tuán)隊(duì)的房務(wù)安排及迎送接待工作；掌握員工工作和思想狀況，及時(shí)給予指導(dǎo)和激勵(lì)；檢查本部門工作，掌握客源信息，進(jìn)行市場調(diào)查，為前廳部經(jīng)理寫出報(bào)告，并提出建議；代表總經(jīng)理做好VIP貴賓接待和送行工作；完整、詳細(xì)地記錄值班期間接待VIP貴賓、處理投訴等過程及結(jié)果；回答客人問詢，處理客人提出的超出酒店范圍的特殊事項(xiàng)；受理客人投訴，與相關(guān)部門溝通合作，積極予以解決，并做詳細(xì)記錄；對于重大投訴要立即報(bào)告前廳部經(jīng)理；1負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理緊急或突發(fā)事件，如停電、停水、偷盜，損壞財(cái)物、可熱病傷病或死亡等，并立即報(bào)告有關(guān)部門；1經(jīng)常主動(dòng)征求客人意見，建立良好的客戶關(guān)系；1協(xié)助前廳部經(jīng)理檢查前臺、商場、商務(wù)中心等崗位的工作質(zhì)量，協(xié)調(diào)與前臺部有關(guān)部門的工作；1向前廳部經(jīng)理和質(zhì)檢部門報(bào)告投訴及處理結(jié)果，并定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；1負(fù)責(zé)維護(hù)前廳秩序，保確大堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生、美觀、舒適，并始終保持前廳服務(wù)良好的距離紀(jì)律和秩序；1前廳部經(jīng)理不在崗時(shí)代行其職責(zé)；1完成前廳部經(jīng)理或酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委托的各項(xiàng)任務(wù)。負(fù)責(zé)招待所有關(guān)人事工資工作；做好有關(guān)招待所、酒店人事、工資檔案工作1完成部門臨時(shí)交辦的工作任務(wù)。崗 位 說 明 書崗位編號：024 崗位名稱公衛(wèi)領(lǐng)班直屬部門前廳部 直接上級大堂副理 直接下級公區(qū)保潔員任 職條 件自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊，年齡2245歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，語言熱情簡潔崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容根據(jù)酒店公共區(qū)域示意圖及公衛(wèi)人員情況，合理劃分工作區(qū)域，制定區(qū)域負(fù)責(zé)制度，并監(jiān)督下屬員工落實(shí)執(zhí)行；每日巡查各區(qū)域衛(wèi)生清潔及綠化設(shè)施情況，保證公區(qū)系統(tǒng)的良好運(yùn)轉(zhuǎn)；制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理、使用及保養(yǎng)計(jì)劃，并組織實(shí)施，定時(shí)檢查消耗品的存量；制定、編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃，防疫、防“四害”工作計(jì)劃及人力安排計(jì)劃，確保工作期間不影響酒店的正常營業(yè)；負(fù)責(zé)員工的操作訓(xùn)練與紀(jì)律教育，確保員工安全、正確地操作，言行舉止符合酒店規(guī)范；負(fù)責(zé)員工的排班、考勤及休假審核，根據(jù)客情需要和員工特點(diǎn)安排日常工作，調(diào)查日常工作發(fā)生的問題；負(fù)責(zé)制定綠化期的植物養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃，掌握計(jì)劃的執(zhí)行情況，確保工作質(zhì)量與進(jìn)度；做好重大節(jié)日、重要會議、宴會及貴賓到訪之前的布置檢查工作；全面負(fù)責(zé)酒店地毯區(qū)域的大清洗工作，指導(dǎo)各部門員工正確掌握地毯日常維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)；做好與各有關(guān)部門的溝通與協(xié)調(diào)工作；1完成上級布置的其他工作任務(wù)。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保酒店的安全；負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損；開展調(diào)查研究，經(jīng)常深入各部室了解安全制度的落實(shí)情況和職工思想狀況，對重點(diǎn)人的思想動(dòng)態(tài)、現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)及時(shí)掌握、及時(shí)匯報(bào)；根據(jù)部門主管的安排，調(diào)查處理發(fā)生在酒店內(nèi)的一般性治安案件；協(xié)助治安管理有關(guān)部門查處刑事案件和與酒店有關(guān)的各種重大案件；收集掌握與本酒店保安工作有關(guān)的信息，提高預(yù)測能力；1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說 明 書崗位編號：027 崗位名稱工程領(lǐng)班直屬部門安技中心 直接上級安技中心主管直接下級工程維修員、物資庫管員任 職 條 