【正文】 。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。其實說實話，咖啡廳主要講究的就是環(huán)境布置，講究的就是品味，因此環(huán)境的設(shè)計占到了百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個好的管理也起了很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為了便于管理增高工作效率。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實習(xí)的機會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。學(xué)生手中的錢多了，其消費領(lǐng)域也越來越寬。目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。首先，為了消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費者為主，在原來的基礎(chǔ)上實行全面降價。2．消費者分類。高校是一個知識分子待的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到學(xué)校，促進西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。(3)追求時尚者。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到了推動作用。3．競爭者分析。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。三、雙魚座咖啡廳的營銷策略雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。可是學(xué)生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢?為了打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發(fā)，讓更多的人走進西餐廳，雙魚座應(yīng)采取了一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。2．產(chǎn)品創(chuàng)新雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進行了大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。要對西餐進行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。3．傳播策略不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。雙魚座一定要抓住啦這一點，店里環(huán)境要獨具個性并體現(xiàn)潮流。服務(wù)策略音樂：放些鋼琴音樂網(wǎng)絡(luò)：提供上網(wǎng) 服裝：統(tǒng)一服裝優(yōu)惠卡：Vip可打8折 特色：本店特色最低消費：可免費光臨 包間：有包房提供食物：提供多種中西餐 服務(wù)費：無需服務(wù)費可否預(yù)訂：可提前預(yù)訂 可否刷卡：可刷卡（飯卡）活動：定期舉辦公益活動內(nèi)部管理策略咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成了從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)了不適應(yīng)，留意采購出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過于集中引起了管理混亂等。因此,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙芏?。用兵之?攻心為上。我覺得最好也把各個產(chǎn)品的價格標(biāo)出來，方便學(xué)生做出選擇。廣告促銷：建議重點放在”大眾化的價格、不一樣的享受,這既符合目前的的定位,也適應(yīng)目標(biāo)消費者的需求,又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同,這是特點也是優(yōu)勢。有客源才有人氣,人多才有口碑,對咖啡廳的未來發(fā)展才有幫助。派發(fā)宣傳單、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法。即將到來的圣誕節(jié)和新年又是兩個好賣點,要加大宣傳力度,能夠在圣誕節(jié)和新年的時候開Party或添加節(jié)目,節(jié)目能夠是請人表演,也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演,并讓顧客與之互動起來,節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個優(yōu)惠。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。地址：咖啡廳 電話：xxx咖啡文化節(jié)。營銷總結(jié)對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來。雙魚座要在特定的時間內(nèi)發(fā)展的動力和速度來樹立自己的品牌，但同時要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺地接受了我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時尚生活?