【正文】 哪里。加油吧，奮斗將來！飯店寒假實踐報告4短短四十幾天的假期里，樹立自己的責任意識，積累工作閱歷，我進入了費倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務生。在西餐廳實習的這一個多月，自己變的成熟了，也獨立了很多。工作簡潔而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容。這樣的狀況持續(xù)了有一個星期。，找出自己的不足和差距所在。在客流量的高峰期時，工作質(zhì)量下降。解決方法：打造廚房完備的團隊。精確支配各個工作環(huán)節(jié)的熟悉。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我熟悉許多的人。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。不管做什么事情都肯定要仔細認真，決不能走馬觀花，要對自己負責。往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。有自信使你更有活力更有精神。對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。日后要提高自我的約束力量。：一、走向.，接觸.，了解.。是提升思想，修身養(yǎng)性。二、.，增長了才能，進一步明確了自己的奮斗目標。磨練自己的同時讓自己熟悉得更多，不要以單純的想法去理解和熟悉.。飯店寒假實踐報告5在中國的訓練里，我們學的都是理論學問，真正用到的卻不多。，所學專業(yè)有建筑，監(jiān)理，造價等。(一)基本狀況以及工作體會：我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺改善的先說說我在那里的工作狀況吧：我們每天8點半上班始終到晚上9點半。在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必需站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開頭的時候真的有點受不了。要么是過于挑剔，要么就是素養(yǎng)不是很高。我剛開頭一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。所以服務生的工作看似簡潔，但操作起來還是挺麻煩的。后來證明，我還是很幸運的，由于這給了我一個獨立熬煉、獨立挑戰(zhàn)的機會?，F(xiàn)在舉例如下：。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習的。人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。就像剛開頭時我到飯店那樣有一點害怕，但后來是自信給了我士氣。飯店寒假實踐報告6寒假的一個多月就這樣匆忙結(jié)束了，讓整日呆在象牙塔中的我。12年1月8日，從學校放假回家。依舊記得上班的第一天，興奮與緊急并存，我早早的起了床，仔細的梳洗裝扮，盼望能給老板和同事留下好印象。由于彼此不熟，我不知道該怎樣與他們溝通，于是我選擇了緘默，他們安排我什么任務我便微笑著接受。我的職務是服務員，工作范圍是為客人點菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺整理屋子等客人就餐范圍的各種需要。然而，第一天的工作就著實給我了一個下馬威，不斷地人流讓我這個還未熟識菜單服務員忙的措手不及。最終，花了不少時間點完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)覺自己沒有填寫哪個房間，哪個服務員。就這樣，一次教訓讓我漸漸的熟識我的業(yè)務。雖然不是很嫻熟，但我也不丟三落四了。到了晚上10點鐘客人才間續(xù)走完，半個多小時后整理完屋子我早已感到疲乏不堪，腳上仿佛綁上了一塊大石頭，不情愿挪一步。我祈禱明天我能夠很快的進入狀態(tài)，或許能夠不那么累。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡樂中時間過得飛速。最重要的是在這里我交到許多真心伴侶，更學到不少學問。在工作方面這次工作經(jīng)受讓我更加深刻的理解到服務的宗旨，正確的看待服務員這項工作。其實就服務這一個詞的每一個字母所代表的含義理解，每一個詞事實上都是對服務人員的行為語言的一種要求。S—Smile微笑，服務員要對每位客人供應微笑服務；E—Excellent精彩，服務員要將每一項微小的服務工作都要做得很精彩；R—Ready預備好，服務員要隨時預備好為客人供應服務；V—Inviting邀請，服務員在每一次服務結(jié)束時都要邀請客人下次再來完臨；C—Creating制造，服務員要細心制造出訪客人能享受其熱忱服務的氛圍；E—Eye眼完服務員要始終用熱忱友好的眼完關(guān)注客人，猜測客人需求，準時供應服務，使客人時刻感到服務員在關(guān)懷自己。較高的服務質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務技能，科學的服務程序，快速的服務效率。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：一、便利型消費者便利型消費者較注意服務場所和服務方式的便利，反對繁文褥節(jié)。這種類型的顧客，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或服務員漫不經(jīng)心，不講效率。這就要求餐廳服務方式上很好運用便利顧客的原則。二、求廉型消費者求廉型消費者非常注意飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細算“的節(jié)儉心理。在比較推想中得出自己的結(jié)論，因此對質(zhì)量不過分苛求，要求達到“物有所值”即可。老板恰好經(jīng)過，了解狀況后立刻贈送了一盤，并囑咐后廚這桌加菜時要適當加量，就這樣臨走時客人還直夸很實惠。，追求享受型消費以顯示自己的地位或經(jīng)濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務的消費者。如：在你服務時，顧客要求你準時加水倒水斟酒，無論對方對與錯，肯定的微笑服務才能夠滿意他們的要求。人們在消費時，都盼望能供應質(zhì)價相稱，具有風味的菜品，供應清潔、完善、舒適、開心的環(huán)境，以獲得滿足、開心的心理感受。因此、信譽是經(jīng)商或服務之本，服務質(zhì)量更是餐廳的生命線。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽的餐廳，來的客人多數(shù)是回頭客，點菜時挺直就是“老樣子”。作為服務員應深化摸透消費者的真正需求，對自己供應服務進行細分，從而滿意不同層次消費者的需求。在生活上我同樣學到了不少，而這些東西將讓我終生受用。這讓我學會不管做什么事情都肯定要仔細認真，看書同樣如此，決不能走馬觀花，要對自己負責。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，許多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些詳情上的工夫，打算著事情完成的質(zhì)量。一個人在他的同學時代最重要的是學習東西，增長見識，熬煉力量。放假的時候，不窩在家里，同樣能為自己賺取不少生活費。有助于我們在校高校生更新觀念，汲取新的思想與學問。三、.