件自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡2550歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店工程維修工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利的普通話，語言表達(dá)清晰通暢崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容模范執(zhí)行崗位職責(zé)、操作規(guī)程和各項(xiàng)規(guī)章制度，承上啟下及時(shí)完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；負(fù)責(zé)維修保養(yǎng)工作，確保分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)設(shè)設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)；負(fù)責(zé)酒店供電、水、氣系統(tǒng)，冷暖空調(diào)設(shè)備、閉路電視系統(tǒng)、通信系統(tǒng)以及各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的管理，確保各系統(tǒng)的設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行；根據(jù)施工維修計(jì)劃，組織和監(jiān)督員工按計(jì)劃和制度，按期按質(zhì)量要求完成日常維修、保養(yǎng)工作；安排定期、定時(shí)地巡視、檢查各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織力量安排修理，使之盡快恢復(fù)良好；關(guān)心員工思想、生活和業(yè)務(wù)水平，負(fù)責(zé)做好各崗位人員用餐等暫離崗位的協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)制定各類設(shè)備設(shè)施的年、月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)審核并負(fù)責(zé)檢修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施；做好各類設(shè)施設(shè)備的技術(shù)檔案，對維修、故障排除、零部件的更換等情況均應(yīng)清楚地填入檔案，每月定期交上級領(lǐng)導(dǎo)審閱；負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和設(shè)備技術(shù)狀態(tài)管理按質(zhì)按時(shí)完成各種報(bào)表和記錄，為酒店統(tǒng)一核算提供資料；協(xié)助保安領(lǐng)班、總機(jī)領(lǐng)班做好酒店安全和防火工作，落實(shí)酒店關(guān)于安全和防火保衛(wèi)工作的計(jì)劃和規(guī)定；1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。崗 位 說 明 書崗位編號：029 崗位名稱宴會包房領(lǐng)班直屬部門餐飲部 直接上級餐飲部主管 直接下級宴會包房服務(wù)員任 職 條 件自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡2035歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級酒店餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平：流利的普通話，英語口語水平良好崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容按質(zhì)、按量、按時(shí)完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)；檢查包房服務(wù)員的儀容、儀表及出勤狀況；協(xié)助部門主管做好宴會包房的臺型設(shè)計(jì)，同時(shí)根據(jù)客人不同的用餐要求，提供良好的個(gè)性化服務(wù)，并組織落實(shí)；了解每日宴會的安排狀況并向本班組傳達(dá)、布置任務(wù)、進(jìn)行分工；帶領(lǐng)并指揮服務(wù)員完成開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作并進(jìn)行檢查；開餐時(shí)督導(dǎo)本班組員工為客人提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，確保各個(gè)崗位嚴(yán)格執(zhí)行工作程序及標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)與備餐間領(lǐng)班及廚房做好銜接工作；全面控制包房服務(wù)區(qū)域的客人用餐情況及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，并處理客人一般性投訴；宴會包房客人用餐結(jié)束后，做好收尾檢查工作，并負(fù)責(zé)督導(dǎo)服務(wù)員為客人的結(jié)賬工作；負(fù)責(zé)包房區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)工作；1定時(shí)做好包房區(qū)域的物資盤點(diǎn)工作，確保各類物資合理有效的使用；1每月對員工工作進(jìn)行績效考核，協(xié)助主管對員工進(jìn)行評估，組織實(shí)施包房服務(wù)員的培訓(xùn)工作；1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。第二篇：酒店崗位職責(zé)餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)懂得酒店?duì)I銷、餐廳服務(wù)、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識；善于運(yùn)用食品價(jià)格、成本核算等基礎(chǔ)知識。