，F(xiàn)在，高校的餐飲市場主要以大眾消費為主。市場格局發(fā)生的變化，使競爭更加激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場的需要。再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進程中，都體現(xiàn)了企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)了市場的變化，體現(xiàn)了管理創(chuàng)新的觀念。我覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長舒茲說：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗。飯店業(yè)務(wù)的特殊性與管理的復(fù)雜性飯店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運動規(guī)律，這就帶來了飯店自身的業(yè)務(wù)特點及由此而形成的飯店管理的特殊性與復(fù)雜性。飯店借助于各種服務(wù)設(shè)施，通過服務(wù)員的服務(wù)勞動向客人提供各種旅居生活所需的使用價值?？腿讼M飯店產(chǎn)品是就地消費，除了要滿足客人旅居生活的物質(zhì)需要外，還要考慮到飯店服務(wù)的無形性，要給客人一種精神和心理的享受，從而使客人在精神上得到滿足。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量是飯店管理的核心問題，它最難于用某種標(biāo)準(zhǔn)來衡量，而人的需求又總是不斷提高的。（二）整體優(yōu)化的系統(tǒng)管理是基本要求飯店業(yè)務(wù)具有綜合協(xié)調(diào)性，要求飯店管理要有系統(tǒng)性，以達到最佳的整體優(yōu)化目標(biāo)。如客人入住，住宿本身是個簡單的過程，但這個過程需要提供客房和設(shè)施，要鍋爐房供暖，配電房供電，空調(diào)室調(diào)節(jié)空氣，電視室提供錄像電視節(jié)目等，由眾多的部門同時提供不同的效用在同一空間組合而成一種使用價值；（4）飯店要在同一時間的不同空間里滿足客人不同的多種消費需要，如在同一個時間里，有的客人要休息，有的要就餐，有的要購物，有的要美容，有的要娛樂，這就要求飯店要提供能滿足多種需要的產(chǎn)品而不至于顧此失彼。（三）飯店管理的超前性飯店服務(wù)水準(zhǔn)的適度超前性，要求飯店管理的超前性。這就要求飯店經(jīng)營管理中，要使飯店適合世界潮流，努力保持服務(wù)水準(zhǔn)的先進水平，要跟著時代走，注意國際飯店業(yè)發(fā)展的新趨勢。（四）飯店培訓(xùn)的日常性飯店勞動具有明顯的獨立性和作業(yè)的自我制約性，要求員工要有高度的自覺性。勞動形式在飯店表現(xiàn)為分散的、以人為單位的單項勞動，而這些勞動又主要是服務(wù)性的，具有就地即時消費的特點。飯店要求員工要按服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來做，但員工是否按標(biāo)準(zhǔn)來要求自己則取決于員工的思想意識和自覺程度。酒店管理層常見的問題和面對問題的態(tài)度隨著飯店的增多，飯店間的競爭將會更趨激烈。服務(wù)質(zhì)量是飯店間競爭的焦點之一，所以服務(wù)質(zhì)量管理始終都是飯管理的中心內(nèi)容。而更重要的是管理者。因此可以說：“一家飯店管理水平的高低取決于全體管理者的水平和核心管理者的水平”。然而現(xiàn)實是飯店間的競爭使人才的流動加快了，流失量也大了，因外部的誘惑和內(nèi)部擴容需要更加年輕的管理者被迅速地從一線服務(wù)崗位提拔上來充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)者，甚至有些還沒有來得及適應(yīng)新的管理崗位，還搞不清楚什么是星級服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不了解各項規(guī)章制度，不明白什么是管理，管什么，怎么管，由誰管，什么時候管，管理方法及技巧，更有甚者可能連制度與管理之間的關(guān)系都不清楚就披掛上陣了。當(dāng)務(wù)之急是如何盡快地使管理者進入管理角色，如果做不到懂管理會指揮，至少應(yīng)該做到不說外行話，不瞎指揮，并清楚酒店管理的基本原則和依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)。通過發(fā)生問題的現(xiàn)象找出深層次問題的關(guān)鍵在哪里？說明了什么問題？從根本上查原因，找源頭，堵漏洞，這樣才能在不斷地發(fā)現(xiàn)問題——查找原因——改正現(xiàn)狀——提高水平——再發(fā)現(xiàn)問題——再查找原因……不斷循環(huán)，不斷改正中，提高前進。能不能發(fā)現(xiàn)問題是管理者的水平問題，能不能解決問題是管理者的態(tài)度問題，解決問題的方法好壞是管理者的能力問題。用它來教育我們大家，使犯了過失的不再重犯，給沒有遇到類似問題的人打打預(yù)防針，當(dāng)然打針會痛的，但總比得病好。它是說爐火是能給人帶來溫暖的，生活中誰也離不開它，人們依靠它，所以要努力維護爐火旺盛，但絕不能碰它，誰碰了它，誰就會被燙傷，制度就是爐火，它要讓碰它的人記住教訓(xùn)，同時它也會給周圍的人帶來好處。我們把傷口展現(xiàn)給周圍的人，告訴大家有多痛，那么去碰它的人就會少許多，受傷的人也會少許多。第三篇：眾籌項目協(xié)議書本眾籌協(xié)議范本由以下雙方于xxxx年xx月xx日在北京市簽署：甲方：xxxxx營業(yè)執(zhí)照注冊號：xxxxx地址：xxxxx電話：xxxxx乙方：xxxxx營業(yè)執(zhí)照注冊號