是另一個學習和受訓練的大課堂，在那片寬闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)?！迸瓮院筮€有這樣的機會，讓我從實踐中得到熬煉。飯店寒假實踐報告7實踐目的：第一、勤工儉學；其次、豐富假期生活；第三、應用所學專業(yè)學問，做到理論與實踐相結(jié)合；第四、熬煉自己與人交往的力量，；值春節(jié)到來之際，我市貝克大酒店發(fā)布兼職信息，趁著時間充裕，我利用寒假時間在貝克大酒店進行了為期六天的兼職實踐。鄭州貝克大酒店擁有標準客房和豪華套房200余間（套），設(shè)施完備的大型多功能廳，13個不同格調(diào)的高級行政會議室。設(shè)有五百座位的中西餐廳及14間情調(diào)各異的高級包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風味面莊系列更使您一飽口福?，F(xiàn)代化的商務中心供應：電傳、傳真、打字、復印、預售全國各地機票、火車臥鋪票及商務洽談等服務。餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員挺直對客人供應對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿意來賓的不同需求，必需做到美味隹肴，令客人吃得滿足。一、服務在服務中，有不少禮貌禮節(jié)是應遵守的，餐廳服務員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱忱和氣地面對顧客們，耐煩的滿意顧客的全部要求，急顧客所需，這樣才能讓服務傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象。二、質(zhì)量飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對來賓的基本看法，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個人而言，則是衡量道德水準凹凸和有無修養(yǎng)的尺度。飯店寒假實踐報告8同學姓名楊化冰同學班級糧工10401同學學號421310401015.實踐的目的：第一勤工儉學，實踐內(nèi)容：為了拓展自身的學問面，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入.，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的改變，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，!我的工作是傳菜員，剛開頭我以為這工作很簡潔。到了來客人的時候我們開頭上菜，要記住是哪個房間，錯了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點20點名，開頭工作始終到下午2點，下午4點點名再到晚上9點。在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系，為人處世。不是全部的人都會由于完成額外任務得到夸獎的！在學校，只有學習的氛圍，究竟學校是學習的場所，每一個同學都在為取得更高的成果而努力。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。在這次實踐中，這一點我感受很深?；蛟S工作中運用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細消化，有平常作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的學問層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的高校生，.實踐必不行少。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了熬煉自己成為一名合格的、不愿在校讀書；。飯店寒假實踐報告9作為一名大一新生，對繽紛多彩的高校生活布滿了奇怪，一切都那么新奇，這也迫使我在高校的第一個寒假里，盼望增加點理論學問，為我以后的高校生活供應平臺。于是他叫經(jīng)理帶我熟識環(huán)境，明天好上班。于是我便請一個老生來教我，她先帶我熟識了環(huán)境，為了更好的進入工作狀態(tài)，我立刻做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但假如有點菜相同的桌數(shù)便會很麻煩，由于廚師每次只會炒那么一份，而那一份放在哪桌是個問題?不過還好，有菜單，我們會根據(jù)菜單的先后而傳菜，然后向后一位賠禮，這樣就兩全其美了。這是我從那天下午體驗中得到的閱歷。我還記得剛開頭，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓了好幾次，說這個菜沒有、那個菜沒有，讓客人重新點過，特無語的!從那以后，我便更加努力的記菜譜，面對客人的無理取鬧，我也會當心處理，每次等客人點完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會深深的嘆口氣道：終于不會出錯了。只要有需要，服務員必需什么事都得干，除迎賓、擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些比作的工作外，也得兼職勤雜工，拖地、打掃衛(wèi)生當累活。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個小時的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個地方坐下休息一下。所以有許多員工都不穿，剛開頭不熟識飯店的人員，有時就以為他們是客人，常常弄出了不少笑話。而且我也由于年紀小的緣由受到了很多照看，特殊是那次腳被燙傷，每天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的感謝他們!假如當時沒有他們，我想我很難一個人度過，在這里對他們說一句，感謝！!飯店寒假實踐報告10一個月短暫的寒假很快就過去了，此時此刻，回味一下自己假期生活，深有感受：我覺得這個假期過得很改善，通過兩周的打工，我學到了許多在學校里無法學到的東西。媽媽同意了。正式上班的前一天，我就去里王子飯店。飯店總占地面積大約1500平方米吧。二樓是炒菜。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。9點鐘上班。最終把我?guī)У浇憬忝媲埃艺f，你先跟著她熟識熟識環(huán)境，然后就走了。聽起來似乎很簡潔，但做起來就不是那么簡潔了?？斓街形绲臅r候，間續(xù)有客人來吃飯，一天的工作慢慢地進入了第一個高峰期?？腿擞貌瓦^后，就是我們的事了，整理餐具，把餐具分類放入車里或桶里，推到洗碗間，讓阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下來，擦轉(zhuǎn)盤，掃地、拖地，這些大部分都是簡潔的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了。再一個難的就是翻轉(zhuǎn)盤，、對于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生。在熟識了整個過程之后，領(lǐng)班就把這片交給我了。回到了家里，是一種久違了的溫馨氣氛。吃完飯后大家坐在一起聊談天，媽媽問道假期想干些什么，剛