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮下屬員工的積極性。善于在各種場合同各階層人事打交道。協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)。做好銷售及市場分析，不斷改進(jìn)飲食服務(wù)及管理。檢查各營業(yè)點(diǎn)，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐高峰時(shí)親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。餐廳收銀員的崗位職責(zé)一、收款員要遵守各項(xiàng)財(cái)會制度，收款單要日清日結(jié)，及時(shí)上交財(cái)會組。二、當(dāng)日收入的款項(xiàng)必須當(dāng)日送交銀行，不準(zhǔn)私自存放。四、堅(jiān)守工作崗位，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。六、做好收款員與服務(wù)員兩核對工作。八、工作時(shí)要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。、十、對服務(wù)員的多款單據(jù)進(jìn)行逐項(xiàng)審核，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏處，應(yīng)立即找服務(wù)員進(jìn)行更正再行收款。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排?？偨Y(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。1經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。一、應(yīng)負(fù)責(zé)任負(fù)責(zé)服務(wù)組的日常工作，對主管經(jīng)理直接負(fù)責(zé)。組織服務(wù)開展評比競賽活動(dòng)，全面完成各項(xiàng)指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。負(fù)責(zé)組織服務(wù)組員工的各種會議，各種學(xué)習(xí)。對違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工有處罰權(quán)，并報(bào)上級備案。有權(quán)處理顧客的一切質(zhì)詢。準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，召開班前會，檢查餐廳人員著裝、發(fā)型、容顏和服務(wù)牌號，布置工作，提出重點(diǎn)。①人員就位；②主食準(zhǔn)備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥臺面應(yīng)備物品；⑦餐具有無破損；⑧工作臺應(yīng)用物品；⑨托盤；⑩本餐的“特別”菜單；（11）宴會的準(zhǔn)備工作是否就緒。①是否按操作規(guī)程進(jìn)行和執(zhí)行崗位責(zé)任制，及時(shí)調(diào)配人員適應(yīng)實(shí)際工作變化。③催促看臺跑菜人員盡快恢復(fù)臺面，為翻臺做好準(zhǔn)備。五、檢查餐后情況①臺面、地面環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，保證各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。六、月統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作①統(tǒng)計(jì)本餐廳人員出勤情況、營業(yè)收入、評定分?jǐn)?shù)，對違反勞動(dòng)紀(jì)律人員提出處理意見。③做好日常消耗品計(jì)劃每月25日向餐飲部報(bào)下月消耗計(jì)劃。⑤根據(jù)餐廳任務(wù)情況和工作方針，制定下月工作計(jì)劃。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法；能接受臨時(shí)調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。二、客人入座后，要及時(shí)遞上香巾、鋪口布，客人點(diǎn)菜時(shí)，要有針對性地介紹菜點(diǎn)，并復(fù)述一遍，要?jiǎng)幼髅艚?，用餐過程中要注意巡視和細(xì)致觀察賓客情況，主動(dòng)詢問是否加菜、加飯、加酒水，發(fā)現(xiàn)賓客示意動(dòng)作時(shí)，要及時(shí)上前幫助解決問題，切忌假裝不知，如遇手中活忙需先點(diǎn)頭示意，要注意為客人點(diǎn)煙，更換煙缸（煙頭不超過2個(gè)）。四、對客人的批評要虛心聽取，研究改進(jìn)，不論有理沒理，不和客人爭吵頂撞遇客人無理言行要注意有禮有節(jié)，匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。六、賓客用餐完畢，要主動(dòng)為客人挪椅道別，歡迎客人下次再來，并仔細(xì)檢查有無客人遺失的物品，要及時(shí)撤臺，清理桌面，恢復(fù)桌椅位置，保持餐廳整潔。傳菜員職責(zé)一、在餐廳領(lǐng)班帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好走菜服務(wù)工作。三、開餐期間主要負(fù)責(zé)菜單和菜肴的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按廚房出菜資序要求，準(zhǔn)確無誤地上菜，走菜穩(wěn)健。五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳之間的信息保證前臺后臺協(xié)調(diào)同步。PA崗